sâmbătă, septembrie 29, 2018

Papanasi cu branza de vaca, prajiti



Papanasii detin un loc important in preferintele culinare ale multora dintre  noi. Anul acesta am facut o dulceata de visine si zmeura grozava si  m am gandit ca ar imbraca cu arome si culoare cativa papanasi. Eu n am avut suficienta branza, doar jumatate de cantitate, asa ca am facut doar o jumatate de portie. Reteta mea:
Aveti nevoie de: 250 g branza se vaca grasa, 150 -200 grame faina alba de grau, 1 ou, 3 plicuri de zahar vanilinat, putina sare, 1 lingura rasa de zahar, 1 lingurita rasa de bicarbonat si coaja rasa de la o lamaie. Va mai trebuie smantana grasa si dulceata acrisoara pt ornarea papanasilor si ulei pt prajit acestora.
Mod de preparare: intrun bol amestecati branza, zaharul, vaniliile, sarea, oul, adaugati faina, framantati aluatul. Acesta va fi unul usor lipicios. Dupa framantare lasati aluatul sa se odihneasca 10 -15 minute. Cu mainile infainate, rupeti cate o bucata de aluat, pe care o modelati de forma unei bile, apoi pe suprafata de lucru pe care presarati putina faina, aplatizati bila de aluat, iar cu ajutorul unui paharel decupati mijlocul din care modelati o bila mica. Procedati la fel cu restul aluatului. Puneti pe foc o tigaie cu ulei si cand acesta este incins, prajiti papanasii cate 2 sau trei minute pe fiecare parte, la fel si bilutele.
Le scoateti pe hartie absorbanta. Pe fiecare papanas puneti smantana grasa si dulceata acrisoara, asezati in mijloc biluta, peste care puneti deasemenea smantana si dulceata.





se vede, sunt copti bine si in mijloc

joi, septembrie 27, 2018

Pasta de ardei capia



De multa vreme prepar pasta asta de ardei pe care o folosesc in loc de boia. Este tare gustoasa, da culoare Este tare gustoasa, da culoare mancarurilor, reteta e usoara, iar cantitatea de ardei nu e standard. Fiecare foloseste ce cantitate de ardei doreste. Cred ca nu e nevoie sa spun ca se folosesc numai ardei capia rosii, bine copti.
Timp de preparare: aprox. 1 ora.
Ingrediente: ardei capia curatati de seminte, sare pt conserve (dupa gust, chiar daca scapati sare mai multa nu e nimic, atunci la gatit veti folosi mai putina sare)
Mod de preparare: ardeii capia spalati se curata de samburi, se taie cubulete, se adauga sarea, se dau deoparte vreo 10 minute sa-si lase putina zeama, apoi ii punem la fiert la foc domol pana se inmoaie bine si scade din zeama pe care o lasa. Dupa ce au fiert, ii zdrobim cu blenderul ii punem iar la fiert la foc mic pana obtinem o pasta de consistenta dorita, care se toarna in borcane cu capac filetat bine spalate si sterilizate. Acoperiti borcanele de conserva cu o paturica groasa pana a doua zi cand se pot depozita in camara