Ciorba de salata cu fasole boabe

Timp de preparare: aprox 40 minute.
Aveti nevoie de: 150 grame slanina afumata, 3 capatani de salata verde, 1 cutie fasole boabe conservata ( din aceea pt salata de fasole), sare, otet,  1 galbenus de ou crud, 1 cana de lapte, frunze de leustean verzi, 3 sau 4 catei de usturoi, apa.
Mod de preparare: se spala bine salata, se lasa la scurs putin, se taie fasii. Intr-o oala de 2-3 litri, se pune slanina taiata bucatele, (cubulete) la fript. Dupa ce se rumeneste slaninuta si lasa  grasime, adaugati putin cate putin din salata taiata fasii, amestecand continuu sa se caleasca. Dupa ce s-a calit toata salata, completati cu apa fierbinte(cam 1 litru si jumatate), lasati sa fiarba, potriviti gustul de sare. Cand salata este fiarta adaugati fasolea din cutie, lasati sa clocoteasca ciorba usor, adaugati otet dupa gust, stingeti focul. Cateii de usturoi se zdrobesc cu presa de usturoi si se adauga la ciorba, iar la galbenusul de ou frecat cu putina apa rece adaugam laptele rece si dregem ciorba. Deasupra se presara leusteanul verde tocat marunt. Daca doriti ca ciorba sa fie mai acrisoara, adaugati otet la servire, direct in farfurie. Puteti sa-i desavarsiti savoarea cu putina smantana. Sper sa va placa reteta si sa o preparati des, este o ciorba gustoasa si in plus se gateste repede.

Muraturi asortate

 Ultimele in toamna aceasta, sunt muraturile asortate.
Aveti nevoie de: varza, castraveti, gogosari, conopida, gogonele, morcovi, ardei gras(chiar puteti folosi toate culorile de ardei gras), Pikant Fix Iute. Cu un plic de pikant fix iute, puteti conserva cam 6 sau 7 borcane de circa 700 grame, insa puteti conserva legume si in borcane mai mari. Am mai spus si la alte retete, solutia cu pikant fix iute se calculeaza la volumul borcanului pe care il aveti la dispozitie nu la cantitatea de zarzavat pe care o aveti.
Mod de preparare: Legumele se spala, se taie bucati dupa placul inimii, se aseaza in borcane tot dupa placul inimii (amestecate sau in straturi), pregatiti solutia pt muraturi cu pikant fix iute respectand indicatiile de pe plic, turnati fierbinte solutia peste zarzavatul din borcanele curate, sigilati borcanele cu capace filetate sau celofan (atentie, puneti borcanele pe o tava de prajitura sau o suprafata metalica sa nu plesneasca). Dupa racire asezati in camara. Simplu, nu?

Ciorba de varza cu perisoare

O potrivire de nota 10 intre varza si carnea de porc proaspata sau afumata, se stie nu de ieri de azi, de aceea mi-a venit ideea acestei gustoase ciorbe.
Timp de preparare: 1 ora si 30 minute.
Aveti nevoie de: o varza, 2 sau 3 morcovi, patrunjel radacina si frunze, 1 ceapa potrivita ca marime (de marimea unui ou) marar, cimbru, 150 sau 100 ml bulion, sare, putin otet.
Pentru perisoare: 1/2 kg carne tocata de porc, 2 linguri de orez fara impuritati si spalat, 2 oua intregi, 1 lingura gris, putina sare, 1 lingurita piper macinat.
Mod de preparare: puneti la fiert intr-o oala 3 litri si jumatate de apa. Cand fierbe apa, adaugati ceapa morcovii, patrunjelul, toate curatate, spalate, taiate cubulete. In timp ce fierbe zarzavatul, preparati perisoarele din ingredientele pt perisoare (amestecati bine toate ingredientele pt perisoare, apoi cu mainile usor umezite luati putina compozitie si formati perisoare). Puneti perisoarele la fiert in oala cu zarzavat, fierbeti putin sa se prinda perisoarele(cam 5 minute) si adaugati varza taiata patratele sau cum doriti. Adaugati sare dupa gust, o crenguta de marar si 1 lingurita cimbru uscat. Fierbeti ciorba la foc potrivit. Cand perisoarele sunt fierte adaugati bulionul, gustati ciorba si daca va place mai acra adaugati putin otet. Mai clocotiti ciorba 2 minute, stingeti focul si presarati in oala putin patrunjel verde tocat. Daca doriti puteti consuma cu smantana, adaugand direct in farfurie.