Secrete mici, efecte mari 1

Sunt convinsa ca toate gospodinele cu experinta detin aceste secrete, pe care eu vreau sa le fac cunoscute tinerelor incepatoare sau fara experienta in gatit. Indiferent de pregatirea profesionala, orice femeie care are in grija o familie, e bine sa cunoasca aceste secrete. Asadar am gasit de cuviinta ca gospodinele interesate vor tine seama de sfaturile mele.
Atunci cand vreti sa preparati ceva dulce e bine sa stiti ca:
-toate ingredientele pe care le folositi ar trebui sa aiba aceeasi temperatura, se indica intotdeauna sa fie la temperatura camerei;
-sa fie proaspete;
-sa fie cantarite sau masurate corespunzator;
-tava sa fie unsa, tapetata cu faina sau hartie de copt;
-praful de copt se amesteca bine de tot cu faina si se cerne de 2 sau 3 ori;
-bicarbonatul se stinge intotdeauna cu zeama de lamaie sau otet;
-amoniacul se stinge intotdeauna cu 2 sau 3 linguri de lapte fierbinte;
-faina se masoara intotdeauna dupa ce se cerne.
Prajitura iese uscata si aspra daca: are mai multa faina decat scrie in reteta.
Prajitura se lasa daca: se pune mai putina faina, daca nu se coace destul, daca nu are destul zahar, daca nu are suficient praf de copt sau bicarbonat.
Prajitua se coace in tava de tabla unsa cu unt, untura, margarina sau ulei.
La prajiturile mai fine, tava se unge cu unt.
Tineti seama de aceste sfaturi si reusita va fi deplina!

Ciorba de varza 2

Reteta este de post.
Avem nevoie de: 500 grame varza alba proaspata, 3 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 ceapa, un gogosar, 1 ardei gras, frunze de telina, frunze de patrunjel, rosii sau bulion, sare, putin otet.
Mod de preparare: puneti la fiert 3 litri apa. Dupa ce incepe sa fiarba, adaugati legumele curatate, spalate, taiate marunt in apa. Incepeti cu ceapa, radacinoasele, gogosar, ardei, varza, rosiile decojite, frunzele verzi spalate si maruntite, fara tije. Cand toate cele au fiert, potriviti gustul de sare, otet. Stingeti focul. Pastrati verdeata sa presarati in farfurii la servire. Cine nu posteste poate sa si puna din plin smantana cu continut mare de grasime pt ca ciorba nu are nimic gras.

Mancare de vinete

Reteta este de post, in acelasi timp si o conserva. Fara retinere puteti prepara mancarea de vinete pt iarna. E foarte gustoasa, potrivita in perioadele de post, dar si altfel ca garnitura langa carne.
Aveti nevoie de: vinete (eu am avut un kg), 2 sau 3 cepe, ardei gras verde, gogosar, piper, sare, rosii decojite (eu am pus 2 rosii mari de casa), 2 catei de usturoi, 2 lingurite piper macinat, 200 ml ulei, patrunjel verde.
Mod de preparare: intrun vas emailat, punem uleiul la incins, adaugam ceapa curatata, spalata, taiata pestisori, calim usor. Adaugam gogosarul, ardeiul, taiate fidelute, presaram putina sare, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc domol. Intre timp curatam vanata, o taiem cubulete, decojim rosiile, le maruntim si adaugam totul in vasul de pe foc. Fierbem la foc mic, pana fierb si cubuletele de vinete. La final potrivim gustul de sare, presaram putin piper macinat, adaugam 2 catei de usturoi zdrobiti. In farfurie la servire presarati patrunjel verde tocat marunt.

Varza proaspata pentru sarmale

Intro vreme circula pe internet o metoda prin care rapid si fara prea mare efort gospodinele pot pregati varza proaspata pt sarmale. Metoda e cu adevarat eficienta, testata personal.
Cum procedam: alegeti o capatana de varza pt sarmale cu foi subtiri. Indepartati frunzele ofilite daca exista. In jurul cotorului cu un cutit ascutit taiati un cerc, puneti varza in cuptorul cu microunde cam 12 minute la 900 W. Dupa trecerea timpului scoateti varza din cuptor, tineti o sub jet de apa rece, apoi incepeti sa desfaceti frunzele. Asta e tot!

