11 iun. 2010

Sos de perisoare cu taitei scurti

Timp de preparare: 45 minute (complexitate medie).
Ingrediente: 0,400-0,500 g carne tocata, 1 ou, 1 lingura faina, 2 lingurite gris, 1 legatura patrunjel verde, cateva crengute de marar verde, 1 mana de frunze ceapa verde, 50 ml ulei, 2 lingurite boia, sare, piper, 1 frunza dafin, apa. Pt diresatura: 1 lingura faina alba, 1 cana de bulion. Pt garnitura: 1/2 punga taitei scurti. Se obtin 4-5 portii.
Mod de preparare: pregatim pasta pt perisoare: intrun vas, amestecam carnea cu oul, piper, sare, marar(optional) si patrunjel verde taiat marunt, faina si grisul, omogenizam bine, dam deoparte. Separat intrun cratit punem uleiul la incins, adaugam ceapa verde taiata marunt, calim putin, adaugam boia si imediat 1 cana apa, lasam sa dea in clocot, apoi adaugam perisoarele formate din amestecul pregatit pt perisoare si frunza de dafin. Fierbem la foc potrivit cam 25 minute, potrivim de sare, piper si dregem cu 1 lingura de faina amestecata cu bulion(intrun castronas preparam o pasta din faina si  putin bulion sa fie de consistenta unei smantani) pe care o adaugam in cratita cu perisoare, lasam sa se ingroase putin, stingem focul si presaram verdeata tocata. Se serveste cu paste fainoase. Eu am folosit taitei scurti, fierti  conform indicatiilor de pe ambalaj. E un fel de mancare hranitor, care se prepara repede.