Invartitura din burta de porc si carnati afumati in fiertura de vin

    Zilele trecute, am primit o invitatie care m-a bucurat, m-a scos din rutina activitatilor zilnice, rupandu-ma pentru putin de problemele care ma apasa zilnic.
    Gustos.ro si Philips invita 10 bloggeri culinari sa fie printre primele persoane din Romania care testeaza si pastreaza noul aparat de gatit Philips Multicooker (acesta va fi lansat oficial pe piata la final de octombrie). Cu Philips Multicooker poti gati usor o varietate larga de retete ca la mama acasa si pe placul celor dragi: aperitive apetisante, ciorbe, mancaruri scazute, friptura, legume sau deserturi savuroase – toate ies delicios de fiecare data, cu doar o apasare de buton.
    Reteta pe care doresc sa o inscriu in campania de testare: “Descopar retetele delicioase ale tuturor mamelor cu Philips Multicooker pe Gustos.ro “este o reteta pe care mama mea o prepara in sarbatorile de iarna, nu e dificila, e tare gustoasa si in plus arata foarte bine la masa de sarbatori.

   Invartitura de burta de porc si carnati afumati in fiertura de vin

Ingrediente: 
1 bucata burta proaspata de porc (1 kg si vreo 400 grame), 1 bucata carnat afumat, piper macinat, 2 foi dafin, 1 lingurita piper boabe, 800-1000 ml vin alb, 3-4 catei de usturoi, apa, ata pt legat carnea.
Mod de preparare: 

 

Bucata de burta se spala, se sterge cu un prosop absorbant, se aseaza pe un carpator, se bate cu ciocanul de carne, se sareaza, se pipereaza. La un capat al burtii se pune bucata de carnat curatata de membrana si incepeti rularea bucatii de burta din partea in care ati pus carnatul, spre partea opusa. Legati burta rulata cu ata, sfoara alimentara si obtineti o rulada de fapt. Mama nu-i zicea rulada, ii zicea invartitura. Puneti invartitura de burta si carnati astfel pregatita intr-o oala, acoperiti-o cu apa, adaugati vinul, foile de dafin, piperul boabe, usturoiul, putina sare si fierbeti-o cam vreo 3 ore la foc domol. Gustati apa in care fierbe si mai adaugati sare daca e nevoie, mai completati cu apa cand aceasta scade. Tot timpul invartitura sa fie acoperita de apa. Lasati-o in oala pana ziua urmatoare, cand incingeti din nou oala pana la primele clocote, scoateti invartitura si puneti-o intr-o tava de friptura, adaugati putina apa din oala in care a fiert, dati tava la cuptorul preincalzit,  rumeniti invartitura, scoateti-o pe un carpator, portionati-o, apoi curatati ata. Serviti alaturi de cartofi natur si castraveti murati. Aceasta invartitura  se poate consuma la fel de bine si rece ca aperitiv pe pat de salata verde.

Ciorba de agrise

Timp de preparare: 1 ora
Ingrediente: 150 grame agrise, 3 pulpe de pui, 2 morcovi, 1 ceapa, 1 radacina patrunjel, 30-40 grame orez, 1 galbenus de ou, 100 ml smantana, sare, patrunjel verde, 2 l apa.
Mod de preparare: carnea se pune la fiert in 2 l apa rece, dupa ce incepe sa fiarba se aduna spuma, se adauga ceapa taiata marunt si fierbem cam 30 minute. Se adauga morcovii si patrunjelul razuite pe razatoarea cu gauri mari. Tot acum se pune orezul curatat, spalat si scurs de apa, agrisele curatate de codite si spalate. Se fierbe ciorba alte 30 minute si se completeaza cu apa daca scade. Cand ciorba este prea deasa sau prea acra, se mai adauga putina apa si 1 lingurita de zahar.  Se potriveste gustul de sare, se mai clocoteste ciorba 1 minut si se stinge focul. Se drege ciorba cu galbenusul de ou si smantana. Patrunjelul tocat marunt se presara peste ciorba din oala. Aceasta ciorba este tare gustoasa cu carne afumata, insa atunci prepararea ei dureaza mai  mult, pana fierbe afumatura.

Salata de castraveti cu strugurei

Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente: cantitatea nu este stas, fiecare gospodina pregateste salata de castraveti in functie de numarul membrilor familiei sale. Ceea ce este inedit la aceasta salata simpla: boabele de strugurei (asa se numesc coacazele rosii la noi, pe valea Tarnavei Mici). Adaosul de bobite de strugurei, face salata mai gustoasa si aspectuoasa.
Aveti nevoie de castraveti proaspeti, sare, otet, ceapa, cimbru, strugurei (coacaze rosii).
Mod de preparare: se curata castravetii, ceapa, se spala apoi. Spalam bobitele de strugurei. Taiem castravetii rondele subtiri, ii punem intr-o salatiera, taiem si ceapa pestisori, foarte subtire, potrivim de sare, otet, apoi adugam cimbru proaspat sau uscat. Amestecam salata cu grija, adaugam bobitele de strugurei  pentru aspect dar si pentru gust. Este o salata potrivita la fripturi, snitele, tocanite.