Cate ceva despre mine (2016)

Prietenii mei de pe site ul gustos.ro au vrut sa stie mai multe despre mine. Cine doreste sa afle ce m au intrebat si ce le am raspuns, aflati de aici, daca dati click pe:
Interviu

Piept de rata cu legume si cous-cous

Nimic dificil pt acest pranz. In tigaia dry coocker am pus la preparat pieptul de rata taiat in doua de a lungul, sarat si piperat. Separat am fiert zarzavatul in apa cu sare: 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 cartof, taiate dupa pofta inimii. Scurgeti apa de pe zarzavat, adaugati putin unt, cous-cous fiert conform indicatiilor de pe amabalaj (desigur scurs de apa), presarati patrunjel verde tocat si serviti cu pieptul de rata.

Ciorba de fasole cu carne

Aveti nevoie de: 1 litra fasole boabe tarcata, 1 kg cozi afumate de porc, 1 ceapa, 3 morcovi mari, 2 radacini patrunjel, 5 catei de usturoi, 300 ml bulion, sare, putin otet, patrunjel verde, leustean verde, tarhon.
Mod de preparare: intr o oala cu apa rece de 4 litri puneti fasolea curatata de impuritati si spalata la fiert. Separat in alata oala, dupa ce le ati spalat, puneti la fiert cozile de porc afumate.
Urmariti fasolea si dupa ce clocoteste vreo 10 minute, aruncati apa maronie, spalati boabele cu apa rece, apoi le puneti iar la fiert tot in apa rece. Cand fasolea este aproape fiarta adaugati zarzavatul curatat spalat si taiat marunt (ceapa, morcovii, radacinile de patrunjel).
Revenim la carne, care dupa ce este fiarta se scoate, se curata de pe oase si se adauga peste fasole si zarzavat. Cu siguranta ca intre timp apa de pe fasole a scazut, insa completati cu zeama in care a fiert carnea. Cand totul este fiert, adaugati bulionul, potriviti gustul ciorbei de sare si otet.
Pentru ca aceasta ciorba este destul de consistenta, nu i mai facem nimic( ma refer la rantas sau diresatura), adaugam doar usturoiul zdrobit si cele 3 tipuri de verdeturi aromate tocate marunt: patrunjel, leustean, tarhon. Seviti cu ceapa verde, ardei iute (depinde de preferinta) si daca va place mamaliga, neaparat cu mamaliga.

Tocanita de pipote si cartofi

Aveti nevoie de: 500 grame pipote de gaina, o ceapa, 2 lingurite de boia dulce, 150 ml ulei, 3 cartofi, 1 lingura faina alba, sare, 1 lingurita piper macinat, patrunjel verde, 2 catei de usturoi.
Mod de preparare: intr o cratita puneti grasimea la incins, adaugati ceapa curatata spalata si taiata marunt, caliti pana devine sticloasa, adaugati pipotele curatate spalate si scurse de apa, le caliti putin, adaugati boiaua, amestecati totul cu lingura de lemn. Turnati peste pipote apa fierbinte cat sa fie acoperite si fierbeti mancarea la foc mediu. Daca scade apa completati. Cand pipotele sunt fierte punti sare dupa gust, adaugati cartofii taiati cubulete. Cand totul este fiert potriviti gustul mancarii de sare, adaugati piperul. Din faina si putina apa faceti o diresatura de consistenta unei smantani fluide si adaugati in mancare. Reduceti focul, amestecati in tocanita sa nu se formeze cocoloase, lasati mancarea sa dea in clocot, stingeti focul, adaugati cateii de usturoi maruntiti si patrunjelul verde tocat. Foarte buna cu mamaliga fierbinte si castraveti murati.

