INGREDIENTE BLAT;
-200 g zahar
-2 plicuri zahar vanilinat
-6 oua
-150 g faina
-30 g cacao
-2 linguri ulei
-Un praf de sare
CREMA:
-250 g mascarpone ( o cutie)
-2 linguri zahăr pudra+ 2 plicuri vanilie
-200 ml smântână pt frisca La Dorna cu 30/ 32% grăsime
GLAZURA DE CIOCOLATA:
-120 g ciocolata cu lapte sau amăruie
-80 ml smântână pt frisca de 30/ 32% grasime sau frisca lichida
-o lingura unt
PREPARARE GLAZURA:
Incalzeste smantana pentru frisca la foc mediu pana cand sta sa dea in clocot.
Toarn-o apoi peste ciocolata tocata cat mai marunt si las-o deoparte pentru 2 minute.
Amesteca usor compozitia pana ce se omogenizeaza, apoi incorporeaza untul la temperatura camerei,
se omogenizeaza se lasă puțin la răcorit apoi se intinde pe prajitura.
PREPARARE BLAT:
într-un bol de mixer punem ouăle la temperatura camerei, peste ele adăugăm zaharul, vanilie, un praf de sare si batem totul impreuna 10'. După ce ouăle s au spumat, scoatem bolul cu ouăle spumate, separat într-un bol amestecam faina cu cacaoa. Adăugăm peste spuma de oua o treime din amestecul de cacao si faina, amestecam ușor cu un tel sa incorporam amestecul, adăugăm uleiul, omogenizam ușor, apoi adăugăm si restul de amestec de faina și cacao. Omogenizam, apoi adăugăm compoziția in tava mare de la aragaz pe care am tapetat o cu hârtie de copt. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 175° pe treapta 3 cu ventilație sus/ jos timp de 15/ 20'. Lăsăm blatul la răcit, apoi îl tăiem in jumătate pe lățime si adăugăm crema, iar deasupra se pune glazura de ciocolata.
PREPARARE CREMA:
În bolul robotului adaugam macaroane, zaharul pudra, zaharul vanilat, smântână pt frisca, pornim robotul amestecand totul deodată până la obținerea unei creme pufoase care se intinde între blaturi.
Deasupra punem glazura, lăsăm prăjitura sa se întărească glazura. Păstrăm prajitura la rece.
