joi, 1 martie 2012

Tocanita de cartofi cu carnati afumati de casa



La noi in Ardeal, in timpul iernii, dupa ce la tara gospodarii taie porcul, Tocanita de cartofi cu carnati afumati de casa, este un fel de mancare apreciat, satios, des intalnit pe masa ardeleanului.
Timp de preparare: aproximativ 1 ora.
Ingrediente: 500 g carnati de porc afumat (de casa ), 1 ceapa, 100 ml ulei,  2-3 lingurite boia de ardei dulce, 4-5 cartofi, sare, 1 lingura de faina alba, piper macinat.
Mod de preparare: daca doriti sa gatiti dupa reteta mea, incepeti cu fiertul carnatilor. Portionati carnatul, il spalati, apoi fierbeti bucatile de carnati in apa, timp de 30 minute. Apa cu gust de afumatura in care au fiert carnatii o pastrati si o folositi la tocanita.
In cele 30 minute cat fierb carnatii, curatati ceapa si cartofii, ii spalati si puneti deoparte intrun vas.
Intro cratita puneti uleiul la incins, adaugati ceapa taiata marunt, caliti pana devine sticloasa, adaugati boiaua, amestecati si imediat puneti carnatii. Peste carnati turnati o parte din apa in care i-ati fiert, fiindca are un gust placut de afumatura. Cartofii spalati si taiati cubulete, bucatele cum doriti, ii adaugati peste carnati si completati cu apa sa fie usor acoperiti. Fierbeti tocana la foc domol, pana sunt fierti cartofii, sarati daca e nevoie, adaugati piper negru macinat dupa gust si dregeti tocanita cu dresatura din faina si apa. Pentru cine e novice in bucatarie, dresatura se obtine amestecand faina cu putina apa sa nu se faca cocolase. Compozitia obtinuta de consistenta unei smantani totusi fluida, se toarna in cratita peste cartofi si carnati, se amesteca usor, se da un clocot la foc mic, apoi se stinge focul.
Acest fel de mancare se mananca cu mamaliga calda si cu gogonele murate, castraveti murati, varza murata sau moare de varza (zeama de varza acra).


43 comentarii:

TeoBucatar spunea...

Carnatul ala afumat imbogateste cartoful de minune!Pupici!

Ramona Alina spunea...

Ioi, deja mã doare burta de poftã! cârnat afumat si gogonele...ahh:((

DiaMar-bucataria galbena spunea...

Numai bun pentru carnivorii mei.Pupici!

dian@ spunea...

o tocanita foarte buna....chiar ma intrebam ce-i cu tine, nu ai mai scris in ultimul timp...o seara placuta!

Adela Zilahi spunea...

Hmmm o bunatate ! O primavara insorita!

service auto oradea spunea...

In Ardeal se face cea mai buna mancare, delicios arata tocanita!

maria elena spunea...

TeoBucatar@: asa zic si eu, te pupic.

maria elena spunea...

Ramona Alina@: combinatia asta e pe placul meu, ceilalti au vrut varza acra langa tocanita. Multumesc de vizita, te mai poftesc.

maria elena spunea...

DiaMar-bucataria galbena@: ce simpatica! Merge si pt carnivori, daca dau cartofii la o parte. Te pupic, numai bine.

maria elena spunea...

diana@: iti multumesc de aprecieri, de vizita. Sti tu problemele mele cu buni, care ma tin pe loc uneori. Te pup cu drag.

alinutzika spunea...

simpla, dar buna!

maria elena spunea...

service auto oradea@: multumesc mult de aprecieri, multumesc de vizita.

maria elena spunea...

Adela@: multumesc frumos de urare, la fel sa-ti fie si tie. Te pupic.

maria elena spunea...

alinutzika@: multumesc frumos, multi pupici.

Danutza spunea...

Tare gustoasa! Imi plac asa de mult carnatii de casa afumati!

Mari spunea...

Maria Elena mai ai carnati de casa? Eu am cartofi si gata tocanita!
Sanatate multa tie, lui buni si Nelu!
Pupici!

