luni, 15 octombrie 2012

Zacusca cu fasole

 Ultima conserva din capitolul Zacusca din anul acesta este Zacusca cu fasole. Cand am terminat zacusca cu ciuperci, mi s-a parut mai gustoasa decat cea cu vinete. Acum parca imi place mai mult zacusca cu fasole fata de celelalte varinate cu ciuperci si vinete. Anul acesta am pus mai mult ulei ca altadata, am depasit cantitatea din reteta cu 200 ml, dar a iesit gustoasa rau, iar culoarea este tare frumoasa. Iata reteta mea:
Timp de preparare: 3 ore.
Ingrediente: 1 kg de fasole boabe-alba, 3 kg gogosari, 1,5 kg ceapa alba, 600 ml ulei, 1/2 litru bulion, piper boabe, foi de dafin, sare.
Mod de preparare: incepeti cu fasolea, pe care o spalati si o puneti la fiert. Intre timp, curatati ceapa, spalati-o, macinati-o cu masina de carne, puneti-o intr-o oala la calit in 600 ml ulei de floarea-soarelui timp de 30 minute. Urmeaza gogosarii, pe care ii spalati, ii curatati de seminte, ii macinati cu masina de carne si ii adaugati peste ceapa. Caliti zarzavatul pana se inmoaie, amestecati din cand in cand sa nu se lipeasca de oala. Adaugati bulionul, piperul si dafinul, fierbeti compozitia la foc domol pana scade si se ingroasa. Fasolea fiarta, se strecoara de apa si se adauga peste celelalte ingrediente. Lasati zacusca la foc domol 10, amestecand usor sa nu se zdrobeasca prea tare fasolea, potriviti gustul de sare. Este gata cand uleiul se ridica deasupra. Turnati zacusca in borcane curate, sterilizate, cu capac filetat. Puneti borcanele la dunst uscat sub o patura groasa pana ziua urmatoare, cand le asezati intr-o tava de cuptor, in care ati pus un prosop de bucatarie si apa, apoi puneti tava in cuptorul preincalzit 30-40 minute. Stingeti focul si lasati borcanele in cuptor pana se racesc, apoi le depozitai in camara.



56 comentarii:

Mari spunea...

Ce bunatate ai facut tu aici! Vreau si eu macar sa gust!

Rocsy Ciobanu spunea...

De ani de zile nu am mancat o zacusca cu fasole, dar stiu cat este de buna.Bravo!!!

Roxana spunea...

Imi place zacusca de fasole! Mi se pare mai satioasa decat cea de ciuperci sau vinete! :)

Lulu spunea...

Primul sosit,primul servit!!!
am tot auzit pe la fete de aceasta zacusca;pe la noi nu se face asa ceva,de aceea 1,2borcane sa vina la mine ca mi-e pofta!!!
Pup si o zi buna!!

Ionut Dacul spunea...

Da, zacusca de fasole e foarte buna dar cea facuta acasa!

Paula Gafitescu spunea...

Zacusca cu fasole este preferata mea, vreau si eu un borcanel :)

Pop Ionut spunea...

Imi aduce aminte de copilaria mea , bunicamea imi dadea sa mananc zacusa cu vinete si cu fasole mama ce buna era facuta ca la mama acasa !

oanalore spunea...

delicioasa, dar eu sincer sunt cam satula de ea :), am mancat prea mult timp zacusca...

Gabi spunea...

E foarte buna, la fel si aia fara fasole.

Alice spunea...

Sunt vegi si din cand in cand imi mai fac zacusca cu fasole, e chiar buna si dintre preferatele mele.

Bogdanel spunea...

Multumim pentru reteta, e timpu sa mai facem si noi ca a trecut ceva vreme de cand nu am mai gustat asa delicatese

Matei spunea...

Delicioasa reteta, mi-am facut si eu o zacusca asemanatoare acum o saptamana

Daniela spunea...

N-am mincat niciodata, dar arata minunat, parca-mi vine sa intind mina sa iau o feliuta si sa o savurez... Week-end placut !

Laurentiu spunea...

N-am incercat-o insa combinatia imi suna tare bine si cred ca si gustul e cel putin la fel de bun..

Ioana spunea...

Poate fi servita si cu o afumatura langa..ba chiar e mult mai buna astfel.

dragos carneci spunea...

Cred ca o sa-i dau reteta nevestii ca prea arata bine. :D

Sandu spunea...

Arata super bine, fasolea fiind si foarte bogata in proteine numai bine dupa un antrenament de la sala:)

Review Televizoare spunea...

N-am mancat niciodata cu fasole insa trebuie sa recunosc ca arata tare bine :D

maria mihalache spunea...

Nici eu nu am mancat niciodata dar cu siguranta daca este vorba de fasole imi place.
Pup si toate cele bune!

apartamente de vanzare herastrau spunea...

Faci o treaba buna cu blog-ul asta, foarte inspirat sa pui retete care sunt folosite in sezonul rece....eu am mancat zacusca cu linte...cred ca este asemanatoare.

Anonim spunea...

