Ingrediente: 800 g pulpa de porc, ½ kg rosii bine coapte, 2 cepe, 2 gogosari (eu am avut verde, dar puteti folosi orice fel de gogosar), piper, sare,
2 catei de usturoi, patrunjel verde.
Pt garnitura: 200
g orez, apa, sare.
Mod de preparare:
carnea spalata, se portioneaza, se pune intrun cratit, se toarna 100 ml apa, se
fierbe la foc domol. Cand scade apa, sa adauga rosiile curatate de coaja si
taiate bucati (pt a fi decojite, rosiile se oparesc in apa clocotita, se scot
rapid apoi se decojesc), ceapa taiata
pestisori si gogosarii curatati de samburi si taiati bucati, usturoiul taiat
marunt. Potrivim mancarea de sare si piper. Fierbem mancarea la foc domol sub
capac pana ce carnea este preparata si scade consistent sucul lasat de rosii, obtinandu-se un sos. Intre timp preparam orezul: cantitatea de
orez se pune la fiert in apa cu sare, se fierbe la foc mic sub capac, aprox 20
minute. Dupa ce orezul s-a fiert, se clateste cu apa rece, se pune in diferite
forme unse cu ulei care se rastoarna pe farfurie, apoi se adauga carne si
legume, se presara deasupra patrunjel verde. Se serveste cu salata de castraveti
prospeti, salata de sfecla rosie, sau castraveti murati.
.jpg)
-10b.JPG)
