Printre bucatele pentru Anul Nou am preparat o rulada din burta proaspata de porc si carnat afumat. Am optat pt acest fel de mancare deoarece se poate pregati cu o zi inainte.
Timp de preparare: 4 ore.
- Ingrediente:
- 1 bucata burta proaspata de porc (1 kg si vreo 400 grame),
- 1 bucata carnat afumat,
- piper macinat,
- condiment pentru carne de porc la plic,
- 2 foi dafin,
- 1 lingurita piper boabe,
- 800-1000 ml vin alb,
- 3-4 catei de usturoi,
- apa,
- ata pt legat rulada.
- bucata de burta se spala, se sterge cu un prosop absorbant,
- se aseaza pe un carpator,
- se bate cu ciocanul de carne,
- se sareaza, se pipereaza.
- La un capat al burtii se pune bucata de carnat curatata de membrana
- incepeti rularea bucatii de burta din partea in care ati pus carnatul, spre partea opusa.
- Legati rulada cu ata (eu nu am avut sfoara alimentara si am legat rulada cu ata de macrame).
- Puneti rulada intr-o oala, acoperiti-o cu apa,
- adaugati vinul, foile de dafin, piperul boabe, usturoiul, condimentul pentru carne de porc, putina sare si fierbeti-o cam vreo 3 ore la foc domol.
- Gustati apa in care fierbe si mai adaugati sare daca e nevoie, mai completati cu apa cand aceasta scade.
- Tot timpul rulada sa fie acoperita de apa.
- Lasati-o in oala pana ziua urmatoare, cand incingeti din nou oala pana la primele clocote,
- scoateti rulada si puneti-o intr-o tava de friptura,
- adaugati putina apa din oala in care a fiert,
- dati tava la cuptorul preincalzit,
- rumeniti rulada,
- scoateti-o pe un carpator,
- portionati-o, apoi curatati ata.
- Noi am servit-o alaturi de cartofi natur si castraveti murati. Aceasta rulada se poate consuma la fel de bine si rece alaturi de aperitive.
