Retete de zacusca cu: vinete,fasole,ciuperci

Gospodinele muncesc neobosite sa puna la adapost in camara proviziile pentru iarna. Doamnelor care doresc sa incerce retetele mele de zacusca, le recomand:
Zacusca de vinete

sau o alta varianta a retetei de
Zacusca de vinete

Zacusca cu fasole

Zacusca cu ciuperci si vinete

Pasta din macrou afumat cu maioneza

 Vă place pasta de pește, dar evitați rețetele clasice din cauza maionezei grele, pline de ulei? Astăzi vă arăt cum pregătesc o pastă din macrou afumat cu maioneză fără ulei, extrem de fină, aerată și delicioasă! Secretul constă într-un sos cremos de maioneza făcut din iaurt în stil grecesc, muștar și ouă fierte. Obținem aceeași textură bogată de maioneză, dar fără nicio picătură de ulei și cu mult mai puține calorii. Este un aperitiv perfect pentru micul dejun sau pentru zilele de sărbătoare! 

Ingrediente:

• Macrou afumat din Lidl curățat foarte bine de piele și oase, cam 250 g
• Ouă fierte tari: 2 bucăți
• Iaurt în stil grecesc 10% grasime o cutie
•  Muștar: o lingură
• Lămâie: 1 lingura zeama sau după gust
•  Piper negru măcinat o linguriță
• Sare după gust

Preparare maioneza:

1. Intrun vas punem ouăle fierte tari, curățate si taiate in 4
2. Adăugăm iaurtul, muștarul, zeama de lamaie, piperul măcinat si cu un blender vertical blenduim totul.
3. Maruntim macroul tot cu blenderul
4. Adăugăm maioneza peste macrou
5. Omogenizam compozitia si potrivim gustul de sare.

Serviți pe pâine prăjită!

Pateu din sardine, aperitive, preparate cu peste

 Dacă ești în căutarea unui aperitiv rapid, incredibil de gustos și plin de nutrienți, ai ajuns în locul potrivit! Astăzi pregătim împreună un pate de sardine de casă, cremos și aromat încât nu se compară deloc cu cel din comerț. Este perfect pentru un mic dejun copios, întins pe o felie de pâine prăjită, sau ca o gustare rapidă. Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pe care sigur le ai deja în bucătărie. Haideți să vedem cum se prepară.

Ingrediente:

1 cutie de sardine (scurse bine de ulei)

3 ouă fierte (tari)

1 ceapă roșie medie (tăiată cubulețe)

1 lingură ulei de măsline

1 lingură zeamă de lămâie

1 linguriță piper măcinat

1 linguriță boia dulce

Câteva crenguțe de pătrunjel verde (tăiat mărunt)

Sare (după gust)

Mod de preparare:

Într-un vas adânc, adăugăm pe rând toate ingredientele:

1. Conserva de sardine scursă bine de ulei.
2. Ouăle fierte tari, curățate și tăiate mărunt.
3. Ceapa roșie curățată și tăiată cubulețe.
4. Uleiul de măsline și zeama de lămâie.
5. Condimentele (sarea, piperul, boiaua dulce) și pătrunjelul tăiat mărunt.
6. Cu ajutorul unui blender vertical, blenduim toate ingredientele din vas până când obținem o pastă fină și un pateu absolut delicios!
7. Pateul este gata de întins pe felii de pâine proaspătă sau prăjită. Poftă bună!

Chiftele din fasole boabe, reteta de post

1. 
   

Aceasta este o rețetă simplă și economică de chiftele din fasole de post, ideală în post.

Sa le preparati aveti nevoie de: 

2 cani fasole boabe, 

2 felii de franzela/paine, 

1 ceapa mare, 

6 sau 7 catei de usuroi, 

2 sau 3 morcvi, 

2 radacini patrunjel, 

1 legatura marar (optional), 

1 legatura patrunjel verde, 

1 lingurita cimbru, 

piper macinat dupa gust, 

sare, 

50 g faina alba, 

ulei pt prajit.

