Ciorba de loboda rosie si spanac

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 mana buna de loboda 

2 maini de spanac, 

1 morcov, 

2-3 fire de cepa verde,

 2-3 fire usturoi verde, 

 ½ cescuta de orez (2 linguri), 

 2 cartofi,  

 1 legatura leustean verde, 

 1 lingura ulei de floarea soarelui,   sare, 

 otet.

Mod de preparare: Intro oala punem la fiert 3 l apa. Cand apa fierbe, adaugam morcovul si cartoful taiate cubulete, orezul, ceapa si usturouil taiate marunt. Cand orezul este fiert, adaugam loboda si spanacul, spalate si taiate fasii. Lasam sa fiarba 4-5 minute, potrivim de sare, inacrim cu putin otet, stingem focul, adaugam 1 lingura ulei de floarea soarelui, presaram leusteanul taiat marunt. Putem servi cu smantana, mai putem presara leuștean si in farfurie.

Ciorba taraneasca cu carne de porc

1 ora si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
½ kg carne de porc, 4 morcovi, 2-3 fire ceapa verde, 2-3 fire usturoi verde, 1 legatura patrunjel verde, cateva fire de telina verde, 1-2 fire marar verde, 1 cescuta pt cafea cu orez, 200 g mazare bonduelle congelata(1/2 de punga), 2 cartofi, ½ de varza mai mica, 4 rosii cherry(eu am avut de gradina insa congelate), sare, 1 ou, 2 linguri de smantana.

Mod de preparare: Intro oala punem carnea la fiert in 3 litri apa. Cand este aproape fiarta, adaugam morcovii taiati cubulete, orezul spalat, ceapa si usturoiul taiate marunt, cartofii curatati, spalati, taiati cubulete, rosioarele oparite(ca sa le putem decoji). Cand zarzavatul este fiert, potrivim de sare, stingem focul. Dregem ciorba cu galbenusul de ou amestecat bine cu smantana si cu putina ciorba din oala, apoi desertam diresatura in oala, presaram verdeata tocata marunt. Cine doreste poate adauga si albusul separat in oala de ciorba(acesta se coaguleaza daca se aduga imediat dupa ce stingem focul). Se serveste ciorba cu ardei iute.

Oua umplute ciupercute, sugestii de aranjare a oualor umplute

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
6-7 oua, 1 cutie pate ficat de pasare, 2 lingurite unt, 1 ceapa mica razuita pe razatoarea cu gauri mici(sau 1/2 daca e mai mare), 3 crengute patrunjel verde tocat marunt, 1/2 lingurita piper macinat, sare.
Pt maioneza: cateva galbenusuri din ouale fierte, 2 galbenusuri crude, 2 lingurite mustar, ulei. La maioneza deja preparata eu mai folosesc 2 linguri smantana sau iaurt danone, pe care le adaug inainte de a pune maioneza pe platou.
Mod de preparare: Se fierb ouale tare, se decojesc, se taie in jumatate pe lungime si scoatem galbenusurile. Intre timp pregatim maioneza: zdrobim bine 2 sau 3 galbenusuri fierte cu alte 2 crude, adaugam mustarul, omogenizam bine, apoi adaugam cate putin ulei si amestecam continuu(eu folosesc robotul) pana se obtine o maioneza consistenta. Daca va place cu multa maioneza, atunci veti prepara mai multa. Cand ati terminat de preparat maioneza, adaugati smantana sau iaurtul si omogenizati.
Mai avem de pregatit umplutura astfel: restul galbenusurilor se zdrobesc bine cu furculita, le amestecati cu pateul, untul, ceapa razuita, piperul, sare dupa gust si verdeata tocata fin. Cu aceasta compozitie umplem jumatatile de oua, le asezam cu umplutura in jos pe un platou, in mijloc turnam maioneza si ornam dupa imaginatie.
Am postat 3 platouri pregatite in ocazii diferite.

Pentru realizarea platoului cu ciupercute, procedati in felul urmator: umpleti jumatatile de oua cu umplutura preparata, asezati ouale cu umplutura in jos, pe jumatatile  de ou asezati palarii din rosii mai mici, proaspete,  pe care le infigeti in ou cu 2 bucati de scobitoare, apoi ornati palarioara ciupercutelor cu putina maioneza.