29 decembrie 2010

Meniu de Revelion 2011


Pntru doamnele care imi viziteaza blogul si sunt mai putin inspirate in pregatirea mesei de Revelion, le sugerez sa aleaga din retetele mele ceea ce li se pare potrivit  pentru noaptea speciala dintre ani.
Cititi retetele dand  clik pe titlul fiecarei retete.
Urez tuturor vizitatorilor mei un An Nou, fericit, cu sanatate  si belsug, cu bucurii si tihna!


 Oua umplute


Triunghiuri cu branza sau sunca



Salata de boeuf



  Rulada colorata cu spanac

Rulouri din piept de pui cu cascaval



Costita de porc la cuptor


Tort cu crema de ciocolata si mandarine


Ciorba de burta


Dati click pe titlul fiecarei retete.

Tort cu crema de ciocolata si mandarine



Timp de preparare: 1 ora
Ingrediente: 
Pt blat: 3 oua, 3 linguri de zahar, 3 linguri faina, 1/2 plic praf de copt dr oetker, 1 vanilie
Pt crema: 1 plic crema pentru prajituri cu gust de ciocolata+250 ml lapte rece+ 4 linguri zahar pudra, 250 ml frisca lichida ,,el maestro,, + 1 plic vanilie + 1 plic intaritor de frisca (sau orice alt fel de frisca lichida).
Pt insiropat: 200 ml apa in care am topit 4 linguri de zahar + 1/2 sticluta esenta migdale.
Pt decor: 3 mandarine, ciocolata menaj(cam 2 cuburi mari).
Mod de preparare: batem ouale spuma cu mixerul, adaugam praful de copt, vanilia si apoi zaharul in ploaie, se bate spuma pana se topeste zaharul, adaugam galbenusurile, amestecam usor, adaugam faina cernuta, incorporam usor faina, amestecand bland sa nu se lase spuma. Turnam compozitia obtinuta intro forma de tarta unsa si tapetata cu diametrul de 27 cm. Coacem blatul la foc potrivit in cuptorul preincalzit cam 15-20 minute. Pana se coace blatul pregatim pe aragaz un sirop din 200 ml apa si 4 linguri de zahar, pe care il racim si la care adaugam 1/2 flacon esenta de migdale. Asezam blatul pe un platou, il insiropam apoi imbracam blatul cu o crema preparata dintrun plic de crema cu gust de ciocolata care se bate spuma cu 4 linguri de zahar si 250 ml lapte rece. Peste aceasta crema intindem un strat de frisca obtinut prin mixarea cantitatii de 250 ml frisca ,,el maestro,, la care adaugam o vanilie si un plic inataritor de frisca dr oetker. Deasupra razuim cu cutitul ciocolata menaj pe care am tinut-o in congelator 30 minute si ornam cu jumatati de felii de mandarine.


Figurine de Craciun


De multa vreme ma obsedau stelutele Laurei Laurentiu si pentru ca voiam de Craciun sa fac niste figurine, am incercat reteta ei.  Am pregatit aceste figurine, foarte aromate si crocante, care mie personal  mi-au placut in mod special. Draga Laura multumesc mult pt reteta. Gasiti reteta si aici.
Timp de preparare: 1 ora
Ingrediente: 150 de grame de untura de porc alba, nesarata
200 de grame de zahar
1 lamaie
1 albus
330-350 g faina (in functie de marimea lamaiei, eu am avut o lamaie mare)
 2 plicuri de zahar vanilat,
Pt ornat: ciocolata  alba si ciocolata neagra, perlute de zahar argintii, nuca de cocos colorata.
Mod de preparare: untura, zaharul si vanila se bat spuma, adaugam apoi albusul, iar dupa omogenizarea acestuia,  adaugam zeama si coaja de lamaie, mixand bine. Adaugam faina si amestecam pana la obtinerea unui aluat mai moale. Aluatul se pune intrun bol si se da la frigider pentru o jumatate de ora, dupa care, se aprinde cuptorul, la 180 de grade Celsius.
Pe o hartie de copt presarata cu faina, se intinde aluatul in grosime de aproximativ 3 milimetri, decupandu-se cu diferite forme pentru prajituri. Figurinele se transfera cu ajutorul unui cutit in tava tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptor aproximativ 10 minute sau mai putin, in asa fel sa ramana albe(eu le-am cam inegrit). Pentru ornat se topeste separat ciocolata cu 1-2 linguri de apa, se trec figurinele prin ciocolata, apoi prin nuca de cocos si se aseaza pe un platou sa se usuce. La braduti si stelute am mai pus cate o perluta argintie.
Adaugam albusul si mixam bine.
Se adauga zeama de lamaie dupa care mixam din nou.
Gata framantat de mixer.

Punem aluatul la rece.

