Maioneza de usturoi de post

Mie personal îmi place aceasta maioneza de post, este foarte simplu de preparat, e gustoasă, se face rapid, deci 3×1!

Ingrediente:

-lapte de soia cu conținut de proteine 3,2%

-5 căței de usturoi 

-100 ml ulei

-sare dupa gust

Mod de preparare:

Într-un bol înalt punem usturoiul curățat și tăiat bucatele, un praf de sare, laptele si cu un blender vertical blenduim pana se zdrobeste usturoiul, apoi putin câte puțin adaugam uleiul și continuăm să blenduim până se îngroașă maioneza. Cam așa! Simplu, rapid, gustos, de post!

Pasta tartinabila din tofu

 

Suntem in perioada postului, pt cei care postesc, dar si pt persoanele care aleg retete ușoare, care nu te țin mult in bucatarie, va recomand această pasta tartinabila care are doar câteva ingrediente.

Ingrediente:

- 1 cutie branza tofu in saramură am folosit eu, pe care am scurs o de lichid si apoi am tăiat o cubulete, dar puteți folosi orice varianta de tofu preferați ( simpla, cu chimen, sărată,  cu ardei, afumata)

- 1 lingura cu mustar, al meu a fost sortimentul cu hrean de la "hanul boieresc"

- 3 linguri ulei de masline extravirgin

- 1 lingurita piper măcinat proaspăt 

Sare nu mai trebuie fiindcă eu am ales tofu in saramură.

Mod de preparare:

Într-un bol de sticlă sau plastic am pus tofu tăiat cubulețe mici, am adaugat muștarul, uleiul si piperul, apoi cu un blender vertical am transformat totul într-o pastă. Eu am ales sa consum acest preparat cu chiftele din naut si ardei capia, pe o felie de pâine prăjită. 

Cornulete fragede

 

Ingrediente aluat:

400 gr faina de grau

250 gr unt rece

250 gr smantana fermentata

1/2 lgta bicarbonat de sodiu

umplutura:

200 gr miez nuca

40 gr zahar cu rom (sau vanilat)

1 albus de ou

in plus:

80 gr zahar pudra

Mod de preparare:

Untul rece se taie cuburi si se amesteca cu faina cernuta cu bicarbonatul. Odata ce compozitia devine faramicioasa, se adauga smantana si se amesteca pana la omogenizare. Aluatul se scoate pe un blat usor infainat si se framanta putin cat sa devina omogen si elastic. Se infoliaza si se pune la rece 1- 2 ore.

Nuca se amesteca cu zaharul si se macină grosier, se adauga un albus de ou batut spuma si se incorporeaza toata nuca.

Aluatul rece se scoate din folie, se împarte in 4 portii.  Se lucreaza cu cate o portie, restul urmand sa stea la rece pana urmează sa modelam cornuletele

 Prima portie de aluat se intinde pe un blat înfainat foarte putin, in forma de cerc cu grosime de 3 mm si am decupat forma de cerc cu ajutorul unei farfurii mari. 

Aluatul se taie în 10 – 12 trunghiuri. La baza fiecarui triunghi se așează puțină umplutură și se ruleaza strâns pana la capăt. Fiecare cornulet se așează în tava tapetata cu hârtie de copt.

Tava se tine la rece o ora înainte de coacere.

Se pregătește si restul de aluat la fel.

Cornulețele se coc in cuptorul preincalzit, la 200° aproximativ 20' in funcție de cuptor. Trebuie sa fie ușor rumene. După coacere se tăvălesc prin zahar pudră la care se adaugă zahar vanilinat.

