Platou cu aperitive pentru Craciun

Pentru acest platou, am vrut sa combin culori, sa obțin un platou vesel si totodată apetisant. În cele ce urmează voi explica pas cu pas cum am realizat, sper sa reușesc.

Sa încep cu mosii

MOȘI

Pt realizarea lor am folosit branza de burduf de mărimea unei măsline din care in palme am modelat capul moșului, i am pus ochi din piper, gura dintro bucatica de maslina fara samburi. Ca baza am folosit o bucățică de castravete, peste care am prins cu o scobitoare o roșioara cherry, am prins capul tot in scobitoare, iar pe cap am folosit o jumătate de rosie cherry. 

APERITIV DOBOȘ

La acest aperitiv am avut felii de brânză Hochland cu smantana si felii de șuncă, pe care le am lipit cu crema de branza Almette La baza am pus felia de branza, am uns felia cu Almette am așezat apoi felia de șuncă pe care am uns o cu almette, apoi iar o felie de branza unsa, peste ea felia de șuncă... si tot asa ..6 felii de brânză si 6 felii de cașcaval. Am împachetat strâns aperitivul intr o folie de plastic si l am pus in frigider. Înainte sa l pun pe platou, cu un cuțit foarte bine ascuțit, am tăiat marginile, apoi am tăiat aperitivul in triunghi.

RULADA DE CAȘCAVAL 

La rulada am folosit felii de cașcaval pe care le am așezat pe o hârtie de copt ușor suprapuse si le am dat la cuptorul preincalzit cam 1 minut pana sau lipit feliile. Le am lăsat la răcit si le am uns cu un amestec de crema de branza in care am adăugat bucățele mici de ardei gras,  mărar tăiat mărunt, apoi am pus un strat de sunca, am uns din nou cucrema de branza, iar in partea din care am început rularea, am pus masline fara sâmburi una lângă alta, apoi am rulat strâns in hârtie de copt si am ținut in frigider. Se feliaza felii de grosimea degetelui, sau puțin mai gros, sa nu se desfacă.

BILE DE BRÂNZA 

Din branza de burduf, modelati in palme biluțe de mărimea unei nuci si le tăvăliti prin boia, susan, miez de nuca măcinat in funcție de imaginație.

FRIGARUI DIN CASCAVAL SALAM , ROSII, CASTRAVETE 

Pe bete sau scobitori insirati dupa preferință bucățele de cașcaval, salam, roșioare, măsline, castravete.

BRADUT DIN CASTRAVETE 

Din castravete Fabio, cu un cuțit de curățat zarzavatul tăiați câteva fasii pe care le pliati si le așezați pe un bat de frigăruie pe care îl implantati într-o baza de morcov, iar in vârf puneți o steluță din ardei sau din cașcaval. Eu am pus un vârf de ardei capia.

Pastă tartinabila din naut și broccoli

Pasta tartinabila din naut si broccoli👌
Ingrediente:
>4 linguri de naut fiert( eu am avut din conservă, scurs de zeama)
>4 buchetele de broccoli fiert si scurs de apa
>2 linguri ulei de măsline
>un sfert de ceapa alba tăiată bucățele
>3 căței de usturoi zdrobiti
>2 linguri de drojdie inactiva
>1 linguriță boia dulce
>sare, piper dupa gust
>1 lingură zeamă da lamaie
Mod de preparare!
Se pun toate ingredientele într-un vas înalt si se maruntesc cu un blender vertical pana se obține o pastă fină.  

Sarmalute cu ciuperci in varza murata

Timp de preparare: 3 h.
Ingrediente:

600-700 g ciuperci, 

250 g orez, 

1 morcov, 1 patrunjel, 

1 telina mica,

 2 cepe,

 boia, piper, 

1 ou, 

1 cartof mare, 

100 ml ulei,

 varza murata,

 2-3 frunze de dafin, 

1 lingurita cimbru uscat,

 cateva boabe de piper, 

1 cub maggie.
Mod de preparare: curatam zarzavatul, il spalam, spalam ciupercile, razuim tot zarzavatul. Intro tigaie, mare, sau intro cratita incapatoare punem uleiul la incins, adaugam ceapa, calim pana devine sticloasa, adaugam orezul cu boiaua, restul zarzavatului,  lasam la foc mic pana scade apa din ciuperci. Stingem focul, lasam compozitia sa se raceasca, timp in care pregatim varza: desprindem frunzele, le desaram daca e cazul, taiem partea groasa de nervura. Compozitia racita, se amesteca bine cu un ou, se potriveste de sare, apoi luam cate o frunza de varza, asezam o lingura de compozitie pe frunza de varza si formam sarmalute, exact asa ca la sarmalele cu carne. Sarmalutele formate (au iesit 24 de sarmalute), se aseaza intro oala: la inceput, tapetam oala cu un strat de varza taiata fideluta, asezam un rand de sarmale, apoi iar un strat de varza fideluta, iar sarmale pana terminam, punem frunzele de dafin, boabele de piper, adaugam apa sa acopere putin stratul de sarmale si lasam sa fiarba vreo 2 ore pana fierbe varza. Se servesc cu smantana si mamaliguta calda.
Observatie: puteti sa folositi 350- 400 g orez.

Pregatim ingredientele.

Zarzavatul razuit.

Ciupercile razuite.

Calim ciupercile si restul zarzavaturilor.

Foarte gustoase cu smantana!