Pilaf de orez cu zuchini

Pilaful de orez cu zuchini este o mancare de post. In prepararea acestui fel de mancare aveti nevoie  de: 

    o cana de orez

    o ceapa mare

    1 rosie

    1un ardei gras

    3  linguri de ulei

    un dovlecel zuchini

    1 legatura patrunjel verde

    sare, piper macinat

    3 lingurite de boia dulce

     cam 2 cani de apa 

Mod de preparare: intrun vas (cratita) incingeti uleiul, adaugati ceapa. Caliti usor, adaugati rosia si ardeiul taiate cubulete mici. Caliti zarzavatul, adaugati boiaua, orezul spalat si scurs de apa, apoi imediat stingeti cu 2 cani de apa. Cand incepe sa fiarba totul, adaugati dovlecelul curatat si taiat cubulete. Micsorati focul la minim, puneti un capac si fierbeti pilaful la foc domol. Potriviti gustul de sare si de piper iar la final dupa ce pilaful este fiert, stingeti focul presarati patrunjel verde tocat marunt. Este un fel principal de post iar cei ce nu tin post din diverse motive il pot servi cu snitel, carnat, chiftele; in plus se prepara relativ rapid, se poate consuma si rece.

Supă cu ciuperci champignion

 

Supa cu ciuperci este o supa de post. Pentru prepararea ei aveți nevoie de:

   500 grame de ciuperci        

   champignion

   un ardei gras

   o ceapă albă mare

   3 linguri ulei

   2 morcovi

   2 rădăcini pătrunjel

   o țelină  de mărimea unui măr

   3 cartofi

   1 legătură patrunjel verde

   sare, piper măcinat

   3 linguri de orez

   2 lingurițe de boia afumată ( dacă nu aveti folosiți boia dulce obișnuită). 

Puneti la fiert cam 3 litri de apă. Între timp curățați legumele, le spălați, le tăiați cubulețe (ceapa, ardeiul, morcovii, pătrunjelul rădăcină ), spălați ciupercile si le tăiați în jumătăți sau în sferturi. Intro tigaie încăpătoare sau cratiță puneți uleiul la încins adăugați ceapa si căliți puțin, apoi adăugați ardeiul, morcovii si pătrunjelul rădăcină. Căliți legumele, adăugați după vreo 5 minute ciupercile. Continuați călirea până scade apa ce o lasă ciupercile. Sărați si piperați iar la final adăugați boiaua afumată de ardei dulce. Între timp când apa din oală fierbe adăugați cartofii tăiați cubulețe si cele 3 linguri de orez. După ce legumele s au călit le adăugați în oala de supă. Potriviți gustul de sare. Completați cu apă in cazul in care scade apa de supă. Fierbeți supa până când zarzavaturile și orezul sunt fierte. După ce stingeți focul presărați patrunjelul verde tocat marunt. Serviți cu ardei iute sau ceapă verde.