Am găsit in caietul de retete, o reteta de gogosari conservați la rece, o metoda practica, pe care nu am mai folosit o de f multi ani. Cantitatea de gogosari conservata pe care am avut o a fost de 2,5 kg gogosari curățați de samburi. Restul ingredientelor le am calculat in funcție de cantitatea gogosarilor folosita la conservă. Am avut grija sa aleg gogosari sănătoși, pe care i am spălat, i-am tăiat in patru, am scos sâmburii apoi am urmat pașii din reteta!
Reteta raportata la un kg de gogosari👇
-1 kg gogosari curățați de samburi
-100 ml oțet de 9°
-100 g zahar
-1 lingura sare neiodata
-dafin, piper, hrean, țelină ( nu am pus țelină, nu am avut)
- in plus, am adăugat boabe de piper si boabe de muștar, cate o lingura din fiecare.
Mod de preparare:
Se face vinegreta din otet, sare, zahar, se amesteca bine pana se topesc zahărul si sarea, se toarnă peste gogosari, adăugăm piperul, muștarul boabe si hreanul. Se lasă vasul la odihnă 24 h, timp in care amestecam din cand in cand cu o lingură de lemn ingredientele din vas. Aveti grija sa folosiți un vas corespunzător, încăpător sa puteți amesteca gogosarii cu ingredientele adăugate. În decurs de 24 h, veți vedea ca se aduna o zeamă, care după ce așezați gogosarii in borcane sterilizate cu capac, o turnati in fiecare borcan. Deasupra așezați rădăcină de hrean sa nu se ridice gogosarii. Lasati inca vreo 2 ore borcanele fără capac sa se mai aseze lichidul, in cele in care scade completați, apoi închideți cu capace, dupa care puteți depozita in cămară.