Mod de preparare: 

1. fierbeti fasolea boabe si zarzavatul (morcovi +radacina patrunjel). 
2. Cand sunt fierte se scurg de apa, se lasa la racit. 
3. Itrun bol mixam cu un mixer fasolea si zarzavatul fiert, ceapa taiata bucatele, usturoiul, patrunjelul verde maruntit, feliile de paine/franzela inmuiate si stoarse de apa,
4.  adaugam piper macinat, sare, cimbru. 
5. Adaugam o parte din faina( păstrăm putina faina pentru  tăvălit chiftelele înainte de prajire),
6. Omogenizam compoziția 
7.  Modelam bile /chiftelute mici 
8.  Le tavalim prin făină 
9. Le frigem in ulei incins.

 Ca garnitura am avut cartofi cu ceapa si ulei, iar ca muratura varza murata.

Tocăniță cu cartofi si ciuperci, reteta de post

 Descoperă secretul unui sos bogat și catifelat, obținut în mod natural!Dacă ești în căutarea unei idei de mâncare caldă, aromată și reconfortantă, această rețetă este alegerea perfectă. Este un preparat simplu, economic și 100% vegan, dar extrem de gustos și plin de savoare. Combină perfect dulceața ardeiului capia, prospețimea cepei și aroma inconfundabilă a usturoiului.În plus, îți dezvălui un truc gospodăresc deosebit: nu vom folosi deloc făină pentru a îngroșa sosul, ci un ingredient secret pe care îl ai deja în cămară!

Ingrediente

• Ciuperci Champignon: 300 g
• Cartofi: 4 bucăți de mărime medie
• Cartof pentru îngroșat: ½ cartof ras pe răzătoarea mică
• Ceapă albă: ½ ceapă
• Ceapă verde: Câteva frunze
• Ardei capia roșu: ½ bucată
• Usturoi: 2 căței
• Ulei: 100 ml
• Condimente: 3 lingurițe de boia dulce, sare și piper negru
• Verdeață: Pătrunjel verde proaspăt

Mod de preparare

1. Încinge uleiul într-o cratiță. Pune la călit ceapa albă, frunzele de ceapă verde și ardeiul capia până când se înmoaie ușor. Adaugă cele 3 lingurițe de boia dulce și amestecă rapid timp de câteva secunde, având grijă să nu o arzi.
2. Adaugă imediat ciupercile champignon peste legumele călite. Lasă-le câteva minute să își lase sucul propriu și să scadă puțin, absorbind toate aromele din oală.
3. Pune cuburile de cartofi în cratiță și adaugă acum și jumătatea de cartof rasă fin. Toarnă apă caldă cât să acopere ingredientele. Condimentează cu sare și piper după gust, pune un capac și lasă totul să fiarbă la foc mediu. Amidonul eliberat de cartoful ras se va dizolva în lichid pe parcursul fierberii și va transforma zeama într-o textură cremoasă și bine legată.
4. Spre sfârșit, adaugă usturoiul mărunțit. Mai lasă tocănița să dea 2-3 clocote, oprește focul și presară deasupra din abundență pătrunjel verde proaspăt tocat.

Se servește caldă, alături de o salată proaspătă de varză sau cu murăturile preferate.

Dacă ești în căutarea altor idei savuroase de post, încearcă și rețeta mea perfectă pentru un mic dejun rapid Pastă tartinabila din tofu

Dulceata de afine

O rețetă clară și rapidă de dulceață de afine. Doar 3 ingrediente: afine, zahăr și lămâie. Gata în 15 minute de fierbere, fără conservanți. Vezi pașii!

Aveti nevoie de:

1 kg afine, 

1 kg zahar, 

zeama de la o lamaie.

Timp de preparare: 1 ora si 10 minute.
Intotdeauna incep cu spalatul borcanelor si folosesc doar borcane cu capac filetat. Borcanele spalate, bine clatite si scurse de apa, le asez in cuptorul aragazului preincalzit, unde le las cam 10 minute. In felul acesta le sterilizez si sunt sigura ca dulceata mea se va pastra in camara fara nici un fel de problema.

Mod de preparare:  am folosit o cratita de 2 litri.

