30 iun. 2010

Tort ,,Mamaruta neagra cu buline galbene,,


Acest tortulet a fost unul de incercare. Precizez din capul locului ca nu am cantarit ingredientele, dar nu poti da gres in niciun fel, totul se poate drege. Este un desert delicios si nu solicita utilizarea aragazului, decat pt prepararea gelatinei, se poate face in zilele calduroase de vara.

Timp de preparare: 30 minute 

Ingrediente: biscuiti petit beurre, o bucatica unt topit, sirop pt insiropat biscuitii(apa+zahar+vanilie+esenta rom), 1 lingura cacao, ½ plic gelatina  rosie, bombonele pt buline, nuca de cocos colorata.

 

Mod de preparare: Se zdrobesc biscuitii, se inmoaie cu siropul si untul topit, adaugam cacao(daca ati obtinut o compozitie prea uscata mai adaugati sirop si putin unt, in cazul in care compozitia obtinuta este prea moale, dregeti prin adaugare de cativa biscuiti zbrobiti). Dam compozitiei forma unei mamarute, o asezam pe farfurie sau pe ce ati hotarat sa asezati tortuletul si lasam la rece pana preparam gelatina rosie, asa cum scrie pe pliculet. Turnam gelatina pe mamaruta, aplicam bulinute galbene, ochisori din margelute comestibile, iar in jurul ei presaram nuca de cocos colorata.

29 iun. 2010

Sarbatoarea lui Petru si Pavel!


La multi ani, sanatate si bucurii tuturor sarbatoritilor acestei zile!


28 iun. 2010

Tort Mamaruta




       Acest tortulet, l-am pregatit pt nepotelul nostru, Raducu.
Timp de preparare: 1 ora 30 minute
Ingrediente: blatul: 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri faina cernuta, ½ praf de copt, 1 vanilie, 2 lingurite de cacao cernuta, un praf de sare.
Sirop pt insiropat: 200 ml apa, 3 linguri zahar, 1 esenta rom.  
Crema: 1 plic budinca de cacao, 400 ml lapte, 4-5 linguri zahar, 2 vanilii, 100 g unt.  
Decor: glazura de ciocolata- 2 cuburi mari ciocolata menaj, 4 linguri de apa, 2 bucatele margarina de marimea nucilor.
Decor aripi: 400 ml frisca lichida, colorant alimentar rosu, 1 pliculet intarirtor frisca, 3 vanilii.  
Decor ochi, buline aripi: bombonele rosii si maro, iar imprejurul mamarutei nuca de cocos colorata.
Mod de preparare:  
Pasul 1: este bine sa se inceapa cu preparatul budincii sa se racerasca pana se coace blatul. Amestecam praful de budinca cu 100 ml lapte rece, amestecam bine sa nu se faca cocoloase. Restul de lapte(300 ml) se pune la fiert cu zaharul si vanilia, cand fierbe adaugam praful de budinca dizolvat, fierbem la foc incet, amestecand continuu sa nu se prinda. Cand budinca s-a ingrosat foarte bine, stingem focul si lasam la racit. Tot acum preparam si siropul, sa aibe timp sa se raceasca: Fierbem apa cu zaharul pana se topeste zaharul, luam de pe foc, adaugam esenta de rom, lasam sa se raceasca.
Pasul 2: preparam blatul. Separam albusurile de galbenusuri. Intrun bol batem spuma tare albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul amestecat cu praful de copr si vanilia, continuam baterea pana la topirea cristalele de zahar, adaugam galbenusurile si la urma faina, omogenizam bine. Scoateti din compozitia de blat 3 linguri compozitie si le amestecati cu 2 lingurite de cacao. Asezam compozitia de blat intro tava rotunda, unsa si tapetata deja, adaugam si compozitia cu cacao in centru, cu o furculita miscam blatul cu cacao in toate directiile, sa obtinem un blat marmorat(nu e obligatoriu, se poate face blatul si simplu). Dam tava la copt, intrun cuptor preincalzit deja. Lasam la copt 20-25 minute, asta depinde de cuptor, la mine cam acesta e timpul de coacere. Scoatem blatul, dupa racire ii dam forma unui ou, decupand putin din el, apoi il taiem in 2 bucati.  
Pasul 3: amestecam budinca racita cu untul si e gata crema.
Pasul 4: asezam blatul pe platou, insiropam blatul, il umplem la mijloc cu creama.  
Pasul 5: preparam glazura de ciocolata din cele 2 cuburi mari de ciocolata, apa, margarina si imbracam imediat tortul cu aceasta glazura.  
Pasul 6: batem frisca cu vanilia, intaritorul si colorantul, apoi o asezam pe tort acolo unde ar trebui sa fie aripile. Suntem atenti ca partea din care am taiat putin din blat, sa fie capul mamarutei, acesta ramane doar glazurat cu ciocolata. Avem grija la repartizarea stratului de frisca sa nu punem in zona capului si sa lasam un spatiu intre cele 2 aripi. Punem ochisori din bombonele si bulinute pe aripi, iar in jurul mamarutei presarati nuca de cocos colorata.
27 iun. 2010

