27 dec. 2009

Prajitura Amandina

      Timp de preparare: 3 ore.
      Ingrediente: Blatul: 7 oua, 5 linguri apa, 12 linguri faina, 12 linguri zahar, 2 linguri cacao, 1 praf de copt, un praf sare.  
      Crema: 1 cana zahar(250 g), 3 oua, 2 linguri cacao, 200g unt.
      Pt insiropat: 250 ml cafea tare si dulce(eu am folosit jakobs).
      Pt glazura: 5 patratele ciocolata menaj, 5 linguri cafea, 2 linguri zahar pudra.
      Mod de preparare: preparam blatul asa: batem albusurile spuma (adaugam praful de sare sa se bata mai usor) adaugam 1 praf de copt si continuam sa batem spuma tare. Acum adaugam 5 linguri de apa si cele 12 linguri zahar si batem pana se topeste zaharul. Adaugam cele 2 linguri de cacao (cerneti cacaua), cele 7 galbenusuri si amestecam usor, apoi se adauga cele 12 linguri faina. Se amesteca cu mixerul pt omomgenizare, se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (folosesc tava cu dimensiuni 26/36 cm). Se coace in cuptorul preincalzit cam 15-20 minute la cuptorul meu (incercati cu scobitoarea, cand nu se lipeste de scobitoare, blatul este copt).
      Preparam crema asa: se freaca 1 cana de zahar cu cele 3 oua si cele 2 linguri cacao ( cerneti cacaoa sa lucrati mai usor) se pun la fiert la foc minim intro cratita buna de care nu se prinde. Fierbeti pana incepe sa se caramelizeze apoi luati de foc si lasati sa se raceasca. Separat bateti bine untul spuma, apoi adaugati treptat crema racita si mixati pana la omogenizare. Blatul se taie in doua pe orizontala, se insiropeaza cu o cana mare de cafea tare si f. dulce.  
      Preparam glazura asa: se topeste ciocolata cu zaharul in 5 linguri cafea (pt fiecare cub de ciocolata se pune 1 lingura cafea).
      Prajitura se asambleaza asa: Blatul taiat in doua pe orizontala se insiropeaza, se umple cu crema rezultata, iar deasupra intindem glazura de ciocolata. Se da prajitura la rece. Eu am glazurat toata prajitura, dar era mai bine daca o portionam si glazuram fiecare bucata separat, cred ca era mai aspectoasa. Va asigur insa ca a fost f. gustoasa si a avut mare succes.Dulcesarat

9 comentarii:

alialexa2006 spunea...

buna prajitura....imi aduce aminte de copilarie...

maria elena spunea...

alia mie imi place in mod deosebit tot ce contine caramel sau prajiturile insiropate cu cafea. Aceasta fiind cu insiropata cu cafea a fost tocmai pe pofta mea.

Bejeus spunea...

imi lasa gura apa!

maria mihalache spunea...

Lenutica, ce de bunatati-prajiturele ai "confectionat"de sarbatori.............care mai de care mai bune, mai frumoase.Felicitarile mele!

maria elena spunea...

Multumesc Medi.

maria mihalache spunea...

Noul an sa fie spumos, frumos si fericit!
La multi ani!

maria elena spunea...

Medi, esti o scumpa, multumesc pt urari. Iti doresc multa sanatate, un an rodnic si plin de bucurii!

Evelina spunea...

E foarte buna reteta. Si eu prefer sa fac amandinele in casa decat sa le iau de la cofetarie.

maria elena spunea...

Evelina@: ai dreptate.