Este nemaipomenita zacusca din fasole, singurul inconvenient e ca nu tine! Am facut si acum 2 ani, si anul trecut, dar din pacate dupa 2 luni era deja acrisoara! Nimanui, din toti cei care au facut si pe care ii cunosc, nu i-a tinut aceasta zacusca.Aveti vreun sfat ? a fost fiarta la bain marie dupa ce a fost pusa in borcane, si inca fiarta f bine.A fost tinuta la loc racoros, unele persoane chiar si la beci, deci conditzii optime.efectiv ni tine !

AlaGras spunea...

Interesanta reteta, dar chiar nu am mancat niciodata zacusca cu fasole.

maria elena spunea...

Mari: te poftesc la masa.

maria elena spunea...

Rocsy: multumesc, e intr*adevar tare buna.

maria elena spunea...

Roxana: ai dreptate, e mult mai satioasa decat variantele cu ciuperci si vinete.

maria elena spunea...

Lulu: daca esti printre primii sositi, ia cate borcane doresti. Pup.

maria elena spunea...

Ionut Dacul: eu nu am mancat, decat de casa, nu pot face nici un fel de comparatie. Multumesc mult de vizita.

maria elena spunea...

Paula Gafitescu: ia cate vrei. Multumesc de vizita, te poftesc mereu.

maria elena spunea...

Pop Ionut: zacusca este buna, indiferent ca e cu vinete, fasole sau ciuperci, iar ca la mama acasa, sau la bunica, nimic nu e mai bun pe lume.

maria elena spunea...

oanalore: sunt celelalte variante cu vinete sau ciuperci, pt diversificare. Multumesc mult de vizita, esti binevenita oricand.

maria elena spunea...

Gabi: asa este, toate sunt bune, la fel zic si eu.

maria elena spunea...

Alice: ma bucur ca iti place.

maria elena spunea...

Bogdanel: iti apreciez decizia, felicitari.

maria elena spunea...

Matei: felicitari, spor in ale bucataritului.

maria elena spunea...

Daniela: multumesc pt aprecieri.

maria elena spunea...

Laurentiu: este buna cu adevarat.

maria elena spunea...

Ioana: merge perfect cu afumatura.

maria elena spunea...

dragos carneci: pai chiar asa, pune-o la treaba, merita. Multumesc de vizita.

maria elena spunea...

Sandu: multumesc de aprecieri.

maria elena spunea...

Review Televizoare: multumesc de aprecieri, merita sa incerci, e tare buna.

maria elena spunea...

Medi: multumesc de vizita, aprecieri, pup.

maria elena spunea...

apartamente de vanzare herastrau: multumesc tare mult de aprecieri. Nu am facut zacusca cu linte, dar cred ca e buna. E o idee de luat in seama.

maria elena spunea...

Anonim: nu am nici un secret, doar ca asa cum am mai mentionat pe blog, la unele retete pentru conserve, foarte importanta este etapa de sterilizare a borcanelor goale, dupa spalare, pe care eu o fac in cuptorul aragazului, apoi o alta sterilizare a borcanelor cu zacusca dupa dunstul uscat in cuptor, asa cum am scris in reteta. Imi pare rau, ca nu se pastreaza, eu asa procedez, nu am avut niciodata probleme. Iti multumesc pentru vizita si m-as bucura sa stiu ca ti-am fost de folos.

maria elena spunea...

AlaGras: e tare gustoasa, poate vreodata ai ocazia sa gusti, sau de ce nu, sa prepari chiar tu. Multumesc de vizita.

Asigurari auto spunea...

sincer nu am mancat niciodata, dar as incerca ..
deci daca are cineva de vanzare sa imi dea si mie un semn ca as fi interesat

Cristi spunea...

Trebuie să-i arăt reţeta mamei!

incaltaminte online spunea...

Inainte sa gust, am fost reticent. Dar dupa ce mananci prima felie, nu te mai saturi. Felicitari pentru reteta!

Ionut spunea...

Reteta este impecabila! Sper sa mananc mai des o astfel de delicatesa

parchet spunea...

O reteta cat se poate de sanatoasa si delicioasa. Multumesc am sa o incerc si eu

Sabrina spunea...

Am pregatit si noi aproximativ 30 de borcanase pentru la iarna. Foarte buna reteta.

narghilea spunea...

ce bine arata....noroc ca am pus si noi :)

Parchet masiv spunea...

Cu o fasolica cu ciolan, merge besial! Faci o treaba buna, bravo!

Ovidiu spunea...

Asa pofta mi-ati facut :x

Vise - dictionar spunea...

Arata ca un vis frumos ...

nouatigaraelectronica spunea...

Zacuscaaaaaaaaaaaaaaa :)) Chiar ieri am fost la mama acasa si am mancat zacusca :D Este delicioasa, cine nu a incercat recomand cu mare caldura ! Va doresc Sarbatori fericite alaturi de cei dragi !

Larisa spunea...

Indiferent de anotimp, o zacusca cu fasole este gustarea ideala.

Trimiteţi un comentariu

Anunţuri text

You can replace this text by going to "Layout" and then "Page Elements" section. Edit " About "