Pasta de fasole verde cu maioneza

In zona noastra, fasolea pastai se mai numeste si fasole verde, chiar daca nu e soiul acela de fasole cu pastaia verde. Fasolea pe care am gatit o eu a fost din soiul cu pastaia lata, mai galbuie.
Aveti nevoie de 1/2 kg pastai de fasole, 

1 ceapa alba sau rosie, care va place, maioneza dintrun ou rapida, 

sare dupa gust.
Mod de lucru: curatati pastaile de fasole la capete, taiati le in 3, spalati le bine, puneti le la fiert. Cand considerati ca sunt suficient de fierte, le scurgeti de apa, le lasati sa se raceasca, apoi cu blenderul vertical le transformati intro pasta fina. Pana se raceste fasolea, puteti prepara maioneza.
Maioneza: intrun vas foarte curat, spargeti cu grija un

 ou intreg sa nu se imprastie galbenusul, 

adaugati cam 250 ml ulei,

 sare cam 1/4 lingurita, 

zeama de lamaie 1 lingura. 

Cu un blender vertical blenduiti ingredientele care au fost tinute putin la temperatura camerei. Folositi un vas inalt, sau un borcan de 800 ml. Veti vedea cum creste maioneza sub cupa blenderului.
La final, amestecati pasta de fasole cu maioneza, potriviti de sare, zeama de lamaie daca doriti mai acra, iar deasupra puteti presara frunze verzi de patrunjel. E tare gustoasa pasta aceasta pe paine prajita, cu rosii sau ardei gras, gogosar, dupa preferinte.
Ca timp, aveti nevoie de vreo 30/40 minute.

Platou cu aperitive pentru Craciun

Acest platou a fost vedeta mesei de Craciun!

Pentru acest platou, am vrut sa combin culori, sa obțin un platou vesel si totodată apetisant. În cele ce urmează voi explica pas cu pas cum am realizat, sper sa reușesc.

Sa încep cu mosii

MOȘI

Pt realizarea lor am folosit branza de burduf de mărimea unei măsline din care in palme am modelat capul moșului, i am pus ochi din piper, gura dintro bucatica de maslina fara samburi. Ca baza am folosit o bucățică de castravete, peste care am prins cu o scobitoare o roșioara cherry, am prins capul tot in scobitoare, iar pe cap am folosit o jumătate de rosie cherry. 

APERITIV DOBOȘ

La acest aperitiv am avut felii de brânză Hochland cu smantana si felii de șuncă, pe care le am lipit cu crema de branza Almette La baza am pus felia de branza, am uns felia cu Almette am așezat apoi felia de șuncă pe care am uns o cu almette, apoi iar o felie de branza unsa, peste ea felia de șuncă... si tot asa ..6 felii de brânză si 6 felii de cașcaval. Am împachetat strâns aperitivul intr o folie de plastic si l am pus in frigider. Înainte sa l pun pe platou, cu un cuțit foarte bine ascuțit, am tăiat marginile, apoi am tăiat aperitivul in triunghi.

RULADA DE CAȘCAVAL 

La rulada am folosit felii de cașcaval pe care le am așezat pe o hârtie de copt ușor suprapuse si le am dat la cuptorul preincalzit cam 1 minut pana sau lipit feliile. Le am lăsat la răcit si le am uns cu un amestec de crema de branza in care am adăugat bucățele mici de ardei gras,  mărar tăiat mărunt, apoi am pus un strat de sunca, am uns din nou cucrema de branza, iar in partea din care am început rularea, am pus masline fara sâmburi una lângă alta, apoi am rulat strâns in hârtie de copt si am ținut in frigider. Se feliaza felii de grosimea degetelui, sau puțin mai gros, sa nu se desfacă.

BILE DE BRÂNZA 

Din branza de burduf, modelati in palme biluțe de mărimea unei nuci si le tăvăliti prin boia, susan, miez de nuca măcinat in funcție de imaginație.

FRIGARUI DIN CASCAVAL SALAM , ROSII, CASTRAVETE 

Pe bete sau scobitori insirati dupa preferință bucățele de cașcaval, salam, roșioare, măsline, castravete.

BRADUT DIN CASTRAVETE 

Din castravete Fabio, cu un cuțit de curățat zarzavatul tăiați câteva fasii pe care le pliati si le așezați pe un bat de frigăruie pe care îl implantati într-o baza de morcov, iar in vârf puneți o steluță din ardei sau din cașcaval. Eu am pus un vârf de ardei capia.