Intindem aluatul pe foaie de copt, apoi decupam figurine.
Gata de copt, asezate in tava.
Alte figurine.
Gata coptul!
28 decembrie 2010

Covrigei cu chimen


Timp de preparare: aprox 2 ore si 30 minute.
Ingrediente pt aluat: 1 kg faina alba de grau, 2 oua, 1 pachet margarina, 250 g untura de porc, 1 lingurita de drojdie proaspata, sare dupa gust, 1 cutie smantana mica (170 g cu 20% grasime), 2-3 lingurite chimion..
Pentru uns covrigeii: 2 oua, cascaval uscat si razuit.
Mod de preparare: se incalzesc smantana, sarea, drojdia. Se amesteca bine cu mana faina, untura si margarina, apoi adaugam smantana, sarea si drojdia incalzite, se omogenizeaza toata compozitia, se framanta bine si se lasa la dospit 1/2 ora. Aluatul dospit se imparte in 2 sau 3 bucati ( impartim aluatul sa lucram mai usor). Se intinde fiecare bucata cu sucitorul pe o planseta pudrata cu faina, deasupra presaram chimion pe care il presam usor cu sucitorul in aluat. Eu am intins aluatul pe masa de bucatarie pe o hartie de copt pudrata cu faina. Cu forma decupam covrigei pe care ii dam prin ouale batute, apoi prin cascaval razuit, asezam covrigeii cu partea unsa si pudrata cu cascaval in sus, intro tava tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se rumenesc usor. Am copt 6 tavi, aprox 120 de covrigei. Cascavalul pe care il folositi e bine sa fie uscat. In caz contrar acesta se va cocolosi cand il razuiti si va trebui sa il amestecati cu putina faina sa il puteti pune pe covrigei. Eu am framantat cu mixerul, folosind dispozitivele pt framantat.
Aluatul dospit deja(nu trebuie sa creasca f. mult)
O bucata de aluat
Pe alutul intins presaram chimen, decupam cu forma covrigeii.

Imagine cu grosimea covrigeilor
Covrigeii se dau prin ou, prin cascaval si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.


27 decembrie 2010

Tort Barbie (primul tort Barbie)



Tortul acesta l-am pregatit pt ziua Cristianei, nepotica noastra cea mare, surioara lui Raducu.
Timp de preparare: aprox 1 ora si 20 minute.
Ingrediente:
Pt blat: 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri faina, 1/2 plic praf de copt dr oetker, 1 plic zahar vanilat dr. oetker.
Pt crema la blat: am preparat o crema ganache din 400 ml frisca lichida ,,El Maestro,,  300 g ciocolata menaj.( era bine daca foloseam 400 g ciocolata).
Pt crema din care am facut rochita papusii: 200 ml smantana pt frisca ,,La Dorna,,  1/2 de sfecla rosie fiarta si zdrobita cu blenderul, 1 lingura zahar pudra, 2 vanilii.  
Pt insiropat blaturile: 200 ml sirop de zahar ars.
Pt decor: frisca alba, bombonele argintii, cateva cereale Viva.
Mod de preparare: 
Pasul 1: incepem cu preparatul cremei ganache. Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si omogenizam. Frisca nu se fierbe, se aduce pana in punctul de fierbere. Se da la rece pentru 1 ora, (timp in care preparam si coacem blaturile) apoi mixam compozitia. Se obtine o frisca ciocolatoasa.
Pasul 2: pana tinem la rece crema ganache, trecem la prepararea blaturilor. Pt rochita papusii avem nevoie de 2 blaturi rotunde de dimensiuni diferite. Eu am folosit 2 craticioare cu diametru diferit(16 cm si 18 cm). Se prepara o compozitie din ingredientele pt blat astfel: se bat spuma cele sase albusuri, se adauga praful de copt (eu intotdeauna adaug praful de copt la albusurile batute spuma), se bate spuma in continuare, se adauga zaharul si zaharul vanilat in ploaie, se bate spuma pana la topirea zaharului, apoi adaugam galbenusurile, se amesteca compozitia cu grija, iar la sfarsit punem faina cernuta. Incorporam cu grija faina, amestecand usor, apoi repartizam compozitia in cele 2 craticioare tapetate cu hartie de copt, si coacem blaturile in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, cam 25  minute. Dupa ce s-au racit blaturile, se taie fiecare pe jumatate, orizontal obtinand 4 blaturi, se insiropeaza fiecare parte, se unge cu crema, asezandu-se unul peste celalalt, formand rochita papusii.
Pasul 3: preparam crema pt exteriorul tortului din smantana la care adaugam 1/2 de sfecla zdrobita cu blenderul (sfecla mea a fost putin mai mare decat un ou), 1 lingura de zahar pudra si 2 vanilii.
Papusa pe care am folosit-o a fost fara picioare(i-am scos picioarele), am implantat-o in tort, apoi am decorat rochita.  
Pasul 4: imbracam rochita in frisca colorata si decoram cu frisca batuta alba, bombonele si cereale Viva. Bluzita papusii este din bomboane sugus, pe care le-am intins cu sucitorul le-am mulat pe papusa, apoi am ornat bluzita cu perlute- bombonele. Este prima oara cand pregatesc un tort Barbie, sper alta data sa iasa mai bine, papusa s-a adancit prea mult in blat, dar nici talentul meu fotografic nu e prea dezvoltat. In realitate tortul a fost mai dragut. Oricum nepoteii nostri Cristiana(tortul a fost pt ziua ei de nastere) si Raducu, au fost multumiti.
O felie din tort