Tocanita de pleurotus cu baby carottes

O tocanita deosebit de gustoasa, satioasa pt un pranz de post!
Aveti nevoie de: 500 g ciuperci pleurotus, 1 ceapa, 100 ml ulei, ardei copt (se poate si fara), 1 cana de baby carottes congelati, 2 lingurite boia dulce, sare, 1 lingurita piper macinat, 3 catei de usturoi, patrunjel verde tocat.
 Mod de preparare: intr o cratita incingeti uleiul, adaugati ceapa curatata spalata taiata marunt, caliti pana la aspect sticlos, adaugati ciupercile spalate taiate mai mici, caliti usor, adaugati boia, ardeii copti, baby carottes, sare. Dupa ce ciupercile isi lasa apa, nu va temeti sa  mai adaugati apa in asa fel incat ciupercile sa fie usor acoperite de apa si fierbeti  mancarea cam 30 minute. Adaugati piperul usturoiul taiat, zdrobit, maruntit (cum doriti) si ingrosati tocanita cu 1 lingura de faina alba pe care ati amestecat o cu putina apa rece pana nu mai sunt cocoloase. Dupa ce stingeti focul presarati verdeata taiata marunt. Mamaliga ar trebui sa fie nelipsita!

Ciorba de urzici si leurda

Urzici si leurda! Ce bunatate de ciorba poti face din aceasta combinatie! Mai gasiti pe piata aceste plante miraculoase daca doriti sa incercati reteta mea.
Aveti nevoie de: 6 gramajoare de urzici si 2 gramajoare de leurda, ulei slanina sau untura, 2 oua, 5 catei de usturoi, 350 ml lapte, sare si otet dupa gust, o legatura de leustean verde.
Mod de preparare: urzicile si leurda se spala bine in cateva ape. Intr o oala de 3 litri incingeti 1oo ml ulei, (puteti inlocui uleiul cu bucatele de slanina sau untura), adaugati urzicile si leurda taiata fasii, le caliti pana scad, amestecand mereu in oala. Adaugati apa fierbinte cam 2 litri si jumatate, fierbeti verdeturile. Se vor fierbe relativ repede, pt ca le ati calit. Potriviti gustul ciorbei de sare si otet, adaugati albusurile de la cele 2 oua, cand acestea s au coagulat puteti inchide focul. Usturoiul zdrobit cu presa de usturoi sau taiat marunt se adauga la ciorba. Peste cele 2 galbenusuri frecate cu putina apa rece adaugati laptele tot rece (folositi un bol incapator) amesctecati bine de tot si usor putin cate putin adaugati peste ciorba din oala, amestecati sa nu se coaguleze, apoi presarati leusteanul taiat marunt. Buna de tot cu adaos de smantana si mamaliguta calda!

Ciorba de fasole pastai de post

Ciorbica aceasta este post, insa daca aveti membri ai familiei care nu postesc, puteti adauga la consum smantana direct in farfurie sa fie mai consistenta.
Aveti nevoie de: o punga fasole galbena congelata ( aproximativ 500 grame), 1 ceapa, 2 morcovi, 2 radacini patrunjel, o jumatate de telina de marimea unui mar, 200 ml bulion, sare, putin otet, 100 ml ulei, 1 lingura faina alba, patrunjel si leustean verde.
Mod de preparare: intr o oala de 4 litri puneti la fiert 3 litri de apa. Cand apa fierbe adaugati ceapa curatata spalata taiata marunt, morcovii, patrunjelul radacina, telina curatate, spalate, taiate cubulete, rondele..... Cand zarzavatul este aproape fiert adaugati pastaile de fasole.Cand scade apa, completati pana la 3 litri. Daca mancarea a fiert, potriviti gustul de sare. Intr o tigaie puneti uleiul la incins, adaugati faina alba si preparati un rantas auriu, pe care il stingeti cu bulion si aveti grija sa nu se formeze cocoloase, care strica aspectul mancarii. Turnati aceasta compozitie peste ciorba din oala, amestecati si lasati la fiert cam 5 minute sa se ingroase putin. Daca doriti ciorba mai acra puteti adauga putin otet. Dupa ce stingeti focul adaugati verdeata tocata marunt. Mie imi place mult de tot ciorba aceasta cu mamaliga.