Fasole frecata


Timp de preparare: 2 ore si 30 minute (complexitate redusa).
Ingrediente: 400 g fasole alba cu boabe mari, 2 morcovi, 3 cepe, 6 linguri ulei de floarea soarelui, 1 sau 2 lingurite boia dulce, sare, 2-3 crengute de patrunjel verde, 1 sau 2 catei usturoi, un praf de cimbru(cine doreste).
Mod de preparare: Fasolea spalata, se pune la fiert cu apa rece. Eu obisnuiesc dupa ce incepe fasolea sa fiarba si iasa apa galbena, sa scurg aceasta apa si sa pun din nou la fiert fasolea cu apa rece.(Procedez asa si atunci nu sunt probleme cu stomacul). Acum adaug morcovii taiati rondele, o ceapa, patrunjelul verde, cateii de usturoi. Dupa ce fasolea a fiert bine, scurg apa intrun vas si folosesc robotul pt a mixa totul(fasolea + morcovii+patrunjelul, chiar si ceapa si usturoiul). Potrivesc de sare. Daca e prea consistent, mai adaug putina apa din vas, pana obtin consistenta dorita, apoi pun praful de cimbru. Pregatesc apoi prajeala, (este o reteta din Ardeal) astfel: restul de ceapa taiata solzisori se prajeste in ulei sa devina crocanta, stingem focul si adaugam imediat o lingurita sau doua de boia dulce pt culoare. Aceasta prajeala se aduga deasupra peste fasolea frecata. Cand nu postiti prajiti slanina sau carnati afumati.
25 iun. 2010

Piept de pasare cu conchiglie si zarzavat

Timp de preparare:15-20 minute.
Ingrediente: 1 piept de pasare, 2 rosii, 1 ardei, 2 cepe verzi, 50 ml ulei, sare, piper, vegeta, un praf busuioc, un praf rozmarin, patrunjel verde, 100 ml bulion. Paste: 200 g conchiglie, sau orice fel de paste va plac.
Mod de preparare: Intro tigaie incingem uleiul, adaugam carnea taiata bucatele, o calim 4-5 minute la foc potrivit, amestecand mereu, adaugam condimentele, apoi ceapa taiata rondele, ardeiul fasii si rosiile taite marunt, lasam la fiert 10 minute, adaugam bulionul, potrivim de sare daca mai e nevoie si mai fierbem 5 minute, pana rezulta un sos. Intre timp, preparam pastele conform instructiunilor. Dupa fierbere scurgem pastele de apa. Servim alaturi de bucati de piept si sos, deasupra presaram patrunjel verde tocat. Cantitatile sunt pt 2 portii.
23 iun. 2010

Trandafirul galben

Langa diferite preparate:







Timp de preparare:
5 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 mar galben, frunze comestibile(loboda de care am folosit eu, menta, busuioc).

Mod de preparare: Se curata marul circular, incercand sa nu rupeti coaja. Rulam toata coaja cu grija dandu-i forma unui trandafiras. Daca se rup bucatele de coaja incercati sa le aranjati pe langa trandafirul deja asezat pe preparat. In jurul trandafirului obtinut, se pun frunzulite verzi de loboda, menta, busuioc. Daca ornati un preparat culinar cu carne puteti folosi loboda. Daca ornamentul este pt un desert, atunci folositi frunze de menta sau busuioc.
22 iun. 2010

Lepasa si premii de la Medi

 Am primit leapsa si premiul de la Medi, ii multumesc mult pt ele. 
Leapsa:
Ce inseamna blogul pt mine? E ceva minunat, ma bucur ca am descoperit aceasta pasiune care cere timp si rabdare.
Cat de dependenta esti de blog? Sunt!....zilnic intru sa postez sau sa citesc ce s-a mai intamplat pe blogurile prietene.  
Cum alegi subiectul,ce te inspira? Nu e greu, ceea ce gatesc si pun pe masa, ce vad prin reviste , ce mananc atunci cand sunt musafir si apreciez ca gust si aspect, sau, de ce nu, ma inspir din blogosfera culinara. Consider ca nu e crima, sa incerci o reteta care ti-a placut, pe care ai gasit-o pe un sait, te-a tentat, ai gatit-o fotografiat-o si aratat ce ti-a iesit. Eu sunt mandra cand cineva imi incearca retetele.
Ce-ti place si ce nu-ti place in lumea virtuala a blogurilor? Nu-mi place rautatea, iar din aceasta lume diversa, aleg doar ceea ce ma intereseaza si imi face bine, restul dau deoparte.  
Cum alegi blogul preferat? Nu am un blog preferat, toate imi plac intrun fel sau altul, toate au ceva de admirat, de la fiecare inveti cate ceva.
Ofer premiile si leapsa lui: Mari, Sidy, Diana, Flori, Lissa, Alexandrinei, Nico. Desigur toti care ma viziteaza si carora le plac leapsa si premiile, le pot lua acasa.
21 iun. 2010

Triunghiuri cu branza sau cu sunca







Timp de preparare: 1 ora si 20 minute (complexitate redusa)
Ingrediente: 1 pachet aluat foitaj, 1 ou pt uns, mac, chimen.
Pt umplutura de branza: 4 linguri branza telemea razuita, piper, 1 ou, 1 lingurita chimen.
Pt umplutura de sunca: 4 linguri sunca pt pizza razuita, 1 lingurita chimen, piper, 1 lingurita oregano, 1 ou.
Mod de preparare: Se desface foia de foitaj dupa dezghetare, se taie patratele, apoi se umple cu umplutura de branza, preparata din ingredientele pt aceasta umplutura bine amestecate. Pe fiecare patrat, se adauga 1 lingurita de umplutura, pliem aluatul in jumatate sa iasa un triunghi, care se lipeste apasand pe margine cu furculita. La fel procedam si pt triunghiurile umplute cu sunca, pe care o preparam amestecand ingredientele de la umplutura de sunca. Batem oul pt uns si pensulam triunghiurile pe care le presaram cu mac si chimen, le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit timp de 40-45 minute la foc potrivit. Din aluatul ramas am modelat cateva saratele.