Pateu din năut de post

  

 

Pateul de năut este un preparat care poate fi consumat în perioadele de post. Năutul este sănătos și gustos, conține vitamine și minerale, fibre, controlează apetitul. Când vreți să pregătiți pateu de năut, începeti cu înmuierea năutului în apă rece de seara până dimineața. După înmuiere, spălați năutul în câteva ape, apoi fierbeți cam 2 ore sau cât vă place de fiert. După fierbere se strecoară și se lasă să se răcească.

Aveti nevoie de:

-1 cană de năut fiert

-1 ceapă albă uscată mare

-4 căței de usturoi 

-100 ml ulei floarea-soarelui 

-2 lingurițe de boia dulce 

-sare, piper după gust 

-zeamă de lămâie (eu am folosit de la o jumătate de lămâie 

Mod de preparare:

Într-un bol puneți cantitatea de năut fiert și scurs de apa, ceapa și usturoiul mărunțite, restul ingredientelor și cu un mixer vertical, mixați bine ingredientele pana obțineți o compoziție fină și densă de consistența pateului. Mai potriviți gustul de sare și piper dacă e necesar și pateul este gata. Este foarte gustos, eu îl mănânc cu măsline verzi sau cu roșii. Aceasta este rețeta de pateu din năut, sper sa încercați și sa va placă. 

Supă cremă de dovlecei

Supa cremă de dovlecei e potrivită mai ales pentru perioadele de post, dar o puteți face în tot timpul anului, deoarece dovlecelul se găsește permanent. Rețeta e simpla, se face destul de repede.

Aveți nevoie de:

-800 g dovlecel din care scoateți samburii

-3 sau 4 morcovi

-2 cepe albe

-1 rădăcină patrunjel

-o jumătate țelină mai mare

-150 ml ulei de floarea soarelui

-2 sau 3 frunze de dafin

-sare, piper după gust

Mod de preparare:

Se curata zarzavatul, se taie bucatele, nu contează aspectul pt ca vor fi fierte.

Într-o oală pt supă, încingeți uleiul, adăugați ceapa, căliți cam 3 sau 4 minute, adăugați și restul de zarzavat, continuați călirea zarzavatului încă vreo 5 sau 6 minute, timp în care amestecați cu lingura de lemn sa nu se ardă. După călire, acoperiți cu apa și fierbeți pana când zarzavatul se înmoaie bine. Potriviți gustul de sare și piper. După fierbere, scoateți frunzele de dafin și blenduiți compoziția și obțineți o supă cremă delicioasă. Serviți fierbinte cu puțin ulei de măsline deasupra.

Gomboți cu prune 3/galuste cu prune

Din ingredientele folosite se obțin 12 gomboți. 

Așadar,  avem nevoie de:

-500 g cartofi fierți 

-1 ou

-12 prune din care scoatem sâmburii (alegeți prune mai mici) 

-125 g făină albă

-3 linguri de gris

-putina sare(1/4 linguriță)

-20 g unt topit(eu am folosit margarina)

Pentru decor avem nevoie de:

-40 g unt sau 4 linguri bune de ulei

-50 g pesmet

-100 g zahar tos

-2 lingurițe scorțișoară și 2 de zahar pt pudrat prunele înainte sa le îmbrăcați în aluat (opțional) 

-2 plicuri zahar vanilinat

Mod de preparare:

Într-un castron zdrobiți cartofii fierți cu furculița și  obțineți un pireu fin peste care adăugati untul sau margarina topite și puțină sare,  omogenizați bine și  lăsați la răcit. În tot acest timp spălați prunele, scoateți samburii(opțional le puteți tăvăli prin zahar și scorțișoară).

Peste pireul răcit adăugați pe rând grisul, făina, oul bătut puțin cu furculița. Omogenizați bine compoziția. Se obține un aluat lipicios, pe care îl așezăm pe planul de lucru înfainat. Aluatul se împarte în 12 bucăți. Fiecare bucată se aplatizează și cu mâna înfainată se îmbracă câte o prună . Se dă formă rotundă. Procedam la fel pana îmbrăcăm fiecare prună. Într-o oala punem apa la fiert în care adăugăm puțină sare. Când apa clocotește se adaugă gomboții și se fierb cam 12"/15". Când sunt fierți se ridică la suprafață. În timp ce fierb gomboții, pregătim compoziția de decor. Întro cratiță se topește untul, se adaugă pesmetul, se lasă la rumenit ușor, se adaugă zaharul și vanilia, se stinge imediat focul. Se scot gomboții cu o spumiera, se tăvălesc prin pesmet și se așează pe un platou. Dacă doriți puteți sa i pudrați cu zahar pudră.