•   Peste fructele de afin bine spalate si scurse de apa puneti zaharul si zeama de la o lamaie
• amestecati cu o lingura de lemn si puneti vasul la foc mic,
•  amestecand usor sa nu se zdrobeasca bobitele de afin.
•  Cand zaharul s a topit, maresc intensitatea focului, fierberea se produce la foc iute cam 15 minute,
•  amestec mereu in dulceata sa nu se lipeasca si sa nu dea in foc.
•  In cazul in care dulceata nu are consistenta dorita, mariti timpul de fierbere. 
• Dupa fierbere, adaugati dulceata in borcane, filetati capacele si lasati borcanele cu dulceata sub o patura pana se racesc, 
•  le etichetati si le depozitati in camara. 
• mi au iesit 4 borcane de 370 gr.

Clatite cu finetti

Am participat la Clatidiada Bloggerilor Culinari, unde site-ul Gateste sanatos oferea primilor 70 de inscrisi o tigaie marca Fissler.
Tigaia marca Fissler, este foarte buna pentru prepararea clatitelor, nu e nevoie sa folosesti mult ulei, se unge doar cu pensula, clatitele nu  se lipesc, sunt foarte multumita de aceasta tigaie. Asa cum am promis, va arat  clatitele preparate cu tigaia Fissler.

Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente: 

200 g faina alba cernuta,

600 ml lapte, 

2 oua, 

1 fiola esenta rom,

coaja rasa de la o lamaie mica, 

2 linguri de untdelemn, 

1/2 lingurita sare.

• Mod de preparare:
•  intr-un bol de plastic de 1 litru, puneti ouale, untdelemnul, esenta de rom, coaja razuita de lamaie, sarea, 
• 100 ml lapte si cu un tel sau mixerul amestecati bine.
• adaugati faina cernuta,
• amestecati din nou bine pana cand compozitia nu mai are cocoloase, 
• treptat adaugati cantitatea de lapte 
• amestecati pana se obtine o compozitie fina, bine omogenizata.
• încălziți tigaia, ungeti cu putin ulei si cu un polonic, turnati in tigaia incinsa din compozitia de clatite,
• coaceti fiecare clatita pe ambele parti. 
• clatitele obtinute le umpleti cu ce umplutura preferati. 
• De data aceasta, clatitele mele au fost umplute cateva cu finetti si cateva cu dulceata de caise. Au fost delicioase.

Prajitura rapida cu crema caramel

Uneori timpul este limitat, asteptati musafiri si aveti nevoie de un desert? Cu un pachet de foi pentru prajitura si un plic de budinca cu gust de caramel, v-ati scos. Nu stati prea mult pe ganduri, treceti la treaba si veti obtine un desert delicios in 30 de minute. Va recomand reteta mea de Prajitura rapida cu crema caramel. Sa va vand un pont: puteti folosi orice fel de budinca, eu asta am avut-o la rezerve. Si inca o precizare, sau al doilea pont: e foarte bine sa o pregatiti cu o zi inainte, veti scapa de stresul desertului, iar foile vor avea timp sa se inmoaie.
Timp de preparare: 30 minute.
Ingrediente: 1 pachet de foi de prajitura din comert, 

1 plic budinca cu gust de caramel, 

1 vanilie, 

4-5 linguri de zahar, 

400 ml lapte(am folosit doar 400 ml lapte sa obtin o budinca mai consistenta), 

80 g unt.
Pentru glazura: 1 ciocolata amaruie de 100 g.
Pentru decor: 

4 cubulete ciocolata amaruie 

4 cubulete ciocolata alba. 

Puteti decora cu fulgi de ciocolata din comert.
Mod de preparare: intrun bol dizolvati praful de budinca cu 200 ml lapte rece. Cealalta cantitate de 200 ml lapte o puneti la fiert cu zaharul si vanilia.  Cand fierbe, adaugati compozitia obtinuta din praful de budinca si lapte rece. Lucrati la foc mic, amestecand continuu, sa obtineti o budinca fina, fara cocoloase. Lasati budinca sa se raceasca, apoi o amestecati cu untul moale, la tempertura camerei. Cu crema obtinuta, ungeti foile, apoi glazurati prajitura cu ciocolata amaruie topita, iar deasupra presarati fulgi de ciocolata alba si amaruie, pe care ii obtineti razuind cu un cutit cubuletele de ciocolata. Lasati pana ziua urmatoare cand foile sunt moi si puteti taia prajitura felii.

