Covrigei cu chimen

Timp de preparare:

aprox 2 ore si 30 minute.

🧾 Ingrediente pentru aluat:

1 kg făină albă de grâu

3 ouă (1 ou în aluat, celelalte 2 pentru uns)

1 pachet margarină

250 g untură de porc

1 linguriță de drojdie proaspătă

sare, după gust

1 cutie smântână mică (170 g, 20% grăsime)

2-3 lingurițe chimen

🧀 Pentru uns covrigeii:

- 2 ouă

- cașcaval uscat și răzuit

👩‍🍳 Mod de preparare:

1. Încălzim smântâna împreună cu sarea și drojdia.

2. Într-un bol mare amestecăm făina cu oul, untura și margarina.

3. Adăugăm smântâna încălzită și omogenizăm bine compoziția.

4. Frământăm aluatul și îl lăsăm la dospit aproximativ 1-2 ore.

5. Împărțim aluatul în 2-3 bucăți (pentru a lucra mai ușor).

6. Întindem fiecare bucată cu sucitorul pe o planșetă pudrată cu făină.

7. Presărăm chimen deasupra și îl presăm ușor în aluat.

8. Decupăm covrigeii și îi trecem prin ou bătut, apoi prin cașcaval ras.

9. Așezăm covrigeii în tavă, pe hârtie de copt, cu partea cu cașcaval în sus.

10. Coacem la foc potrivit până se rumenesc ușor.

💡 Sfat: Cașcavalul trebuie să fie uscat. Dacă este prea moale, se poate cocoloși — în acest caz, îl amestecăm cu puțină făină.

La framantat folosiți robotul cu paletele pt aluat.

📌 Din această cantitate ies aproximativ 6 tăvi (circa 120 de covrigei).

❤️ Poftă bună!

 

Aluatul dospit deja(nu trebuie sa creasca f. mult)

O bucata de aluat

Pe alutul intins presaram chimen, decupam cu forma covrigeii.

Imagine cu grosimea covrigeilor

Covrigeii se dau prin ou, prin cascaval si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.