Chiftelute din carne de porc cu menta

Eu sunt fascinata de gustul mentei, menta cu frunza creata imi place mai mult. In ultima vreme experimentez tot felul de retete in care pot adauga menta. Vreau sa va fac cunoascuta reteta mea de chiftelute cu menta.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente: 200 g carne tocata de porc, 1 ou, 1 felie de paine fara coaja, 1 lingura faina alba de grau, 3-4 catei de usturoi, 3 crengute de patrunjel verde, sare, piper macinat, 1 lingurita boia dulce, 8-10 frunze de menta, ulei pt prajit chiftelutele.
Mod de preparare: inmuiati felia de paine in apa rece, o scurgeti, o puneti untr-un vas, adaugati carnea tocata, piper, sare dupa gust, boiaua, usturoiul razuit pe razatoarea cu gauri mici sau zdrobit cu presa de usturoi, patrunjelul si menta taiate marunt, oul si faina. Amestecati bine toate ingredientele pana obtineti o compozitie omogena, din care formati chiftelute de marimea dorita, pe care le frigeti in ulei pe ambele parti, la foc potrivit, sa nu se arda. Sunt foarte gustoase cu un sos de iaurt si menta racoritor.

Salata de vinete cu iaurt si patrunjel verde

Pentru ca mai am in congelator vinete si ar trebui sa fac loc celor din anul acesta, pentru ca afara e o caldura sufocanta si nu vreau sa coc vinete, am scos o punga din congelator, am lasat-o sa se dezghete si am facut o salata minunata de vinete, insa fara maioneza. Am vrut de data aceasta ceva usor racoritor. Va propun sa incercati reteta mea, cu siguranta o sa va placa si veti dori sa mai preparati aceasta salata de vinete, toata vara.
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente: 500 g vinte coapte, 1 iaurt mic (150 g), 3 catei de usturoi, 50 ml ulei, patrunjel verde (eu am folosit fix o legatura), sare dupa gust, zeama de la 1/2 lamaie.
Mod de preparare: puneti vinetele intr-un vas, adaugi putin iaurt, amestecati, adaugati putin ulei si amestecati iar, procedati ca si la maioneza, pana incorporati tot iaurtul si uleiul, adaugati usturoiul zdrobit cu presa, patrunjelul tocat marunt, zeama de lamaie, potriviti gustul de sare, omogenizati bine salata si serviti cu rosii , ardei gras, ardei iute, dupa pofta inimii, dar musai cu pita proaspata.

Clatidiada bloggerilor culinari

 "Drive test" cu tigaile de clatite marca Fissler.Siteul www.gatestesanatos.ro prin campania organizata numai pentru bloggeri culinari in perioada 9-19 iulie 2012, va invita sa testati tigaile de marca germana Fissler.
Primii 70 de inscrisi  la aceasta campanie, vor primi gratuit cate o tigaie marca Fissler.

Frigarui din piept de pui si legume cu sos de iaurt si menta

Intr-una din aceste zile toride de vara, la pranz am gatit frigarui din piept de pui cu legume, alaturi de un sos racoritor de iaurt cu menta. In aproximativ 2o de minute eram deja la masa.
Timp de preparare: aprox. 20 minute.
Ingrediente pt frigarui: 1 piept de pui, 3-4 rosii mai mici, 1 ardei gras, cateva cepe verzi mici, cateva bete pt frigarui.
Pentru uns frigaruile: 50 ml ulei de masline, piper macinat, sare, zeama de la o lamaie mica, 4-5 frunze de menta. Amestecati toate ingredientele cu un mixer vertical, apoi ungeti frigaruile.
Pentru sosul de iaurt cu menta: 1 iaurt mic(150 g), 1 lingura ulei de masline, sare, piper macinat, zeama de la 1/2 lamaie mica, 2 catei de usturoi, 5-6 frunze de menta.
Mod de preparare: pieptul de pui spalat si scurs de apa, se taie cubulete, rosiile se taie in jumatati, ceapa se curata, se spala (folositi doar bulbul), ardeiul curatat de seminte si spalat se taie cubulete. Insirati toate aceste ingrediente pe bete de frigarui, le ungeti si le frigeti intr-o tigaie grill pana se rumenesc. In acest interval de timp preparati sosul. Intr-un vas mic, amestecati toate ingredientele cu ajutorul unui mixer vertical, pana se zdrobesc frunzele de menta si usturoiul si obtineti sosul. Serviti frigaruile cu sosul racoritor.

Strugurei sau coacaze rosii pentru deserturi

In gradina, printre alte bunatati avem o tufa de strugurei rosii. In alte parti ale tarii strugureii au denumirea de coacaze. In fiecare an fac fel de fel de bunatati din aceste minunate daruri ale naturii. Aproape in fiecare an prepar dulceata cu strugurei in diferite combinatii. Una din preferatele mele este Dulceata de strugurei, rabarbura si visine, o minunatie pt un dejun de rasfat. Anul acesta, tufa de strugurei nu a fost prea generoasa, in iarna a inghetat, iar roadele au fost putine, fata de anii trecuti, asa ca am mancat pe saturate si am congelat strugurei pt deserturile de peste an. Sa va spun cum am procedat ca sa obtin fructe frumos congelate. Dupa ce am spalat strugureii cu apa rece, i-am lasat la scurs pe un prosop de hartie cateva ore pana s-au uscat, apoi i-am asezat pe o tavita, intr-un singur strat, peste acel strat am asezat un servet de hartie, am intins frumos alt strat de fructe, dupa care am impachetat tavita cu cele 2 straturi de fructe intr-o folie de plastic si am pus fructele in congelator pana in urmatoarea zi. Fructele congelate, le-am asezat intr-o cutie de plastic cu capac (eu am avut o cutie de inghetata)  si am pus din nou fructele in congelator pana la prima ocazie cand voi decora un desert.