Tocanita de pipote si cartofi

Aveti nevoie de: 500 grame pipote de gaina, o ceapa, 2 lingurite de boia dulce, 150 ml ulei, 3 cartofi, 1 lingura faina alba, sare, 1 lingurita piper macinat, patrunjel verde, 2 catei de usturoi.
Mod de preparare: intr o cratita puneti grasimea la incins, adaugati ceapa curatata spalata si taiata marunt, caliti pana devine sticloasa, adaugati pipotele curatate spalate si scurse de apa, le caliti putin, adaugati boiaua, amestecati totul cu lingura de lemn. Turnati peste pipote apa fierbinte cat sa fie acoperite si fierbeti mancarea la foc mediu. Daca scade apa completati. Cand pipotele sunt fierte punti sare dupa gust, adaugati cartofii taiati cubulete. Cand totul este fiert potriviti gustul mancarii de sare, adaugati piperul. Din faina si putina apa faceti o diresatura de consistenta unei smantani fluide si adaugati in mancare. Reduceti focul, amestecati in tocanita sa nu se formeze cocoloase, lasati mancarea sa dea in clocot, stingeti focul, adaugati cateii de usturoi maruntiti si patrunjelul verde tocat. Foarte buna cu mamaliga fierbinte si castraveti murati.

Tocanita de pleurotus cu baby carottes

O tocanita deosebit de gustoasa, satioasa pt un pranz de post!
Aveti nevoie de: 500 g ciuperci pleurotus, 1 ceapa, 100 ml ulei, ardei copt (se poate si fara), 1 cana de baby carottes congelati, 2 lingurite boia dulce, sare, 1 lingurita piper macinat, 3 catei de usturoi, patrunjel verde tocat.
 Mod de preparare: intr o cratita incingeti uleiul, adaugati ceapa curatata spalata taiata marunt, caliti pana la aspect sticlos, adaugati ciupercile spalate taiate mai mici, caliti usor, adaugati boia, ardeii copti, baby carottes, sare. Dupa ce ciupercile isi lasa apa, nu va temeti sa  mai adaugati apa in asa fel incat ciupercile sa fie usor acoperite de apa si fierbeti  mancarea cam 30 minute. Adaugati piperul usturoiul taiat, zdrobit, maruntit (cum doriti) si ingrosati tocanita cu 1 lingura de faina alba pe care ati amestecat o cu putina apa rece pana nu mai sunt cocoloase. Dupa ce stingeti focul presarati verdeata taiata marunt. Mamaliga ar trebui sa fie nelipsita!

Ciorba de urzici si leurda

Urzici si leurda! Ce bunatate de ciorba poti face din aceasta combinatie! Mai gasiti pe piata aceste plante miraculoase daca doriti sa incercati reteta mea.
Aveti nevoie de: 6 gramajoare de urzici si 2 gramajoare de leurda, ulei slanina sau untura, 2 oua, 5 catei de usturoi, 350 ml lapte, sare si otet dupa gust, o legatura de leustean verde.
Mod de preparare: urzicile si leurda se spala bine in cateva ape. Intr o oala de 3 litri incingeti 1oo ml ulei, (puteti inlocui uleiul cu bucatele de slanina sau untura), adaugati urzicile si leurda taiata fasii, le caliti pana scad, amestecand mereu in oala. Adaugati apa fierbinte cam 2 litri si jumatate, fierbeti verdeturile. Se vor fierbe relativ repede, pt ca le ati calit. Potriviti gustul ciorbei de sare si otet, adaugati albusurile de la cele 2 oua, cand acestea s au coagulat puteti inchide focul. Usturoiul zdrobit cu presa de usturoi sau taiat marunt se adauga la ciorba. Peste cele 2 galbenusuri frecate cu putina apa rece adaugati laptele tot rece (folositi un bol incapator) amesctecati bine de tot si usor putin cate putin adaugati peste ciorba din oala, amestecati sa nu se coaguleze, apoi presarati leusteanul taiat marunt. Buna de tot cu adaos de smantana si mamaliguta calda!