Cartofi cu boia si snitel de pui

Timp de preparare:50 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
Pt cartofi:1 kg cartofi, 1 cescuta ulei(50 g), 2 lingurite boia, 1 ceapa, sare.
Pt snitel:1 sau 2 bucati piept de pui, 2 oua, sare, piper, faina, pesmet, ulei pt prajit.
Mod de preparare: cartofii (eu am folosit cartofi rosii) curatati de coaja, taiati cubulete mai mari, se fierb in apa cu sare la foc domol. Cand sunt fierti, cartofii se scurg de apa. Intre timp, intrun cratit punem la incins o cescuta de ulei (50 ml), razuim o ceapa alba, pe care o adaugam peste ulei, mestecam la foc mic sa nu se arda, apoi punem boiaua, amestecam si agaugam cartofii. Pt snitele: portionam carnea, batem cu ciocanul de carne, crestam snitelul pe margine din loc in loc sa nu se adune la fript, saram, piperam.Pregatim ouale: le batem bine si adaugam sare. Fiecare snitel se da prin faina alba, prin ou, apoi prin pesmet si se pune la fript in ulei incins, se prajeste pe ambele parti.Se servesc snitelele langa cartofi si castraveti murati.