Sarmale de post cu soia granule in varză murată

Ingrediente:

- 100 g soia granule hidratate 20', apoi scurse de apå

-1 cartof dulce mărime medie

-1 rădăcină morcov

-1 rădăcină pătrunjel

-100 ml ulei de măsline 

- 3 cepe albe mari

- țelină radacina/o bucățică

-1 ceșcuță orez

- boia dulce și boia iute după preferință 

- piper măcinat

- sare

-1 ceșcuțå drojdie inactivă 

-1 ceșcuță fulgi de ovăz 

-1 ceșcuță nucă măcinată

- 200 ml bulion

- crenguțe de mărar proaspăt

- optional cimbru uscat/eu am folosit, mie îmi place tare gustul de cimbru

- ardei capia congelat

- varză murata

- un sfert de varză proaspătă rămasă în frigider, pe care nu am vrut sa o arunc

-zeamă de varză, pe care întotdeauna o clocotesc și o pun peste sarmale când le pun la fiert.

Dacă varza e suficient de acra, atunci puneți apa clocotită peste sarmale și le puneți la fiert.

Mod de preparare:

ceapa tăiată mărunt se călește în ulei. Intre timp zarzavatul l am mărunțit cu tocatorul electric. Peste ceapa călită am adăugat ardeiul congelat, boia, piper, apoi imediat orezul spălat și scurs de apa, am pus și 100 ml apă și am ținut compoziția pe foc pana s a evaporat apa. Am lăsat compoziția sa se răcorească, apoi am adăugat zarzavatul tocat și fulgii de soia scurși de apa. Tot acum am adăugat toate celelalte ingrediente, respectiv nuca măcinată, drojdia inactivă, fulgii de ovaz, cimbrul, sare după gust. Am omogenizat compoziția și am format sarmalele. Varza rămasă și cea proaspătă am tăiat o fideluță și am așezat o între stratul de sarmale, am adăugat așa cum am menționat mai sus zeama de varză, apoi bulionul, crenguțele de mărar și  am pus sarmalele la fiert, aproximativ 45 minute.

Pireu de mazare

Cantitățile le alegeți după numărul de porții de care aveți nevoie.

Ingrediente și mod de preparare:

-mazăre congelată

-apă pt fiert mazărea 

-sare 

-unt sau ulei de masline

-pătrunjel verde

Într o oala puneți apa la fiert. Cand fierbe adăugați puțină sare, mazărea asa congelata și fierbeți. La mine a fiert repede, cam 15'. După fierbere, strecurați apa, adăugați puțin unt și blenduiti compoziția. Potriviți gustul de sare, la servire puteți presară pătrunjel verde. Eu am pus la fiert 2 căni de mazăre, pt 2 porții, am pus o lingura de unt.  Am servit cu chifteluțe.

Ciorbă de ardei umpluți /2

Atât de buna!!! Vrei și tu sa încerci?

Ingrediente:

-750/800 g carne tocata de porc
-100 g orez bine spălat și scurs de apă
-sare și piper
-6 ardei grași mari(eu asa am găsit la piață) spălați și curățați de sâmburi (sau 10/12 ardei mai mici spălați și curățați de sâmburi
-2 oua
-4 morcovi medii
-2 rădăcini patrunjel
-o legătură pătrunjel verde
-2 cepe albe
-2 linguri orez spalat
- 200 ml bulion sau 3 roșii decojite
- 2 lingurițe boia dulce
-4 litri apă

 
Mod de preparare:

Începeți cu pregătirea arderilor, pe care ii spălați, ii curățați de sâmburi și ii umpleți cu compoziția de carne preparată astfel: într-un bol amestecați carnea cu orezul, cu sare, piper, boia, o ceapa tăiată mărunt, cele 2 oua, 2 sau 3 linguri apa rece în timp ce omogenizati aceasta compoziție. (Apa rece face compoziția pufoasă. Acest truc îl folosesc și la sarmale). Între timp puneți apă la fiert (cei 4 litri) într-o oala de vreo 6 litri, pt ca acolo se va adăuga zarzavatul, ardeii umpluti și bulionul. Urmează sa umpleți frumos ardeii dar lăsați cam o jumate de deget liber ca să permită orezului din ardei sa se umfle la fierbere. Când apa fierbe, adăugați zarzavatul curățat, spălat și tăiat cubulețe(o ceapa, morcovii, pătrunjelul) După vreo 10 minute puneți în oala de ciorbă și ardeii umpluti cu compoziția preparată ca mai sus), adăugați și cele 2 linguri de orez și fierbeți ciorba la foc potrivit spre domol cam 50 /60 minute. Spre sfârșit adăugați bulionul. Dacă folosiți roșii le adăugați cu vreo 20 de minute înainte de scurgerea timpului de preparare a ciorbei. Roșiile trebuie sa fie curățate de coaja și acest lucru e ușor de realizat. Crestati coaja  roșiei în 4 și o scufundați în apa clocotită, unde o țineți un minut, coaja se desface repede, scoateti roșia din apa, îndepărtați coaja cu grija după ce o lăsați puțin sa se răcorească, apoi o tocați mărunt și o adăugați în ciorbă. Asa procedați și cu celelalte roșii. Când ciorba este gata (după ce s a scurs timpul preparării, potriviți gustul de sare, stingeți focul și adăugați o legătură de pătrunjel verde tocat. Puteți servi ciorba cu smântână. 

