13 apr. 2016

Ciorba de urzici si leurda


Urzici si leurda! Ce bunatate de ciorba poti face din aceasta combinatie! Mai gasiti pe piata aceste plante miraculoase daca doriti sa incercati reteta mea.
Aveti nevoie de: 6 gramajoare de urzici si 2 gramajoare de leurda, ulei slanina sau untura, 2 oua, 5 catei de usturoi, 350 ml lapte, sare si otet dupa gust, o legatura de leustean verde.
Mod de preparare: urzicile si leurda se spala bine in cateva ape. Intr o oala de 3 litri incingeti 1oo ml ulei, (puteti inlocui uleiul cu bucatele de slanina sau untura), adaugati urzicile si leurda taiata fasii, le caliti pana scad, amestecand mereu in oala. Adaugati apa fierbinte cam 2 litri si jumatate, fierbeti verdeturile. Se vor fierbe relativ repede, pt ca le ati calit. Potriviti gustul ciorbei de sare si otet, adaugati albusurile de la cele 2 oua, cand acestea s au coagulat puteti inchide focul. Usturoiul zdrobit cu presa de usturoi sau taiat marunt se adauga la ciorba. Peste cele 2 galbenusuri frecate cu putina apa rece adaugati laptele tot rece (folositi un bol incapator) amesctecati bine de tot si usor putin cate putin adaugati peste ciorba din oala, amestecati sa nu se coaguleze, apoi presarati leusteanul taiat marunt. Buna de tot cu adaos de smantana si mamaliguta calda!