Dulceata de caise

Aveti nevoie de: cate 1 kg de zahar la fiecare kilogram de caise, zeama unei lamai, zahar vanilinat cate plicuri doriti sa puneti, depinde cat de mult doriti sa simtiti parfumul vaniliei.
Caisele spalate, curatate de samburi se pun intro cratita incapatoare, se adauga zaharul respectand proportia, zeama de lamaie, vanilia. Amestecati usor cu o lingura de lemn, apoi puneti vasul cu toate cele la flacara domoala sa se topeasca zaharul, in continuare fierbeti dulceata pana la consistenta dorita. Turnati dulceata in borcane cu filet, spalate, sterilizate in cuptor. Sigilati borcanele, iar dupa racire le depozitati in camara.

Dulceata de zmeura si visine

Parfumata si aromata, aceasta dulceata e prezenta in fiecare an in rafturile din camara.
Reteta e simpla, pentru reusita se stie, e necesar si importanat sa folosim borcane curate, sterilizate in cuptorul aragazului.
Puteti folosi ce cantitate de fructe doriti, nu am respectat nicio proportie. Zmeura am avuto in curte, am cumparat doar visinile. Sa va vand un pont: pt ca zmeura nu s a copt toata odata, am cules intotdeuna doar fructele coapte, le am spalat, le am lasat la scurs, apoi le am congelat. Cand am considerat ca am strans destule am cumparat visine si am facut acest deliciu.
Aveti nevoie de: 1 kg de zahar la un kg de fructe, zeama de la o lamaie mare, 3 plicuri de zahar vanilinat. Visinile sa fie curatate de samburi. Puneti fructele de zmeura si visine intro cratita incapatoare, adaugati zaharul respectand proportia la cantitatea de fructe pe care o aveti, adaugati zeama de lamaie, vanilia. Scuturati vasul cu fructele usor, sau amestecati cu multa grija folosind o lingura de lemn, asezati vasul pe flacara, la foc domol si supravegheati fructele, amestecand usor pana se topeste zaharul. Fierbeti dulceata pana la consistenta dorita, cand siropul este legat,  iar fructele plutesc pe fundul vasului si au aspect uleios. Luati vasul de pe foc, turnati dulceata in borcane cu capace filetate, spalate, sterilizate. Sigilati borcanele, iar dupa racire le depozitati in camara.

Dulceata de pepene rosu si zmeura

   Exista din plin pe piata acest fruct dulce, zemos, gustos, adorat de toata lumea, pepenele rosu. De ce sa nu i savuram aroma si la iarna. Pt dulceata pe care am preparat o am ales sa folosesc pepene rosu in combinatie cu zmeura. A iesit o minunatie de dulceata!
  Daca doriti sa experimentati, aveti nevoie de:
  1 kg pulpa pepene rosu (fara coaja) taiat cubulete
  1oo ml suc de pepene rosu (din cantitatea de 1 kg pe care ati pregatit o pt dulceata, 1oo g le blenduiti)
  1 plic gel fix dr Oetker: 2:1
  500 g zahar
  200 g zmeura
  3 plicuri zahar vanilie
  Mod de preparare: sucul de pepene se pune la fiert cu zaharul. Cand acestea fierb, adaugati cuburile de pepene rosu si fructele de zmeura, curatate de codite, spalate si scurse. Fierbeti 3 min din momentul in care fructele incep sa fiarba, adaugati continutul unui plic de gel fix 2:1 amestecat cu 2 linguri de zahar si zaharul vanilat, amestecati usor in dulceata sa nu se zdrobeasca boabele de zmeura, mai fierbeti dulceata 1 sau 2 minute din momentul in care incepe fierberea. Stingeti focul si turnati dulceata in borcane cu capace filetate, bine spalate, sterilizate in cuptor. Inchideti bine borcanele, dupa racire le depozitati in camara. Sugestie de preparare de la dr. Oetker.
 

Supa de rosii

Supa de rosii este un fel principal agreat in bucataria noastra, se prepara rapid, nu este o reteta dificila nici pt o gaspodina fara experienta si nu este un fel principal costisitor.
Prin zona noastra acestei supe de rosii i se mai spune si zama de porodici, se prepara usor si repede. In sezonul rece eu folosesc bulion de rosii, preparat in casa din rosiile noastre.
Pentru supa aveti nevoie de: 150 ml ulei, 700 ml bulion, 2 morcovi, 1 pastarnac, 1 radacina patrunjel, 1 ceapa, sare, 1 lingurita cimbru uscat, piper macinat, frunze de telina (eu am folosit congelate cam o lingura ), frunze de patrunjel verde o legatura, 200 g paste fainoase fara ou fiindca supica este de post.         
Mod de preparare: puneti la fiert o oala cu 2 l si jumatate de apa. Curatati si spalati zarzavatul, taiati-l marunt, la fel si ceapa, caliti le intr o tigaie in cantitatea de ulei recomandata. Cand apa fierbe, adaugati zarzavatul calit. Cand zarzavatul este fiert, adaugati bulionul si lasati supa sa clocoteasca domol. Separat intr o oala de 1 litru fierbeti pastele in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Dupa fierbere strecurati le, si adaugati le in oala de supa, potriviti gustul de sare, adaugati piperul. Dupa cateva clocote stingeti focul, adaugati frunzele de telina si patrunjel taiate marunt. Pofta buna! 

Mancare de spanac de post

Pentru pregatirea acestui fel de mancare
Aveti nevoie de:
1/2 kg spanac proaspat, 30 sau 40 grame faina alba, 4 linguri de ulei, 5 catei de usturoi, o cutie de rosii ,,san fabio,,( rosii feliate in suc de rosii), sare, putin piper.
Mod de preparare: spanacul se curata de coditele prea lungi, se spala foarte bine in cateva ape apoi se pune la fiert in apa clocotita (cam 1/4 litri apa) cu putina sare si se fierbe  vreo 5- 7 minute. Dupa fierbere, spanacul se strecoara, apoi pe un dog de lemn (carpator) se marunteste cu cutitul de vinete. Pastrati din apa in care ati fiert spanacul sa puteti dilua mancarea pana la obtinerea consistentei dorite. Intro craticioara de aprox 1 litru puneti la foc mic uleiul la incins, adaugati faina, rumeniti o usor, adaugati rosiile din conserva, amestecati in mancare sa nu se lipeasca, adaugati spanacul tocat,  putin piper si lasati mancarea sa clocoteasca la foc domol, timp in care mai amestecati cu o lingura de lemn. Adaugati usturoiul maruntit si potriviti gustul de sare. Pentru a obtine consistenta dorita adaugati din apa in care a fiert spanacul. In cazul in care adaugati apa, lasati mancarea sa dea in cateva clocote apoi stingeti focul.