Pasta de fasole roșie cu porumb

PASTA DE FASOLE ROȘIE CU PORUMB!!!

În post, mie mi plac pateurile vegetale/pastele tartinabile făcute de mine din ingrediente pe care le agreez. Le consum la dejun sau cină. Azi vin cu o astfel de rețetă. Am folosit în prepararea ei câteva ingrediente ușor de procurat. Am avut nevoie de:

-1 cutie fasole roșie scursa de zeamă

-3 linguri de porumb din conservă scurse de zeamă

-2 fire de ceapă verde tăiate mărunt (sau 1 ceapa uscata medie, pe care o tăiați marunt) 

-1 fir usturoi verde tăiat marunt(sau 3 căței de usturoi mărunțit putin)

-1 linguriță piper măcinat 

-1 lingură muștar iute (am avut eu)

-100 ml ulei floarea soarelui

-3 fire de pătrunjel verde maruntit

-sare după gust

-opțional câțiva sâmburi de nucă ce vor fi zdrobiți peste felia unsă. 

Toate ingredientele le am pus într-un vas din plastic (era bine dacă alegeam unul puțin mai încăpător), am folosit blenderul vertical și am zdrobit totul foarte bine, obținând o pastă consistentă și gustoasă. Opțional puteți adăuga putina zeama de lămâie. Cam asta a fost, rămâne sa încercați și voi și sa mi spuneți dacă v a plăcut. 😃

Orez cu năut și broccoli

Vă recomand această mâncare de post, gustoasă și sățioasă. Nu vă ia prea mult timp pt preparare, sper să vă placă și să o faceți și voi. 

INGREDIENTE NECESARE:

-1/2 cana(o jumătate) de orez

-1/2 cana năut fiert din conservă, sau dacă doriți puteți fierbe voi năutul după ce l ați hidratat de seara pana dimineața

-1 ceapă albă mare

-3 căței de usturoi

-4 linguri ulei

-2 lingurițe boia dulce 

-1 lingură pastă de ardei capia făcută de mine

-sare și piper după dorință 

-broccoli cam 250 g

-ardei capia) cam o jumătate de ardei) 

-o legătură pătrunjel verde tocat marunt

MOD DE PREPARARE:

Într-un craticior puneți la fiert în apa cu sare orezul spălat. Pana fierbe orezul spălați broccoli, desfaceți l buchetele, puneți l la fiert în apa cu sare. După ce orezul a fiert îl luați de pe foc si într-o alta cratiță puneți uleiul la încins, adăugați ceapa tăiată mărunt și o gătiți pana are un aspect sticlos, moment în care adăugați ardeiul capia tăiat fâșii f subțiri, usturoiul tăiat mărunt. Căliți vreo 2 minute, adăugați boiaua dulce, pasta de ardei, amestecați, apoi puneți orezul scurs de apă, năutul la fel scurs de apă, potriviți gustul de sare și piper, adăugați pătrunjelul tocat mărunt. Amestecați ușor și la final puneți și broccoli fiert și scurs de apă. Amestecați cu grija sa nu se zdrobească buchetelele de broccoli. Cam atât! Un fel principal asa cum spuneam gustos, sățios! 

Ciuperci cu maioneză din avocado

 

Ciuperci cu maioneză din avocado!

Tare bun, dacă te interesează rețeta, ramai pe pagina și citește ⬇️

Ai nevoie de o cutie mica  de ciuperci, pe care le scurgi de zeama în care au fost conservate, 1 ceapa alba curățată și razuita.

Pentru maioneza de avocado ai nevoie de

-1 avocado foarte bine copt,

 - 100 ml ulei,

-1 lingură muștar, 

-zeamă de lămâie după gust, - sare, 

-piper opțional.

Preparam maioneza:

într-un vas înalt de plastic, puneți pulpa de avocado, peste, adăugați muștarul, zeama de lămâie, uleiul și cu un blender vertical mixați totul bine și în puțin timp veți obține o maioneza cremoasa, gustoasă , frumos colorată în verde. În continuare, peste maioneză adăugați ciupercile  scurse de zeamă și tăiate dacă sunt bucăți mai mari. Adăugați ceapa razuită, potriviți gustul de sare  și gata pt consum.

