Scarita marinata la cuptor

   

La macelaria de la care cumpar carnea, am gasit scarita de porc marinata. Pranzul meu a fost gata neasteptat de repede. Daca gasiti prin macelarii un produs asemanator nu ezitati sa cumparati. Trebuie doar sa l asezati in tava, sa l acoperiti cu apa, sa l stropiti cu putin vin si sa l dati la cuptor pt o ora, o ora  si ceva. Veti avea un pranz nu numai aspectuos, dar si foarte gustos.

Gem de piersici

Am primit o plasa de piersici de vie si am facut un gem extrem de parfumat, fin si foarte gustos. Reteta e simpla, la un kg de fructe am folosit cam 700 grame de zahar, fructele au fost destul de dulci. La piersicile bine spalate si desfacute in doua sa scot samburii, am adaugat zaharul, asa cum am amintit mai sus cam 700 grame de zahar la kg de fructe, le am pus la fiert la foc mic. Piersicile fierb foarte repede pt ca au pulpa moale. Cand am obtinut consistenta dorita, m am folosit de mixerul vertical si am obtinut un gem fin, l am mai fiert cam 10 minute apoi lam turnat in borcane bine spalate, sterilizate in cuptorul aragazului, am infiletat capacele si am lasat borcanele la caldura acoperite cu o patura. Dupa racire le am asezat in camara. Ca sa sporiti aroma gemului puteti adauga dupa preferinta cateva pliculete de zahar vanilinat. Asta e reteta mea pe care v o recomand. 

Papanasi cu branza de vaca, prajiti

Papanasii detin un loc important in preferintele culinare ale multora dintre  noi. Anul acesta am facut o dulceata de visine si zmeura grozava si  m am gandit ca ar imbraca cu arome si culoare cativa papanasi. Eu n am avut suficienta branza, doar jumatate de cantitate, asa ca am facut doar o jumatate de portie. Reteta mea:
Aveti nevoie de: 250 g branza se vaca grasa, 150 -200 grame faina alba de grau, 1 ou, 3 plicuri de zahar vanilinat, putina sare, 1 lingura rasa de zahar, 1 lingurita rasa de bicarbonat si coaja rasa de la o lamaie. Va mai trebuie smantana grasa si dulceata acrisoara pt ornarea papanasilor si ulei pt prajitul acestora.
Mod de preparare: intrun bol amestecati branza, zaharul, vaniliile, sarea, oul, adaugati faina, framantati aluatul. Acesta va fi unul usor lipicios. Dupa framantare lasati aluatul sa se odihneasca 10 -15 minute. Cu mainile infainate, rupeti cate o bucata de aluat, pe care o modelati de forma unei bile, apoi pe suprafata de lucru pe care presarati putina faina, aplatizati bila de aluat, iar cu ajutorul unui paharel decupati mijlocul din care modelati o bila mica. Procedati la fel cu restul aluatului. Puneti pe foc o tigaie cu ulei si cand acesta este incins, prajiti papanasii cate 2 sau trei minute pe fiecare parte, la fel si bilutele.
Le scoateti pe hartie absorbanta. Pe fiecare papanas puneti smantana grasa si dulceata acrisoara, asezati in mijloc biluta, peste care puneti deasemenea smantana si dulceata.

se vede, sunt copti bine si in mijloc