Pentru toti sarbatoritii zilei, sanatate, noroc si bucurii. 
La multi ani!
25 decembrie 2010

Craciun fericit!

Sarbatorile sfinte ale Nasterii Domnului, sa va aduca sanatate, belsug si bucurii!
20 decembrie 2010

Un nou premiu la concursul de retete cu ceapa

In luna decembrie 2010 am participat la un concurs cu retete ce contin ceapa. Pt cei interesati, gasiti aici  reteta cu care am participat. Am avut bucuria sa primesc un premiu, ce consta intro carte de retete. Multumesc mult sustinatorilor mei care m-ai votat si organizatoarei concursului Lop Fras pt initiativa si premiile frumoase puse in joc.
Dedicatia  organizatoarei, careia ii multumesc mult.

17 decembrie 2010

Mozaic de buzunar

Sunt tare bucuroasa ca 2 retete de-ale mele au aparut in ,,Mozaic de buzunar,, un supliment al publicatiilor Flacara. Retetele sunt: Salata de boeuf, gasiti reteta AICI si a doua reteta este Tocanita de ceapa, iar reteta o gasiti AICI. Vreau sa multumesc sitului ,,gustos.ro,, datorita caruia au fost publicate aceste retete, echipei gustos.

5 decembrie 2010

Despre Mos Nicolae.

    Sarbatoarea Sfantului Nicolae, e foarte asteptata de copiii. Multe legende roiesc in jurul lui Mos Nicolae. El s-a nascut in secolul al IV – lea in Orientul Mijlociu si a devenit faimos datorita dragostei pentru oameni si, in special, pentru copii. El provine dintr-o familie foarte bogata, iar la moartea parintilor a mostenit intreaga avere pe care a impartit-o oamenilor saraci. Cea mai cunoscuta fapta de milostenie pe care a savarsit-o este legata de povestea a trei surori care faceau parte dintr-o familie saraca pe care tatal vroia sa le vanda ca sclave pentru a strange bani. Induplecat de povestea lor, intr-o noapte, Sfantul Nicolae a aruncat in camera fetei celei mari o punga cu galbeni. Cu o astfel de zestre, fata a reusit sa se casatoreasca, iar in urmatorii doi in aceeasi perioada, la fel s-a intamplat si in cazul celorlalte doua surori, astfel reusind sa isi intemeieze fiecare cate o familie.
    În noaptea de 5/6 decembrie se spune că Moş Nicolae vine la geamuri şi vede copiii care dorm şi sunt cuminţi, lăsându-le în ghete dulciuri şi alte daruri, însă tot el este acela care-i pedepseşte pe cei leneşi şi neascultători E un obicei vechi, nu numai la români, de a face cadouri în această zi. Spre deosebire de Moş Crăciun, Moş Nicolae nu se arată niciodată. In fiecare noapte a Sfântului Nicolae, cei dragi nouă, şi în special copiii, primesc daruri, de la Moşul care nu se arată niciodată. In Ardeal Mos Nicolae e cunoscut si sub numele de Sân-Nicoară. Născut în cetatea Patara din ţinutul Lichiei, din Asia, Sf. Nicolae (în limba greacă ”biruitor de popor”) s-a dovedit de timpuriu alesul Domnului, uimind de mic copil prin minunile pe care le făcea. După moartea parintilor, Nicolae şi-a împărţit averea săracilor şi a întemeiat mânăstirea Sionului de lângă Mira, capitala Lichiei, călătorind ca prelat la Ierusalim. Creştinii acelor timpuri au păstrat memoria numeroaselor sale minuni (readucerea la viaţă a unui corăbier căzut de pe catarg, vindecarea unor boli incurabile, oprirea, prin rugăciune şi post, a furtunii de pe mare….). În ultima parte a vieţii s-a retras la mânăstirea ctitorită de el, a Sionului, unde a fost înmormântat la 6 decembrie anul 352. După opt ani, împăratul Justinian a ridicat la Constantinopol o biserică , în cartierul Vlaherne, cu hramul numelui său. Ducându-se vestea că din mormântul său izvorăşte mir, creştinii din întreaga lume au făcut pelerinaj, vindecându-se de boli incurabile. Din veacul al XIX-lea, mâna dreaptă a Sfântului Nicolae se păstrează la Biserica Sf. Gheorghe Nou din Bucureşti, unde se găseşte şi mormântul Sfântului voievod martir Constantin Brâncoveanu cu cei patru fii ai săi. Numeroase biserici din ţară şi mai ales din Ardeal au hramul Sfântului Nicolae.
    In Danemarca, copiii il intampina pe Mos cu budinca de orez pentru a fi mancata de elfi, cei care il ajuta pe mos la aducerea darurilor. In Hawaii, mosul coboara din barca, iar in Republica Ghana el vine din jungla. La noi, in noaptea de 5 decembrie, Mos Nicolae vine pe un cal alb simbolizand apropierea primilor fulgi de nea si lasa cadouri copiilor cuminti, dar si nuieluse frumos colorate, iar cei care au fost mai putin cuminti primesc o nuielusa adevarata cu scopul de a le aminti de o eventuala pedeapsa.
Pentru toti cei ce-si serbeaza ziua onomastica, o zi perfecta, vesela, fericita!
La multi ani!
3 decembrie 2010