Ciorbă de mazăre de post

Ciorbă de mazăre, de post

Ingrediente:

-300 g mazăre congelată

-2 morcovi

-1 rădăcină pătrunjel 

-1 țelină mică 

-ardei gras(eu am avut roșu congelat)

-1 ceapa albă

-2 cartofi

-250 ml bulion

-2 linguri gris

-1 legătură pătrunjel verde

-leuștean verde

-sare, oțet după gust

-75 ml ulei

Mod de preparare:

Punem la fiert  3 litri apă. Pana fierbe apa, separat într o tigaie călim după cum urmează: ceapa, morcovii, pătrunjelul, țelina tăiate mărunt, ardeiul. Când apa fierbe, adăugăm zarzavatul călit și fierbem cam 10 minute. Adăugați apoi mazărea congelată. După alte 15 minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe. Verificați când sunt fiarte mazărea și cartofii. Dacă acestea sunt fierte puteți adăuga grisul care va îngroșa ciorba. După vreo 7  minute puneți bulionul, potriviți gustul de sare și de acru (cu puțin oțet) Lăsați ciorba să clocotească vreo 3 minute și stingeți focul. Presărați în ciorbă verdeața tăiată mărunt.

Prăjitură cu fulgi de cocos de post

Prăjitură cu fulgi de cocos!

Această prăjitură este de post, se face ușor și e și gustoasă. Mai jos, scriu rețeta 👇

Ingrediente:

-60 g fulgi de cocos

-150 g zahar pudră

-250 g făină albă

-150 ml apă minerală 

-75 ml ulei

-2 plicuri zahar vanilinat

-1 plic praf de copt

-un pumn de merișoare confiate(opțional)

-1 mar necurățat, tăiat bucatele mici ( scoateti sâmburii, mărul tot opțional)

Tava cu dimensiuni: 28 x 22 cm, tapetata cu hârtie de copt. Prajitura se coace la 160° în cuptor electric cu ventilație, pe șina 3, cam 30' sau 40'.

Mod de preparare:

Într-un vas puneți fulgii de cocos la hidratat în cei 150 ml apa minerală. După vreo 5 minute, adăugați uleiul, aromele, faina cernută, praful de copt, omogenizați bine totul. Puneți merisoarele si mărul, amestecați, turnați compoziția în tava în care ați pus hârtie de copt. Dați tava la copt respectând timpul de coacere. Verificați coptul cu scobitoarea. După coacere lăsați prajitura să se răcorească. După răcire porționati și pudrati cu zahăr.

 

Chec de post cu portocale

 

Un desert ușor de preparat și gustos totodată, acest chec. Fiindcă nu de multă vreme am primit un premiu dulce de la Green sugar, am facut acest chec folosind  îndulcitorul pe care l am primit. Pentru ca produsul are o putere dubla de îndulcire, am folosit doar jumătate din cantitatea de zahăr prevăzută în rețetă.

Ingrediente:

-150 ml suc de portocale care dă culoarea plăcută checului

-coaja răzuita de la o portocală, bine spălată înainte de a fi răzuită 

-75 g îndulcitor green sugar premium (în loc de 150 g de zahăr obișnuit) 

-100 ml ulei floarea soarelui

-250 g făină albă

-1 plic praf de copt

-2 pliculețe zahăr vanilinat

-1 pumn de merișoare deshidratate (puteți pune un pumn de nucă tăiată bucatele sau stafide) 

 Mod de preparare:

Într-un vas puneți sucul de portocale, adăugați îndulcitorul, zaharul vanilinat, coaja de portocală răzuită, și cu lingura de lemn sau tel amestecați până se topește îndulcitorul. Adăugați uleiul, apoi faina și praful de copt date prin sită, merisoarele. Omogenizați totul bine sa nu fie cocoloașe, turnați compoziția într-o forma de chec în care ați pus hârtie de copt. Coaceți checul la 160° timp de 45/50' în cuptor electric cu ventilație, pe șina din mijloc. Verificați cu scobitoarea. După coacere lăsați checul să se răcească în formă, apoi scoateți l din tavă și tăiați l felii.

Maioneză din avocado

 MAIONEZĂ DIN AVOCADO

Pentru maioneza din avocado ai nevoie de

-1 avocado foarte bine copt, - 100 ml ulei,

-1 lingură muștar(am folosit muștar picant) 

-zeamă de lămâie după gust,

-sare,

-piper opțional.

Mod de preparare:

într-un vas înalt de plastic, puneți pulpa de avocado, peste, adăugați muștarul, zeama de lămâie, uleiul și cu un blender vertical mixați totul bine și în puțin timp veți obține o maioneza cremoasa, gustoasă , frumos colorată în verde. De aceasta dată eu am mâncat asa cu pâine prăjită, ceapă și rucola, însă puteți folosi maioneză aceasta de post la ciuperci, năut, etc... 

