5 ian. 2012

Ficat de gaina pane cu pireu de cartofi



Zilele astea mi s-a facut pofta de ficatei de gaina. N-am stat prea mult pe ganduri, am cumparat ficat si am trecut la mesterit ficat pane cu pireu de cartofi. M-am gandit sa numesc reteta  Ficat de gaina pane....si nu ficat de pasare, sa nu va zboare gandul la cine stie ce prepelite sau fazani. Asadar, am avut la dispozitie 1/2 kg de ficat, pe care l-am studiat atent sa nu aiba vreo bucatica de fiere ratacita si sa-mi amarasc mancarea. Spre bucuria mea, a fost bine curatat, am indepartat doar cateva pielite.
Ingrediente: 1/2 kg ficatei, 3 oua, 2-3 linguri de faina alba cernuta, sare, piper negru macinat, alte 3 linguri de faina( in care tavalim ficatul pt a absoarbe apa care a mai ramas, altfel s-ar putea sa sara uleiul la prajit), ulei pt prajit.
Pt pireu: 4 sau 5 cartofi mari, 1 lingura de unt, sare, 1 lingurita de zahar, cateva linguri de lapte (3-4 pt a subtia pireul).
Mod de preparare: am inceput cu spalatul ficatului in cateva ape, l-am lasat la scurs in strecuratoare vreo 10 minute. In acest timp am curatat, spalat cartofii, i-am taiat cubulete si i-am pus la fiert in apa rece cu sare. I-am lasat sa fiarba la foc domol, din momentul in care au inceput sa fiarba. Dupa fierbere, i-am scurs de apa, i-am pasat bine cu dispozitivul pt pireu, am adaugat untul, zaharul, am amestecat bine si am subtiat cu cateva linguri de lapte sa nu fie foarte vartos.
In timp ce au fiert cartofii, am pregatit ficatul pane. Am presarat sare si piper peste ficat, l-am amestecat sa se condimenteze uniform, apoi fiecare bucata de ficat se tavaleste prin faina sa se absoarba umezeala, dupa care  se tavaleste printro compozitie de consistenta unei smantani fluide, care se pregateste astfel: cele  3 oua se bat bine, adaugam faina cernuta si putina sare, amestecam totul bine. Prajim fiecare ficatel in ulei incins, la foc potrivit, pe ambele parti, apoi il lasam la scurs pe un servetel de hartie.
Se servesc ficateii cu pireu de cartofi si castraveti murati sau salata de sfecla rosie.



45 comentarii:

sarah spunea...

ficat pane n-am mancat pana acum dar este foare apetisant.o zi faina!

Emily spunea...

bun bun :)
te pup cu drag

Alexandrina spunea...

Cred ca au fost deliciosi ficateii!

Un An Nou Fericit iti doresc!

Adela Zilahi spunea...

Uite ce nu am incercat inca si voi incerca cu siguranta :) Arata foarte bine! Pupicei si un calduros ,,La multi ani,,!!!

DiaMar-bucataria galbena spunea...

Sigur sunt foarte buni.Te pup!

Miha spunea...

La multi ani si un an bun! Si plin de bunatati! :)

Antonina spunea...

N-am mancat ficat pane. E bun rau,nu? O sa testez si eu reteta, prea curioasa m-am facut de la o vreme ;) Seara faina!

Sidy spunea...

Indiferent de ce pasare sunt, ficateii sunt preferatii mei.
Si asa pane sunt...deliciosi ( cum spune "generalul" meu)
Te tzuc Lenutico !

Sisteme de copiat spunea...

Nu am incercat inca dar sper sa fei la fel de gustos cum si arata.

maria mihalache spunea...

Oooooooooooooooo, cat de mult imi place....demult nu am mai facut insa.
Pup si seara frumoasa!

Ramona Alina spunea...

Yummy, ii ador:)

maria elena spunea...

sarah@: sunt tare buni, se pot consuma si reci. Pupici.

maria elena spunea...

Emily@: da, da, sunt tare buni, te pupic si eu.

maria elena spunea...

Alexandrina@: da scumpa au fost tare gustosi, te pupic, la fel si fetele tale dragute.

maria elena spunea...

Adela Zilahi@: poti incerca, nu vei regreta. Iti multumesc frumos pt urari, la fel si tie impreuna cu familia ta.

maria elena spunea...

DiaMar-bucataria galbena@: asa este, te pup si eu.

maria elena spunea...

Miha@: draga mea, iti multumesc frumos, numai bine si tie.

maria elena spunea...

Antonina@: multumesc de vizita, din curiozitate, poti incerca, eu zic ca sunt buni. Imi place blogul tau.

maria elena spunea...

Sidy soro, ma bucur ca va plac, pup generalul scump.

maria elena spunea...

Sisteme de copiat @: multumesc mult.

maria elena spunea...

Medi@: te invit la mine. Pup si eu, numai bine!

Antonina spunea...

Cu siguranta voi incerca! Dar stii ce-am facut ? am cumparat ficat de porc.. o sa-ti spun cum mi-a iesit! Te pup

Sisteme de copiat spunea...

Nu stiam ca ficateii pot fi facuti ca schnitzel sau cel putin nu am mancat eu niciodata.Fain!!!

alinutzika spunea...

trebuie sa fie tare bun ficatul pane! Pup

maria elena spunea...

Antonina@: sa spun drept nu am incercat niciodata cu ficat de porc, dar crede-ma sunt tare curioasa cum ti-a iesit. Te pupic.

maria elena spunea...

Sisteme de copiat@: da sunt tare buni, multumesc de aprecieri.

maria elena spunea...

alinutzika@: asa este, sau poate ne place noua? Pup si eu.

termopane spunea...

Foarte gustos. Mersi de reteta :)

dana spunea...

Foarte buni au iesit ficateii, o super reteta, ma bucur ca am descoperit acest blog.

Anonim spunea...

Arata senzational, cred ca sunt deliciosi. Astazi sau cel tarziu maine ii execut :) Dana

Anonim spunea...

o intrebare: Nu se intaresc daca ii saram cruzi? Dana

maria elena spunea...

Dana draga, sa sti ca nu se intaresc.

maria elena spunea...

Dana, multumesc pt vizita, te astept sa-mi spui daca ti-au placut.

Anonim spunea...

Multumesc de raspuns, astazi ii pregatesc. Dana

Gaya Hidup Sehat spunea...

I really like what you’re doing here. Keep posting that way. Take care!

Anonim spunea...

I-am facut aseara, sunt deliciosi. Multumesc ! :) Dana

Marius Dan spunea...

Una dintre mancarurile mele preferate in copilarie! Intr-adevar, foarte gustos :)

maria elena spunea...

Dana@: ma bucur ca ai ales una din retetele mele sa le incerci, te mai astept. Poti sa-ti faci cont pe google, apoi sa te conectezi la membrii saitului, te consider deja prietena mea.

maria elena spunea...

Marius Dan@: ma bucur ca ficatul pane este una din mancarurile copilariei tale, multumesc de vizita, esti binevenit oricand.

termopane spunea...

Arata foarte bine! Ultima poza m-a trimis in bucatarie de pofta :))

Anonim spunea...

Te pup Maria. Dana

Laur spunea...

Pare foarte gustos. Weekend-ul acesta o sa incerc reteta sa vedem ce iese :)

rulouri exterioare spunea...

Ti-am gasit blogul de pe google . E exact ceea ce cautam, mersi mult !

Cursuri spunea...

hmmm cat de bine arata..am sa fac si eu:d

nane razvan spunea...

vai de cand nu am mai mancat asa ceva,azi voi gati doar cu ficat,multumim