Dulceata tuti fruti

Dulceata aceasta am facut o din fructe congelate din congelator: strugurei, zmeura, mure, cirese, capsuni. Nu am avut o anumita proportie, a primat zmeura. Pt fiecare kilogram de fructe decongelate am adaugat un kg de zahar, zeama de la o lamaie si 3 plicuri de zahar vanilinat, am fiert totul pana la consistenta dorita, apoi am turnat dulceata in borcane cu capace filetate, bine spalate si sterilizate in cuptorul aragazului. E delicioasa si parfumata de la aroma fructelor si a vaniliei. Am pastrat borcanele fierbinti acoperite intro patura pana s au racit, apoi le am asezat in camara.

Politica de confidențialitate și contact

 Pentru orice întrebări sau sugestii, mă puteți contacta la adresa mea de e-mail. Pe acest blog respectăm confidențialitatea datelor dumneavoastră.”

Crispy de pui, preparate cu carne

 

Crispy de pui

Ingrediente:

. Piept de pui( cel pe care l am avut eu, era de aprox 350 grame)

. Piper

. Boia dulce

. Sare

. Vegeta de găină

. Fulgi de usturoi

Ingrediente pt panada/ pasta de ou 

. 2 oua

. 1 lingura plina de muștar

. piper

. Fulgi de usturoi

. Separat într-o farfurie/ bol, avem nevoie de faină alba, in alt bol fulgi de porumb puțin zdrobiti.

. Ulei pt prajit

Mod de preparare:

1. Pieptul de pui se porționează.

2. Se poate tăia ca pentru șnițele, fâșii sau se pot forma bile.

3. După porționare, condimentăm carnea cu un amestec de: piper, boia dulce, sare, vegeta și pudră de usturoi.

4. Se lasă deoparte.

5. Într-un bol punem: 2 ouă, o lingură de muștar, piper măcinat proaspăt și fulgi de usturoi.

6. Amestecăm bine până obținem o compoziție omogenă.

7. Luăm câte o bucată de piept de pui și o trecem: prin făină → prin ou → prin fulgi de porumb.

8. Așezăm bucățile într-o tavă tapetată cu staniol sau hârtie de copt.

9. Într-o tigaie sau cratiță punem uleiul la încins și prăjim crispy-urile pe ambele părți.

10. Scoatem pe șervețel absorbant.

Servire:

Se servesc cu cartofi pai sau garnitura preferată sau cu Maioneză de usturoi

❤️ Poftă bună!

Maioneza de usturoi de post, sosuri

Mie personal îmi place aceasta maioneza de post, este foarte simplu de preparat, e gustoasă, se face rapid, deci 3×1!

Ingrediente:

-50 ml lapte de soia cu conținut de proteine 3,2%

-5 căței de usturoi 

-100 ml ulei

-sare dupa gust

Mod de preparare:

1. Curățăm usturoiul și îl tăiem bucăți.

2. Îl punem într-un bol înalt împreună cu un praf de sare și laptele de soia.

3. Mixăm cu blenderul vertical până se zdrobește bine usturoiul.

4. Adăugăm uleiul treptat, puțin câte puțin, continuând să mixăm.

5. Continuăm până când maioneza se îngroașă și devine cremoasă.

Servire:

Se potrivește perfect cu legume, cartofi sau diverse preparate de post, dar cel mai bine cu Crispy de pui.

💡 Sfat: Folosește un vas îngust și înalt pentru ca maioneza să se lege mai bine.

❤️ Poftă bună!

Pasta tartinabila din tofu

 

Suntem in perioada postului, pt cei care postesc, dar si pt persoanele care aleg retete ușoare, care nu te țin mult in bucatarie, va recomand această pasta tartinabila care are doar câteva ingrediente.

Ingrediente:

- 1 cutie branza tofu in saramură am folosit eu, pe care am scurs o de lichid si apoi am tăiat o cubulete, dar puteți folosi orice varianta de tofu preferați ( simpla, cu chimen, sărată,  cu ardei, afumata)

- 1 lingura cu mustar, al meu a fost sortimentul cu hrean de la "hanul boieresc"

- 3 linguri ulei de masline extravirgin

- 1 lingurita piper măcinat proaspăt 

Sare nu mai trebuie fiindcă eu am ales tofu in saramură.