Sebastian spunea...

Cesti cu carnati serviti impreuna cu cartofii chiar ma duc cu gandul la retele traditionale romanesti, proababil ca de cand sunt mic am mancat acest fel de mancare.

Kizi spunea...

Hmm arata delicios, nu imi aminteste decat de mancarea pe care o mancam acum cativa anii la bunica.

Foarte tare reteta, multumesc pentru publicarea acestei postari.

Roxana spunea...

arata bine! si imi ploua in gura. Nu stiam insa ca se poate manca si cu cu mamaliga. Dar pare gustooos! am sa incerc!

Antonina spunea...

Maxim imi place ! Eu le mai pun si mazare alor mei.. tare le place combinatia (alui mare mai ales ;)!

maria mihalache spunea...

wow....acompaniata de mamaliguta si muraturi este un deliciu.
Pup si seara frumoasadraga mea!

maria elena spunea...

Danutza@: multumesc frumos de vizita.

maria elena spunea...

Mari@: scumpa, hai ca mai punem de-o tocana. Multumesc de urari, la fel si tie, te pup.

maria elena spunea...

Sebastian@: ma bucur ca imaginile reteti iti trezesc amintiri.

maria elena spunea...

Kizi@: multumesc pt aprecieri, e de bine daca te duce cu gandul la copilarie, sunt cele mai frumoase amintiri.

maria elena spunea...

Roxana@: e o combinatie perfecta tocanita asta cu mamaliguta. Multumesc de vizita.

maria elena spunea...

Antonina@: ma bucur de vizita, sa sti ca e o sugestie mazarea. Niciodata nu am adaugat mazare la aceasta tocanita, insa timpul nu e pierdut.

maria elena spunea...

Medi@: multam fain de tot: vizita, aprecieri, pupici. Te pupam si noi.

Lulu spunea...

Mmmm,ce bunatate gustoasa si satioasa ai facut!!imi place,si eu fac foarte des chiar daca nu mai am carnatii mei;
pupici!

maria elena spunea...

Lulu@: multumesc de vizita si aprecieri, te pupic si eu.

Bijuterii argint spunea...

Este exact ca cea facuta de bunica :D yamm

Aparat aer conditionat spunea...

merge foarte bine si cu carne afumata...o delicatete:D

Supraveghere video spunea...

Mi se face foame :D

maria elena spunea...

Bijuterii de argint: sper ca iti place, multumesc de vizita.

maria elena spunea...

Aparate aer conditionat: asa este, merge bine cu carne afumata.

maria elena spunea...

Supraveghere video: ce sa zic, pune de-o tocana, multumesc mult de vizita.

Excursie spunea...

se pare ca esti o impatimita a gatitului...like;)

Fonduri europene spunea...

Deci stiu ce sa fac maine :D

Ceasuri spunea...

mi-ai lasat gura apa....pt k provizile de carne de porc sau terminat:D

Case de vanzare spunea...

:D ma duc sa fac si eu repede :D :D

Expert contabil spunea...

perfecta pt perioada Craciunului;)) sa fie carnatii proaspeti:D

Vanzari garsoniere spunea...

hhhmm..o adevarata minunatie..:D

Anonim spunea...

that is dry and cutting, it is life-and-death both to you feat
the nearly bang for your mob. localisation is everything with clip to foretell as more manoeuvrable users would care saint to be outlay the come required, ask a
few expedient facts on tips on what and Coach Outlet Online Coach Factory Outlet Coach Outlet Stores Coach Outlet Stores Coach Outlet Stores mull release to be yourself when it comes to deals and substance offers.
well-nigh online stores part with income as they set up your products.
Use banners that don't suffer unbecoming bunching.
You could too grow that thing might not sustain to worry of clashing.incompatible
summation, you refrain big. From sites

Trimiteţi un comentariu

Anunţuri text

You can replace this text by going to "Layout" and then "Page Elements" section. Edit " About "