Stafeta prieteniei si premii de la Sindy

Am preluat Stafeta prieteniei, de la o bloggerita simpatica si harnica Sindy, careia ii multumesc ca i-a zburat gandul la mine. Voi raspunde la intrebari apoi voi transmite stafeta mai departe.

1) Cand erati mici si va intrebau ce vrei sa te faci cand vei fi mare, ce raspundeati ?
Eu voiam sa devin profesoara.
2) Care erau desenele animate preferate ?
Cred ca pe vremea mea, toata lumea se uita la Mihaela!
3) Care a fost cea mai frumoasa zi de nastere si de ce?
Nu prea mi-am sarbatorit ziua de nastere, insa memorabile erau acelea in care veneau sa ma felicite cei apropiati( parinti, frate, nepoti), fiindca in ultima vreme nu am mai avut fericirea sa-i am alaturi pe ambii parinti, consider ca cele mai frumoase erau acelea.
4) Ce jocuri preferate aveati ?
Imi  placeau jocurile alaturi de prietenii de joaca: fauzbal, de-a ascunsea, etc...
5) Ce va doreati sa faceti neaparat si inca nu ati reusit ?
Intotdeauna m-am multumit cu ce am primit de la Dumnezeu, insa nu pot spune ca nu am avut si teluri pe care le-am atins cu greu uneori.Ceea ce mi-am dorit si nu am realizat, este o casa, nu aparatament.
6) Care a fost prima pasiune sportiva si nu numai?
Ei aici, mai greu, nu prea am avut o pasiune sportiva, nu am practicat niciun sport, insa imi place sa admir competitii sportive la tv.
7) Care a fost primul cantaret/grup muzical preferat.
Preferate au ramas cantaretele vremii mele: Corina, Angela, Margareta, Doina Spataru Olinescu, Doina Badea, Phoenix, Cornel Constantiniu, Cargo, Iris, Felicia Filip, Irina Loghin, Valeria Peter Predescu, si lista ar fi mult mai lunga. Apreciez si cantaretii tineri care au ceva de transmis auditoriului.
 8)Cel mai frumos obiect cerut (eventual primit) lui Mos Craciun, Nicolae.
Toate cadourile Mosului m-au bucurat, e o zi speciala de primit/dat cadouri, insa f mult conteaza gestul persoanei care iti ofera chiar si cel mai mic cadou si faptul ca te-a avut in gand si inima.
Stafeta merge mai departe:
Medi

2 decembrie 2010

Ficat de vita cu ceapa


Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente: 250 g ficat de vita, 5 cepe, cateva rosii(eu am folosit 6-7 rosii congelate, nu prea mari), 150 ml ulei, piper, ½ lingurita cimbru uscat, 100 ml apa, 1 ardei gras taiat bucatele mici, 2 catei de usturoi, cateva fire de patrunjel verde.
Mod de preparare: intro cratita punem uleiul la incins, adaugam ceapa curatata, spalata, taiata pestisori, se caleste la foc mic 2 minute, adaugam ficatul spalat, taiat bucatele, lasam la foc mic, amestecam usor, adagam 100 ml apa. Dupa vreo 10 minute adaugam rosiile, ardeiul, piperul si cimbrul, fierbem aprox 15 minute la foc domol, avand sa nu se prinda de cratita. Stingem focul, adaugam 2 catei de usturoi zdrobiti, potrivim de sare si presaram patrunjel verde tocat marunt. Se serveste cu muratura si mamaliguta calda.
Punem ceapa la calit
Taiem ficatul bucatele
Ficatul taiat se adauga peste ceapa
Este gata!

Presaram patrunjel verde tocat.