Mod de preparare:

1. Într-un bol de sticlă sau plastic punem tofu tăiat cubulețe mici.

2. Adăugăm muștarul, uleiul și piperul.

3. Cu un blender vertical transformăm totul într-o pastă fină.

🍽️ Servire:

Se poate consuma cu chiftele din năut și ardei capia, pe o felie de pâine prăjită.

❤️ Poftă bună!

Cauți o idee pentru un prânz cald și reconfortant? Îți recomand o delicioasă Tocăniță cu cartofi și ciuperci

Cornulete fragede

 

Ingrediente aluat:

400 gr faina de grau

250 gr unt rece

250 gr smantana fermentata

1/2 lgta bicarbonat de sodiu

umplutura:

200 gr miez nuca

40 gr zahar cu rom (sau vanilat)

1 albus de ou

in plus:

80 gr zahar pudra

Mod de preparare:

Untul rece se taie cuburi si se amesteca cu faina cernuta cu bicarbonatul. Odata ce compozitia devine faramicioasa, se adauga smantana si se amesteca pana la omogenizare. Aluatul se scoate pe un blat usor infainat si se framanta putin cat sa devina omogen si elastic. Se infoliaza si se pune la rece 1- 2 ore.

Nuca se amesteca cu zaharul si se macină grosier, se adauga un albus de ou batut spuma si se incorporeaza toata nuca.

Aluatul rece se scoate din folie, se împarte in 4 portii.  Se lucreaza cu cate o portie, restul urmand sa stea la rece pana urmează sa modelam cornuletele

 Prima portie de aluat se intinde pe un blat înfainat foarte putin, in forma de cerc cu grosime de 3 mm si am decupat forma de cerc cu ajutorul unei farfurii mari. 

Aluatul se taie în 10 – 12 trunghiuri. La baza fiecarui triunghi se așează puțină umplutură și se ruleaza strâns pana la capăt. Fiecare cornulet se așează în tava tapetata cu hârtie de copt.

Tava se tine la rece o ora înainte de coacere.

Se pregătește si restul de aluat la fel.

Cornulețele se coc in cuptorul preincalzit, la 200° aproximativ 20' in funcție de cuptor. Trebuie sa fie ușor rumene. După coacere se tăvălesc prin zahar pudră la care se adaugă zahar vanilinat.

Pasta de fasole verde cu maioneza

In zona noastra, fasolea pastai se mai numeste si fasole verde, chiar daca nu e soiul acela de fasole cu pastaia verde. Fasolea pe care am gatit o eu a fost din soiul cu pastaia lata, mai galbuie.
Aveti nevoie de 1/2 kg pastai de fasole, 

1 ceapa alba sau rosie, care va place, maioneza dintrun ou rapida, 

sare dupa gust.
Mod de lucru: curatati pastaile de fasole la capete, taiati le in 3, spalati le bine, puneti le la fiert. Cand considerati ca sunt suficient de fierte, le scurgeti de apa, le lasati sa se raceasca, apoi cu blenderul vertical le transformati intro pasta fina. Pana se raceste fasolea, puteti prepara maioneza.
Maioneza: intrun vas foarte curat, spargeti cu grija un

 ou intreg sa nu se imprastie galbenusul, 

adaugati cam 250 ml ulei,

 sare cam 1/4 lingurita, 

zeama de lamaie 1 lingura. 

Cu un blender vertical blenduiti ingredientele care au fost tinute putin la temperatura camerei. Folositi un vas inalt, sau un borcan de 800 ml. Veti vedea cum creste maioneza sub cupa blenderului.
La final, amestecati pasta de fasole cu maioneza, potriviti de sare, zeama de lamaie daca doriti mai acra, iar deasupra puteti presara frunze verzi de patrunjel. E tare gustoasa pasta aceasta pe paine prajita, cu rosii sau ardei gras, gogosar, dupa preferinte.
Ca timp, aveti nevoie de vreo 30/40 minute.