Ciorba de salata verde cu leurda

A venit primavara si pe piata a aparut leurda. Pentru pranz am preparat o ciorbica buna de salata verde cu leurda. Nu ocoliti leurda deoarece are multe calitati, cea mai importanata este aceea de excelent purificator al sangelui.
Timp de preparare: aprox 40 minute.
Aveti nevoie de: 150 grame slanina afumata, 3 capatani de salata verde, sare, otet,  1 galbenus de ou crud, 1 cana de lapte, frunze de leurda proaspata, 3 sau 4  catei de usturoi, apa.
Mod de preparare: se spala bine salata, se lasa la scurs putin, se taie fasii. Intr-o oala de 2-3 litri, se pune slanina taiata bucatele, (cubulete) la fript. Dupa ce se rumeneste slaninuta si lasa  grasime, adaugati putin cate putin din salata taiata fasii, amestecand continuu sa se caleasca. Dupa ce s-a calit toata salata, completati cu apa fierbinte(cam 1 litru si jumatate), lasati sa fiarba, potriviti gustul de sare. Cand salata este fiarta, adaugati otet dupa gust, stingeti focul. Cateii de usturoi se zdrobesc cu presa de usturoi si se adauga la ciorba, iar la galbenusul de ou frecat cu putina apa rece adaugam laptele rece si dregem ciorba. Deasupra se presara leurda proaspata tocata marunt. Daca doriti ca ciorba sa fie mai acrisoara, adaugati otet la servire, direct in farfurie. Puteti sa-i desavarsiti savoarea cu putina smantana. Sper sa va placa reteta si sa o preparati des, este o ciorba gustoasa si in plus se gateste repede.

Tocana cu carne de vita si cartofi

Printre retetele ramase de la mama si bunica, este reteta aceasta de tocanita.
Aveti nevoie de: carne de vita cam 600-700 grame, o ceapa alba, 1 lingura pasta de ardei sau vreo 3 lingurite boia dulce, vreo 3 cartofi, 150 ml ulei, ardei rosu sau gogosar congelat, proaspat, de care aveti, piper macinat-vreo 2 lingurite, 2 catei de usturoi, sare dupa gust, patrunjel verde tocat, apa. Pentru diresatura: 2 linguri de faina alba cernuta si putina apa rece.
Mod de preparare: puneti uleiul la incins intr o cratita, adaugati ceapa curatata spalata, taiata marunt. Caliti usor cepa, doar sa fie sticloasa, adaugati pasta de ardei sau boia, amestecati cu lingura de lemn, adaugati carnea de vita spalata si portionata. Prajiti cu grija 1- 2 minute sa nu ardeti ceapa si carnea, adaugati apa cat sa fie acoperita carnea si fierbeti la foc domol. Daca scade apa, completati. Cand carnea e aproape fiarta, adaugati ardeiul sau gogosarul taiat marunt, usturoiul, presarati piper macinat. Cartofii curatati, spalati si taiati cubulete se adauga peste carnea de vita, continuati fierberea pana cartofii sunt facuti. Potriviti gustul mancarii de sare. Pregatiti o diresatura de consistenta unei smantani fluide, din 2 linguri de faina amestecate bine cu putina apa rece. Turnati diresatura peste tocanita, amestecati usor sa nu se formeze cocoloase, dati un clocot sau doua, apoi stingeti focul. Presarati in cratita patrunjel tocat marunt, sau direct in farfurie la servire.

Iahnie de fasole

Fiindca e postul Pastelui, m am gandit la o iahnie de fasole de post.
Pentru reteta aveti nevoie de: o litra fasole alba boabe, 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 ceapa, 100 ml ulei, 2 linguri faina alba, 2 catei de usturoi, 3 crengute patrunjel verde, vreo 10 boabe de piper, 1 foaie de dafin, o jumatate de ardei gras rosu, 1 pahar de bulion (cam 200 ml), sare.
Mod de preparare: fasolea curatata de impuritati se spala bine si se pune la foc cu apa rece. Dupa ce incepe sa fiarba, lasati fasolea la fiert vreo 15 minute, apoi aruncati apa, spalati din nou fasolea si o puneti la fiert iar cu apa rece. Cand boabele sunt aproape fierte, adaugati zarzavatul curatat, spalat taiat cubulete, piperul, foaia de dafin, usturoiul taiat rondele. Ceapa o pastrati pt rantas. Cand fasolea si zarzavatul sunt fierte, apa ar trebui sa fie scazuta mai mult cu un deget decat fasolea. Intr o tigaie incingeti uleiul, adaugati ceapa taiata marunt, caliti usor sa fie sticloasa, adaugati faina alba, amestecati cu o lingura de lemn pana cand faina se rumeneste, apoi stingeti rantasul cu bulion. Amestecati bine sa nu se formeze cocoloase, adaugati compozitia peste fasolea si zarzavatul fierte. Potriviti mancarea de sare, lasati sa dea in cateva clocote, dar amestecati usor sa nu se prinda de vas. Dupa ce stingeti focul adaugati patrunjel verde taiat marunt.