Drob de carne

Mie nu prea imi place mielul, voiam neaparat sa am la masa de Paste ceva asemanator drobului si am pregatit acest drob de carne, care a iesit pe placul meu, sigur o sa mai prepar si cu alte ocazii.
Timp de preparare: 2 ore.
Ingrediente: 800 g carne tocata, 1 mana buna de leurda (optional-puteti inlocui cu usturoi), cateva fire de ceapa si usturoi verde, 1 legatura patrunjel verde, cateva fire de marar verde, condimente pt carne tocata, 2 lingurite boia dulce, 4 oua fierte tari, 3 oua crude, 2 felii de paine inmuiate in apa si stoarse.
Mod de preparare: se amesteca bine carnea tocata cu ouale crude, painea inmuiata si stoarsa, condimentele, verdeata tocata marunt. Se unge o tava de cozonac cu ulei, se tapeteaza cu hartie de copt, asezam in tava jumatate din compozitie, punem ouala fierte tari, curatate de coaja. Peste oua adaugam restul de compozitie, tasam usor compozitia, apoi dam tava la cuptorul incins in prealabil si coacem drobul aproximativ 1 ora si 30 de minute, la foc potrivit. Incercam cu scobitoarea daca este copt, scobitoarea ramane curata daca drobul este copt. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca, se taie felii de grosimea degetului si se aseaza pe platou. Se serveste alaturi de alte aperitive in diferite ocazii. Se poate pregati si cu 2 zile inainte de a fi consumat.

Spalam verdeata.

Ingredientele: carne, paine, verdeata, condimente, oua, se vor amesteca.

Compozitia este pregatita.

Ungem tava cu ulei.

In tava tapetata cu hartie de copt, punem jumate din compozitie, apoi ouale fierte.

Acoperim ouale cu restul de compozitie si dam tava la copt.

Drobul de carne este copt.

Ciorba de spanac de post

Nu mi-as fi inchipuit niciodata in copilarie ca voi ajunge sa apreciez vreodata, o ciorbica de spanac, atat de simpla. Cand eram la bunica la tara, in copilaria mea si bunicii tineau tot postul, bunica gatea aceasta ciorba de cateva ori. Alegea sa o gateasca repetat, deoarece este simpla, rapida si foarte energizanta. Spanacul, stim ca are o sumedenie de calitati, el fiind bogat in saruri minerale si vitamine.
Sa va spun insa reteta bunicii.
Timp de preparare: 20-30 minute (cel mai nult dureaza spalatul frunzelor).
Ingrediente: 100 ml ulei, 1 mana frunze verzi de ceapa, 1 kg spanac, 5 catei usturoi, 1 legatura de leustean, sare, otet.
Mod de preparare: incepem cu spalatul spanacului in 3 ape. Dupa ce am spalat spanacul, punem uleiul la incins intro oala de 3 litri, adaugam frunzele de ceapa taiate marunt, le calim putin, apoi adaugam spanacul rupt bucatele. Calim si spanacul pana scade, adaugam vreo 2 litri de apa si fierbem cam 10 minute din momentul in care incepe fierberea. Potrivim gustul de sare si otet, lasam ciorba sa dea cateva clocote apoi stingem focul. Adaugam cateii de usturoi zdrobiti cu presa sau razuiti pe razatoarea cu gauri mici, deasupra presaram leusteanul tocat marunt. Ciorba se consuma cu mamaliguta calda sau rece si ceapa verde sau ardei iute.

Salata de leurda cu fasole rosie si porumb

In aceasta primavara am profitat de beneficile verdeturilor de prin padure, mai precis salata de padure si leurda, pe care le-am procurat de la culegatorii cunoscatori ai acestor plante benefice sanatatii. Gustul leurdei este asemanator cu gustul usuroiului verde. Am preparat o salata gustoasa si hranitoare de leurda.
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente: 1 mana  frunze de leurda, 2 linguri boabe fasole rosie din conserva, 2 linguri boabe porumb din conserva, 2 fire de ceapa verde, 2 ridichi, sare dupa gust, 1 lingura ulei, otet de mere cu miere.
Mod de preparare: spalam bine frunzele de leurda, le scurgem de apa, le punem intrun bol, adaugam boabele de fasole rosie, cele de porumb, ceapa verde si ridichile spalate si taiate, potrivim gustul de sare, adaugam uleiul, punem otet dupa gust, amestecam usor ingredientele si salata este gata, se serveste ca atare.

Se spala leurda, se scurge de apa.

Adaugam fasole, porumb, ceapa verde ridichi.