21 iun. 2012

Dulceata de rubarba (rabarbura) cu nuci si menta


Rabarbura este o planta ce se gaseste mai des in Ardeal, din care gospodinele prepara compot sau dulceata. Rubarba, rabarbura sau reventul este cunoscuta pentru calitatile sale nutritive, fiind bogata in vitaminele A, B, C, minerale: fier, calciu, potasiu, seleniu si fosfor, are un gust acrisor, racoritor in stare naturala. Vreau sa va fac cunoscuta reteta mea de dulceata din rabarbar apreciata de familia mea. In zona in care locuiesc eu, denumirea populara a plantei este rabarbar.
Timp de preparare: aproximativ 1 ora.
Ingrediente: 1 kg tulpini de rabarbar, 500 g zahar, 100 ml apa, 150 g miez de nuca rupt mai mare, 2 frunze uscate de menta, 2 vanilii. Daca nu aveti menta, puteti renunta, nu e obligatoriu, insa, menta da o aroma deosebita dulcetii.
Mod de preparare: tijele de rabarbar se spala, se curata de pielita, se taie in cubulete de 1,5 cm. si se lasa deoparte intrun vas. Intr-o cratita se pune 100 ml apa, se adauga zaharul si se fierbe un sirop la foc domol. Cand siropul se ingroasa si devine de consistenta dorita, se adauga cubuletele de rabarbar si nucile zdrobite, cele 2 vanilii si menta sfaramitata intre degete. Se fierbe dulceata la foc domol pana se inmoaie rubarba, dupa care se toarna in borcane cu capac filetat, bine spalate si sterilizate in cuptor. Borcanele cu dulceata se pun la dunst uscat invelite intr-o paturica pana se racesc, dupa care se pot depozita in camara. Este o dulceata delicioasa, apreciata mai mult peste granitele tarii, in Germania si in Anglia se stie, printul Charles o prefera.


26 comentarii:

Lulu spunea...

Am venit sa ma servesti cu o dulceata,primul venit,primul servit!!!
pupici!!

maria elena spunea...

Lulu: draga mea, ai dreptate, deci bine-ai venit! Te pupic si eu, dar si pe scumpa de Eva.

alinutzika spunea...

ce buna trebuie sa fie!

DiaMar-bucataria galbena spunea...

Nu am mancat niciodata rubarba,dar dulceata imi place cum arata,cred ca este buna.

Antonina spunea...

N-am facut niciodata, dar cred ca-i demential nu? Combinatia mi se pare delectabila, si fix cum zici, n-as renunta la menta! O voi incerca! pupici

Roxana spunea...

E prima data cand aud de Rabarbura!
Dar cum am niste prieteni in Ardeal, sper sa ii conving sa imi trimita si mie astfel de dulceata. Cred ca e senzationala! :)

JANET spunea...

Cred ca este o bunatate,nu m-am gandit nici o data la o asa combinatie!
O zi minunata!

Sandu spunea...

Mi-a iesit cea mai buna dulceata care am facut-o in viata mea:D

Sidy spunea...

Niciodata nu am gustat ceva facut cu rubarba.
Dar dulceata asta facuta de tine si imbunatatita cu atatea delicii , trebuie sa fie exceptionala !!!
Sper ca peste doua saptamani sa gust si eu din ea sa vad ce buna poate fi.....
Te tzuc, duminica relaxanta !

Servicii contabilitate spunea...

nu am auzit pana acum de rubarbura dar presupum ca in combinatie cu menta iese ceva bun :)

maria elena spunea...

alinutzika: e delicioasa!

maria elena spunea...

DiaMar-bucataria galbena: este foarte gustoasa.

maria elena spunea...

Antonina: e un deliciu, crede-ma!

maria elena spunea...

Roxana: e grozava.

maria elena spunea...

Janet: e tare gustoasa, nuca si menta o fac si mai buna.

maria elena spunea...

Sidy, cu regret, am facut doar 4 borcane, avem doar o tufa de rabarbar, deja e gata, dar poate la anul reusesc sa fac mai multa. Te pup si eu, abia astept sa ne reintalnim.

maria elena spunea...

Servicii de contabilitate: ai dreptate.

Vopsitorie auto spunea...

Nu am mancat niciodata...

maria mihalache spunea...

Ce aroma,ce savoare!

Ioana spunea...

Exact asa ceva face si bunica...ii iese de minune!

Canapele extensibile spunea...

Sa mi trimiti si mie un borcan te rog:D;))

Maria spunea...

nici nu stiam ca exista rubarba la noi in Romania, am gasit-o prin cateva retete

Implant dentar spunea...

Nuci si menta..nu am incercat niciodata combinatia..

Tratamente cosmetice spunea...

hmmm...e prima oara cand aud de dulceata asta

Bijuterii handmade spunea...

Nu stiam de existenta acestei plante, foarte interesant articolul

Pastile slabit spunea...

chiar nu am mancat niciodata astfel de dulceata dar nici nu am vazut in comert