Se afișează postările cu eticheta frisca el maestro. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta frisca el maestro. Afișați toate postările
luni, decembrie 27, 2010

Tort Barbie (primul tort Barbie)



Timp de preparare: aprox 1 ora si 20 minute.
Ingrediente:
Pt blat: 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri faina, 1/2 plic praf de copt dr oetker, 1 plic zahar vanilat dr. oetker.
Pt crema la blat: am preparat o crema ganache din 400 ml frisca lichida ,,El Maestro,,  300 g ciocolata menaj.( era bine daca foloseam 400 g ciocolata).
Pt crema din care am facut rochita papusii: 200 ml smantana pt frisca ,,La Dorna,,  1/2 de sfecla rosie fiarta si zdrobita cu blenderul, 1 lingura zahar pudra, 2 vanilii.  
Pt insiropat blaturile: 200 ml sirop de zahar ars.
Pt decor: frisca alba, bombonele argintii, cateva cereale Viva.
Mod de preparare: 
Pasul 1: incepem cu preparatul cremei ganache. Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si omogenizam. Frisca nu se fierbe, se aduce pana in punctul de fierbere. Se da la rece pentru 1 ora, (timp in care preparam si coacem blaturile) apoi mixam compozitia. Se obtine o frisca ciocolatoasa.
Pasul 2: pana tinem la rece crema ganache, trecem la prepararea blaturilor. Pt rochita papusii avem nevoie de 2 blaturi rotunde de dimensiuni diferite. Eu am folosit 2 craticioare cu diametru diferit(16 cm si 18 cm). Se prepara o compozitie din ingredientele pt blat astfel: se bat spuma cele sase albusuri, se adauga praful de copt (eu intotdeauna adaug praful de copt la albusurile batute spuma), se bate spuma in continuare, se adauga zaharul si zaharul vanilat in ploaie, se bate spuma pana la topirea zaharului, apoi adaugam galbenusurile, se amesteca compozitia cu grija, iar la sfarsit punem faina cernuta. Incorporam cu grija faina, amestecand usor, apoi repartizam compozitia in cele 2 craticioare tapetate cu hartie de copt, si coacem blaturile in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, cam 25  minute. Dupa ce s-au racit blaturile, se taie fiecare pe jumatate, orizontal obtinand 4 blaturi, se insiropeaza fiecare parte, se unge cu crema, asezandu-se unul peste celalalt, formand rochita papusii.
Pasul 3: preparam crema pt exteriorul tortului din smantana la care adaugam 1/2 de sfecla zdrobita cu blenderul (sfecla mea a fost putin mai mare decat un ou), 1 lingura de zahar pudra si 2 vanilii.
Papusa pe care am folosit-o a fost fara picioare(i-am scos picioarele), am implantat-o in tort, apoi am decorat rochita.  
Pasul 4: imbracam rochita in frisca colorata si decoram cu frisca batuta alba, bombonele si cereale Viva. Bluzita papusii este din bomboane sugus, pe care le-am intins cu sucitorul le-am mulat pe papusa, apoi am ornat bluzita cu perlute- bombonele. Este prima oara cand pregatesc un tort Barbie, sper alta data sa iasa mai bine, papusa s-a adancit prea mult in blat, dar nici talentul meu fotografic nu e prea dezvoltat. In realitate tortul a fost mai dragut.
O felie din tort

luni, februarie 15, 2010

Tort ,,inimioara cu fructe,,

Timp de preparare: 1 ora  
Blat: 3 oua, 3 linguri zahar, 3 linguri faina, 1 plic vanilie dr Oetker, 1/2 plic de praf de copt.  
Crema: 2 oua, 1 lingura faina, 150 g zahar, 250 ml lapte, 250 ml frisca El Maestro, 2 vanilii, 15 g gelatina+putin lapte, visine, un compot de ananas.
Pt ornat: compot de ananas, struguri, portocale(sau ce fructe doriti) Incepem cu gelatina pe care o punem la inmuiat in 100 ml lapte cam 30 minute.
Pregatim un blat: 3 albusuri batute spuma cu 3 linguri de zahar la care adaugam praful de copt si vanilia, adaugam cele 3 galbenuse, omogenizam usor, adaugam faina, amestecam usor pana la incorporarea acesteia. Turnam compozitia obtinuta in forma unsa si captusita cu hartie de copt. Am asezat forma intro tava de copt si am copt blatul in cuptorul dinainte incins. Tinem blatul in cuptor cam 15-20 minute(incercam cu scobitoarea sa nu se lipeasca de aceasta). Blatul copt il lasam deoparte si intre timp preparam crema.  
Crema: Galbenusurile se mixeaza cu zaharul, vaniliile, faina, laptele si se fierbe la foc mic amestecand continuu. Cand se ia de pe foc se adauga gelatina. Albusurile batute spuma se adauga si ele la compozitie si se pune la racit. La crema racita se adauga frisca batuta bine. La frisca am mai adaugat 2 linguri zahar pudra.
Pt asamblarea tortului, procedam astfel: se umezeste o bucata destul de mare de folie alimentara si se pune in forma de tort. Pe fundul formei se aseaza fructele (scurse bine de zeama), se pune crema, in care am adaugat visine si bucati de ananas, apoi deasupra am asezat blatul pe care l-am insiropat cu zeama din compot. Am acoperit blatul cu folie, am asezat o greutate peste blat si l-am tinut la rece cel putin 6 ore, dupa care am rasturnat tortul pe o tava, am scos folia si e gata de servit.
Tortul se prepara cam in 60 minute, cu cele 6 ore de stat la rece timpul total ajunge la 7 ore.