4 sept. 2012

Dulceata de lebenita sau pepene verde


Am cumparat intr-o zi o lebenita de vreo 2 kg, care parca nu avea dulceata la care ma asteptam. Am gustat din ea cate o felie toti cei din casa (3 persoane), apoi nu a mai vrut-o nimeni. M-am incapatanat sa o arunc la gunoi, asa ca am transformat-o intr-o delicioasa dulceata.
Timp de preparare: 2 ore si 30 minute
Ingrediente: pepene verde fara coaja, apa, otet (la 1 litru de apa se adauga 100 ml otet), zahar (1 kg de zahar la 1 kg de bucatele de pepene fiert in apa cu otet, clatit apoi scurs si cantarit), zeama de la o lamaie mare, 3 plicuri de zahar vanilat.
Mod de preparare: se taie pepenele felii, se curata coaja verde a pepenelui si se arunca, se indeparteaza samburii, se taie bucatele feliile de pepene. Intr-o oala de 3 litri se adauga apa si otet in proportie de 100 ml de otet la litru de apa. Eu am pus la fiert 2 litri de apa la care am adaugat 200 ml otet. Cand fierbe apa, se adauga pepenele taiat bucati mici si se fierbe cam 1 ora pana bucatelele de pepene devin translucide. Se scurg apoi de apa si se spala la jet de apa rece, se clatesc bine si se lasa din nou la scurs intr-o sita. Bucatelele de pepene au un gust acrisor placut. Dupa ce lasati bucatelele fierte si clatite la scurs in sita, le cantariti, apoi intr-o alta oala, puneti 50 ml apa, adaugati zaharul si vanilia, fierbeti la foc domol amestecand mereu sa nu se caramelizeze, pana obtineti un sirop bine legat. Adaugati bucatelele de pepene fierte, clatite in apa rece, scurse bine, continuati fierberea, (adunati spuma daca se formeaza), pana cand dulceata are consistenta dorita. Adaugati zeama de lamaie, mai fierbeti 2-3 clocote, stingeti focul si turnati dulceata in borcane cu capac, spalate, sterilizate in cuptor. Tineti borcanele bine sigilate acoperite cu o paturica pana ziua urmatoare cand se racesc apoi le puteti depozita in camara.

Bucatele de lebenita fierte in apa cu otet, clatite si scurse.
Adaugati bucatelele de lebenita in siropul legat si fierbeti dulceata pana la consistenta dorita.
Turnati dulceata in borcane cu capac, spalate, sterilizate.
Cu aceasta reteta particip la Provocarea Dulce Romanie- septembrie 2012, gazduita de Nicol-All day cooking.

29 comentarii:

maria mihalache spunea...

Cat de bine arata.Nu am macat niciodata dulceata de pepene verde dar cred ca are o aroma si un gust deosebit.
Seara frumoasa!

Doina G spunea...

Vai, Lenuta, de cand nu am mai mancat asa ceva...Mama mea facea dulceata de pepene verde. Of, ce mult e de atunci si ce dor imi e...

maria elena spunea...

Medi: mie mi-a placut draga mea, o sa fac si la anul.

maria elena spunea...

Doina: draga mea, anul viitor voi face mai multa, e delicioasa.

DiaMar bucataria galbena spunea...

Cat este de frumoasa,despre gust,nu mai vorbim!Pupici!

Sidy spunea...

Am venit si eu sa iau feliutele alea trei de pe farfurie ca vad ca nu s-a atins nimeni de ele....
Cu o cana cu lapte caldut....merge la nebunie !
Bravo Lenuta.
Te tzuc !

Ana- spunea...

este delicioasa, facea si bunica mea :) mi-e dor de dulceata asta

Rocsy Ciobanu spunea...

Ce ma tenteaza sa gust ca nu am papat niciodata!

Nicol spunea...

Te invit cu mare drag sa participi cu aceasta reteta la Provocarea Dulce Romanie-editia septembrie 2012. Detaliile Provocarii le gasesti pe blog-ul meu!
O duminica frumoasa!

Ama spunea...

Arata destul de bine, nu am mancat niciodata dulceata din pepene verde, dar poate o conving pe mama sa faca si ea. :)

Dana spunea...

Super idee! Dar am descoperit-o cam tarziu ca deja a trecut sezonul pepenilor.

formatii nunta iasi spunea...

Deci... mi-a facut o pofta de nu ma pot stapani. Din pacate nu mi-o pot face singur ca nu sunt asa priceput insa cu siguranta voi cauta macar la magazin ca sa imi iau asa ceva... arata prea delicios!

Monica - GamesLine.ro spunea...

Vai ce pofta mi s-a facut de o dulceata din pepene verde! Yammy!!!

Cip spunea...

O idee foarte buna. Deja vad parca borcanele pline :D

Mi-ai facut pofta .... trebuie sa incerc

Marketing Romania spunea...

Recomandam !

mircea spunea...

Nu stiu cum o fii la gust,dar arata traznet.Cel putin prima poza...imi vine sa musc din ea.

maria elena spunea...

DiaMar bucataria galbena: multumesc mult, pup si eu.

maria elena spunea...

Sidy, ia-le, ti le las cu drag. Te pupic.

maria elena spunea...

Ana: multumesc, e chiar buna.

maria elena spunea...

Rocsy scumpa, ia pune-ti o ambitie si arata-mi-o pe blogul tau, pup.

maria elena spunea...

Nocol: multumesc pt invitatie, e chiar o provocare, am sa vin.

maria elena spunea...

Ama: nu e greu sa prepari, poti incerca si tu, multumesc de vizita.

maria elena spunea...

Dana: noteaz-o pt anul viitor, dar nu e tarziu, mai sunt pepeni. Multumesc pt vizita, mai pofteste.

maria elena spunea...

formatii nunta
Monica
Cip
Marketing...
mircea:
va multumesc de aprecieri si de vizita.

Alina spunea...

Cred ca e senzatie dulceata de pepene... niciodata nu m'am gandit sa fac asa ceva... oare iese si din pepene galben?

dian@ spunea...

Marielena foarte buna dulceata ta, are o culoare foarte frumoasa!

Ioana spunea...

Bunica obisnuia sa faca o asemenea dulceata si era pur si simplu geniala!

Sandu spunea...

Super..de acum la vara am sa incerc si eu, cand vor fi pepeni..

Maria spunea...

Sa fiu sincera, chiar nu am incercat reteta. Dulceturile nu sunt tocmai specialitatea mea, insa promit s-o incerc la timpul potrivit