joi, august 01, 2019

Dulceata de afine




Aveti nevoie de: 1 kg afine, 1 kg zahar, zeama de la o lamaie.
Timp de preparare: 1 ora si 10 minute.
Intotdeauna incep aceasta operatiune cu spalatul borcanelor si intotdeauna folosesc borcane cu capac filetat. Borcanele spalate, bine clatite si scurse de apa, le asez in cuptorul aragazului preincalzit, unde le las cam 10 minute. In felul acesta le sterilizez si sunt sigura ca dulceata mea se va pastra in camara fara nici un fel de problema.
Mod de preparare: am folosit o cratita de 2 litri. Peste fructele de afin bine spalate si scurse de apa puneti zaharul si zeama de la o lamaie, amestecati cu o lingura de lemn si puneti vasul la foc mic, amestecand usor sa nu se zdrobeasca bobitele de afin. Cand zaharul s a topit, maresc intensitatea focului, fierberea se produce la foc iute cam 15 minute, dar amestec mereu in dulceata sa nu se lipeasca si sa nu dea in foc. In cazul in care dulceata nu are consistenta dorita, mariti timpul de fierbere. Dupa fierbere, adaugati dulceata in borcane, filetati capacele si lasati borcanele cu dulceata sub o patura pana se racesc, moment in care le etichetati si le depozitati in camara. Mie mi au iesit 4 borcane de 370 gr.




duminică, iulie 28, 2019

Scarita marinata la cuptor

   

La macelaria de la care cumpar carnea, am gasit scarita de porc marinata. Pranzul meu a fost gata neasteptat de repede. Daca gasiti prin macelarii un produs asemanator nu ezitati sa cumparati. Trebuie doar sa l asezati in tava, sa l acoperiti cu apa, sa l stropiti cu putin vin si sa l dati la cuptor pt o ora, o ora  si ceva. Veti avea un pranz nu numai aspectuos, dar si foarte gustos.
luni, octombrie 15, 2018

Gem de piersici



Am primit o plasa de piersici de vie si am facut un gem extrem de parfumat, fin si foarte gustos. Reteta e simpla, la un kg de fructe am folosit cam 700 grame de zahar, fructele au fost destul de dulci. La piersicile bine spalate si desfacute in doua sa scot samburii, am adaugat zaharul, asa cum am amintit mai sus cam 700 grame de zahar la kg de fructe, le am pus la fiert la foc mic. Piersicile fierb foarte repede pt ca au pulpa moale. Cand am obtinut consistenta dorita, m am folosit de mixerul vertical si am obtinut un gem fin, l am mai fiert cam 10 minute apoi lam turnat in borcane bine spalate, sterilizate in cuptorul aragazului, am infiletat capacele si am lasat borcanele la caldura acoperite cu o patura. Dupa racire le am asezat in camara. Ca sa sporiti aroma gemului puteti adauga dupa preferinta cateva pliculete de zahar vanilinat. Asta e reteta mea pe care v o recomand. 



sâmbătă, septembrie 29, 2018

Papanasi cu branza de vaca, prajiti



Papanasii detin un loc important in preferintele culinare ale multora dintre  noi. Anul acesta am facut o dulceata de visine si zmeura grozava si  m am gandit ca ar imbraca cu arome si culoare cativa papanasi. Eu n am avut suficienta branza, doar jumatate de cantitate, asa ca am facut doar o jumatate de portie. Reteta mea:
Aveti nevoie de: 250 g branza se vaca grasa, 150 -200 grame faina alba de grau, 1 ou, 3 plicuri de zahar vanilinat, putina sare, 1 lingura rasa de zahar, 1 lingurita rasa de bicarbonat si coaja rasa de la o lamaie. Va mai trebuie smantana grasa si dulceata acrisoara pt ornarea papanasilor si ulei pt prajitul acestora.
Mod de preparare: intrun bol amestecati branza, zaharul, vaniliile, sarea, oul, adaugati faina, framantati aluatul. Acesta va fi unul usor lipicios. Dupa framantare lasati aluatul sa se odihneasca 10 -15 minute. Cu mainile infainate, rupeti cate o bucata de aluat, pe care o modelati de forma unei bile, apoi pe suprafata de lucru pe care presarati putina faina, aplatizati bila de aluat, iar cu ajutorul unui paharel decupati mijlocul din care modelati o bila mica. Procedati la fel cu restul aluatului. Puneti pe foc o tigaie cu ulei si cand acesta este incins, prajiti papanasii cate 2 sau trei minute pe fiecare parte, la fel si bilutele.
Le scoateti pe hartie absorbanta. Pe fiecare papanas puneti smantana grasa si dulceata acrisoara, asezati in mijloc biluta, peste care puneti deasemenea smantana si dulceata.





se vede, sunt copti bine si in mijloc

joi, septembrie 27, 2018

Pasta de ardei capia



De multa vreme prepar pasta asta de ardei pe care o folosesc in loc de boia. Este tare gustoasa, da culoare Este tare gustoasa, da culoare mancarurilor, reteta e usoara, iar cantitatea de ardei nu e standard. Fiecare foloseste ce cantitate de ardei doreste. Cred ca nu e nevoie sa spun ca se folosesc numai ardei capia rosii, bine copti.
Timp de preparare: aprox. 1 ora.
Ingrediente: ardei capia curatati de seminte, sare pt conserve (dupa gust, chiar daca scapati sare mai multa nu e nimic, atunci la gatit veti folosi mai putina sare)
Mod de preparare: ardeii capia spalati se curata de samburi, se taie cubulete, se adauga sarea, se dau deoparte vreo 10 minute sa-si lase putina zeama, apoi ii punem la fiert la foc domol pana se inmoaie bine si scade din zeama pe care o lasa. Dupa ce au fiert, ii zdrobim cu blenderul ii punem iar la fiert la foc mic pana obtinem o pasta de consistenta dorita, care se toarna in borcane cu capac filetat bine spalate si sterilizate. Acoperiti borcanele de conserva cu o paturica groasa pana a doua zi cand se pot depozita in camara