23 feb. 2011

Buzunare cu ciuperci


Timp de preparare: 40 minute
Ingrediente: 1 piept de pasare, 150 g branza de burduf, 150 g cascaval, busuioc, patrunjel verde, marar verde, 500-600 g ciuperci, 150 ml suc de rosii, 50 ml ulei (sau unt), sare, piper.
Mod de preparare: incepem cu ciupercile pe care le curatam le spalam. Razuim cateva ciuperci pt umplutura pe razatoarea cu gauri mari, restul ciupercilor le taiem bucati, le punem intrun bol si le dam deoparte. Pieptul de pasare se deprinde de pe os, se bate cu ciocanul de carne, se sareaza, se pipereaza, punem pe fiecare bucata de carne 1 lingura de ciuperci razuite, branza de burduf, cascaval razuit pe razatoarea cu gauri mici, busuioc, verdeata tocata marunt, invelim ingredientele in carne sub forma unui buzunar, prindem cu scobitori. Buzunarele astfel formate se soteaza in unt, le asezam apoi intro tava de cuptor. Punem restul ciupercilor in tigaie, se sareaza, se pipereaza, se soteaza 1-2 minute, adaugam sucul de rosii, lasam cateva minute, apoi asezam ciupercile in tava alaturi de buzunare, acoperim tava cu folie de staniol sau hartie de copt si dam tava la cuptorul preincalzit timp de 15 minute, dupa care scoatem tava, luam folia si mai lasam inca 5 minute sa se rumeneasca. Ar fi trebuit sa servim buzunarele alaturi de ciuperci, asezate pe frunze de salata verde, ornate cu gogosari rosii, iar deasupra presarate cu cascaval razuit, patrunjel si marar verde, busuioc(eu am pus busuioc uscat). Nu am avut salata, nici gogosari, au rezultat 3 portii si au fost foarte apreciate, o sa mai reluam experienta.
Pregatim ingredientele.
O parte din ciuperci le razuim pt umplutura, o parte le taiem bucati.
Pe fiecare bucata de carne punem ciuperci razuite, branza de burduf, cascaval, verdeata.
Formam ,,buzunarele,, si le prindem cu scobitori.
Au rezultat 3 ,,buzunare,,

Sotam ,,buzunarele,, alaturi de ciupercilor razuite ramase de la umplutura.
Asezam ,,buzunarele,, in tava.
Adaugam ciupercile. apoi dam tava la cuptor pt 15 minute.
Se aseaza cate un buzunar pe farfurie, cateva ciuperci, se presara cascaval si verdeata.
O sectiune, pofta buna!

2 comentarii:

maria mihalache spunea...

Excelent arata.

Mari spunea...

Tu stii ca eu nu sunt fan ciuperci, dar bunatatea asta as incerca-o. Te pup si iti doresc sa revii mai des pe blog!