5 mar. 2011

Iahnie de fasole boabe- albe

Timp de preparare: 2 ore
Ingrediente: 1 litra de fasole autentica de la tarani (cam 600 g), 3 catei de usturoi, 1 cana de bulion, 2 linguri de faina alba, 50 ml ulei, verdeata tocata marunt (patrunjel verde si marar verde), cateva bobite de piper, 2 frunze de dafin.
Mod de preparare: fasolea curatata de impuritati, spalata se pune la fiert in apa rece. Cand fierbe fasolea si apa se coloreaza in galben, aruncati apa, clatiti fasolea cu apa rece pana ce apa este curata,  puneti fasolea iar la fiert cu apa rece. Se fierbe la foc normal, intre timp adaugam piperul boabe si foile de dafin. Cand fasolea e fiarta si e doar acoperita de apa, facem focul mic. Separat intro tigaie pregatim un rantas din ulei incins la care adaugam faina (lucram la foc mic), lasam la rumenit apoi stingem cu o cana de bulion, amestecam sa nu ramana cocoloase si turnam rantasul peste fasolea fiarta,  potrivim de sare, clocotim iahnia 1-3 minute sa se lege rantasul si sa ingroase iahnia. Stingem focul, adaugam usturoiul zdrobit in presa.
Se serveste cu slanina fripta, carnati si verdeata presarata deasupra, cu mamaliga si muratura de varza din butoi, ori zeama de varza(cum am avut noi) sau castraveti murati.
Sfat: puteti pregati acest fel de mancare pt zilele de post dar atunci fara slanina sau carnati.


2 comentarii:

Malvina spunea...

Delicioasa! :D

maria elena spunea...

Da Malvina, e tare gustoasa.