Rulada Pavlova, prăjituri, desert

Cam toate gospodinele încearcă sa scape de albușurile crude  rămase de la anumite preparate care au nevoie doar de gălbenuș și pe care spre păstrare le congelează. Mi s au strâns și mie și m am gândit sa le folosesc la o ruladă Pavlova, extrem de gustoasă și extrem de ușor de preparat. La umplutură, am ales sa adaug portocale și afine, pt mine aceasta este varianta de iarnă. Cu siguranță dacă alegeți sa o preparați, veți dori să o tot repetați, asa delicioasă este.

Ingrediente blatul de bezea:

-320 g albuș 

-250 g zahar +2 plicuri zahar vanilinat 

-2 linguri zeamă de lămâie sau puteți înlocui cu 2 linguri oțet 

-35 g amidon

-fulgi de nuca de cocos

 Ingrediente pentru umplutură:

-200 ml smântână pt frișcă 30/32%grasime

-250 g mascarpone (1cutie)

-2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie(plicul de 50 g, dacă doriți mai dulce adăugați plicul de 80 g, dar nu mai mult) 

-4 portocale curățate și tăiate bucăți mici

-1 caserola afine proaspete , cam 125 grame

Mod de preparare blat de bezea:

Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare. Când spuma se ține de paletele mixerului, se adaugă zaharul treptat, câte o lingură, pe rand. În final, spuma va face țepi pe paletele mixerului, semn ca este bine bătută. Se adaugă zeama de lămâie și amidonul, se omogenizează ușor cu o spatulă prin mișcări blânde de jos în sus. Compoziția se toarnă în tava mare de la aragaz tapetată cu hârtie de copt (tava mea are dimensiunea 33x43), se nivelează frumos compoziția, se presară fulgi de nuca de cocos și se coace în cuptorul electric la 150°  cu încălzire inferioară /superioară cu ventilație pe  șina 2, timp de 30 minute. Când este copt, blatul are o culoare rozalie. Se lasă blatul la răcit, se răstoarnă cu grijă pe un plan de lucru cu hârtia de copt în sus, se scoate cu grijă hârtia de copt. La rularea blatului, partea pe care ați presărat fulgii de cocos trebuie sa fie jos. 

Umplutura:

Mixați smântâna pt frișcă până se îngroașă, adăugați zahărul pudră apoi mascarpone și mixați pt omogenizare până obțineți o cremă pufoasă. Intindeti crema uniform pe blat, puneți fructele și rulați blatul de pe marginea cea mai lungă cât de strâns puteți, cu ajutorul hârtiei de copt. Țineți rulada la rece 1 sau 2 ore.

Pont: 

La umplutură puteți adopta și un mod mai rapid de preparare: în vasul robotului puneți mai întâi mascarpone, zaharul pudră și cel vanilinat, smântâna și porniți robotul amestecând totul deodată pana obțineți o cremă pufoasă. 

Icre de cod/negro 2000

De când am experimentat aceasta noua metoda de a prepara salata de icre, o folosesc frecvent. Nu folosesc decât pâine, ulei, otet/zeama de lămâie la alegere, ceapa și putina apa minerala pt ca salata de icre sa devina pufoasă. Folosesc un blender vertical și salata se prepară rapid.

Ingrediente:

-1 cutie icre negro 2000, 

-1 lingură de oțet sau zeamă de lămâie, iar dacă va place gustul mai acrișor, adăugați după gustul dumneavoastră 

-300 ml ulei

-1 felie pâine albă înmuiată în apa rece apoi stoarsă bine

-o ceapă albă tăiată marunt

-2 linguri apa minerala

Mod de preparare: 

Puneți într un bol /vas înalt 3 sferturi din cantitatea de icre, adăugați otetul/zeama de lămâie la alegere, blenduiți compoziția câteva secunde cât să zdrobiți icrele sa iasă gelatina din ele, imediat adăugați pâinea înmuiată și stoarsa, continuați să blenduiți, veți obține o compozitie f consistentă, apoi puteți adaugă câte 50 ml ulei deodată, continuând sa blenduiți. Procedați asa pana la epuizarea cantității de ulei. Adăugați ceapa tăiată mărunt și blenduiți până la mărunțirea și incorporarea ei în compoziție. Acum puteți adaugă și restul de icre pe care le incorporați în salata de icre amestecând cu o lingură de lemn și pentru ca salata sa fie pufoasă adăugați 2 linguri de apa minerală, amestecând în salată pt  omogenizare. Dacă doriți salata mai acrișoară adăugați încă puțin oțet (eu am folosit oțet) sau zeamă de lămâie după cum va place. Poftă bună!