Sirop de soc

Anul acesta am facut socată dar si Sirop de soc. Avantajul siropului este ca se poate păstra mai mult timp față de socată care trebuie consumată in cateva zile.

Pt Siropul de soc avem nevoie de:

-flori de soc proaspete (eu am folosit cam 42 de flori sanatoase si mari cat o palmă)

-2 kg zahăr

-4 plicuri zahăr vanilinat

-5 lămâi , zeamă și coajă

-2 litri apă

-opțional 1 lingură salicilat pt conserve dacă vreți sa țineți sucul pt iarnă. 

Mod de preparare: întrun vas încăpător (am folosit un vas cu capacitate de 4 litri fiindca trebuie să încapă florile si lămâile) punem apa, zahărul și zahărul vanilinat pe foc și amestecăm să se topească zaharul, dar nu trebuie să fiarbă, să fie ușor călduț încât să permită topirea mai rapidă a cristalelor de zahăr. Adăugăm florile în siropul călduț, zeama de lămâie dar și cojile lămâilor stoarse. Acoperim vasul și când conținutul s a răcit punem vasul în frigider cam 5 zile, timp în care florile de soc si lămâile își vor lăsa aromele. Dupa 5 zile strecurați siropul în sticle de sticlă. Țineți la rece și consumați cu apă minerală sau plată cu cuburi de gheață. Daca vreți sa păstrați siropul pt iarnă adăugați o lingură de salicilat și sigilați sticla cu un dop bun.