Vreau sa precizez ca aceasta reteta e preluata de la o persoana draga mie, Menuca pe care am avut fericita ocazie sa o cunosc la Alba-Iulia la, o intalnire cu forumistele de pe Gustos.
Timp de preparare: 2 ore (complexitate ridicata).
- Ingrediente: Pt aluat:
- 1 kg faina de grau,
- 2 cubulete de drojdiuta proaspata(sau 2 pliculete drojdie uscata),
- 1 lingura zahar,
- 1 lingurita sare,
- 2 linguri ulei,
- apa calduta pt framantat (pt incepatoarele care nu au framantat aluaturi si nu sunt inca versate, cantitatea de apa necesara la framantat este egala cu 850-900 ml.).
Pt umplutura:
- 1,5 kg de varza proaspata, care sa caleste putin in ulei,
- se condimenteaza cu piper, sau ardei iute, marar verde tocat. Vara, eu pun si cate o rosie bine coapta, peste varza. Atentie, pe aluat punem varza calita care s-a racit deja.
Mod de preparare:
- se framanta un aluat din faina, drojdie, sare, zahar si apa cat cuprinde, se lasa un pic mai moale,
- cand este aproape terminat se pune uleiul si se mai framanta pana la incorporarea lui. Eu framant cu robotul, folosesc dispozitivele pt aluat.
- Se lasa aluatul la dospit.
- Dupa dospire, pe o planseta bine unsa cu ulei, se iau bucati de aluat (cam 100 g sa aiba o bucata)care se intind rotund (nu prea sunt rotunde ale mele)
- pe jumatate se aseaza varza calita,
- pliem placinta pe jumatate si o coacem in tigaie cu putin ulei, la foc mic pe ambele parti.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
multumesc pentru vizita